Berichten

rozijnen broodjes

Rozijnen broodjes

Er zijn zoveel soorten broodjes als je eens goed gaat nadenken. Ik word blij van zowel bakken als eten. Welke foodlover niet?

Vandaag deel ik het recept met jullie van deze super heerlijke broodjes met rozijnen. Als je van rozijnen houdt..deze home made broodjes zijn dan echt wel ideaal voor jou!

Of ze lekker zijn? Of ze simpel zijn ? Makkelijk te maken? Ja, ja en ja! De meeste ingrediënten moet je wel in huis hebben. Zo niet dan haal je nog de ingrediënten die je mist gewoon in huis.

Deze broodjes ga ik zeker weten vaker maken because i loveeeee raisins.

Heb je ze nou ook gemaakt een keer? Deel je ervaring of foto dan gerust met mij, ik bekijk het allemaal met liefde!

 

rozijnen broodjes

Recept

Ingrediënten

  • 2 kommen bloem (ronde soep kommen, wordt nog afgewogen!)
  • 40 g roomboter (kamer temp.)
  • 60 ml zonnebloemolie
  • handje vol rozijnen (mag ook zeker weten meer)
  • 1 tl zout
  • 6 el suiker
  • 1 zakje gist (7 g)
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 150 ml warm water
  • 1 ei
  • 70 ml melk (kamer temp.)

Extra benodigdheden

  • plastic zakje
  • zonnebloemolie
  • bakpapier
  • eigeel

 

Bereidingswijze

rozijnen broodjes

Doe de bloem samen met de suiker en zout in een kom. Voeg de rozijnen erbij.

Doe 150 ml warm water in een glas en voeg twee zakjes vanille suiker, samen met 1 zakje gist erbij.

Even roeren en laten staan tot het al wat begint te schuimen.

Voeg de boter, ei en melk aan de bloem toe en vermeng het even met elkaar.

Voeg dan de olie en de gist mengsel erbij.

Meng nu alles op een wat hogere stand tot een soepel deeg. Je kunt het deeg altijd een klein stukje proeven zo weet je of het naar smaak is wat de suiker betreft.

 

rozijnen broodjes

 

Pak een kom en besmeer het rijk met olie. Besmeer je handen ermee en haal je deegbal eruit.

Besmeer nu je deegbal ook rijk met olie en zet het in de kom. Dek goed af en laat het staan voor 60 min. op een warme en tochtvrij plek.

Na het rijzen haal je het deegbal eruit. Besmeer je  aanrecht met wat olie en kneed rustig de lucht eruit.

Strooi wat bloem erover en maak een lange stuk. Haal er dan stukjes uit en vorm ze tot een mooie ronde bolletje.

Niet hele grote stukken eruit halen omdat ze nog groter gaan worden tijdens het bakken.

Pak een bakblik en leg er bakpapier op. Leg de broodjes 1 voor 1 met genoeg  tussenruimte erop en dek af met een plastic zak.

Laat het weer even staan voor 25 tot 30 min.

rozijnen broodjes

Verwarm de oven voor op 180 graden. Is je oven heel erg heet doe het dan liever op een wat lagere temperatuur. Op 170 graden zou dan genoeg zijn. Dit geldt voor de stand van boven en onder warmte.

Besmeer de broodjes met wat opgeklopte eigeel en bak ze voor 20 tot 25 min geel/bruin.

Dek de broodjes met een schoon doek af tot ze afgekoeld zijn. Nu kun je er lekker van gaan genieten!

Dek de broodjes erna met een plastic zak af..zo bewaar je de broodjes op z’n best.

rozijnen broodjes

 

Eet smakelijk!

 

rozijnen broodjes

 

Amour tips

Heb je geen extra ei om je broodjes mee te besmeren, gebruik dan melk.

Twijfel je aan hoe je oven is, zet het dan op 170 graden voor alle zekerheid.

Houdt de broodjes vanaf 20 min in de gaten.

Zet de broodjes iets hoger dan het midden van je oven.

Rozijnen kun je altijd weg laten.

apple rolls

Apple rolls

Enige tijd geleden maakte ik heerlijke cinnamon roll broodjes met maanzaad, waar ik er nog altijd heerlijk van kan genieten.

Dit keer wou ik het eens een beetje anders doen. Ik heb gekozen voor een vulling met appels en rozijnen en ik kan zeggen dat dit zeker een recept naar mijn smaak is en daarom deel ik het recept natuurlijk met jullie. Wat een heerlijke combinatie is dit!

Het deeg structuur is bij deze rolls anders, ook wordt er een topping gebruikt en het eindresultaat is super yummie.

Als je van kaneel, appels en rozijnen houdt dan is dit recept zeker een aanrader voor jou.

Wat ook echt fijn aan dit recept is, je kunt heel makkelijk variëren met de vulling. Lees daarvoor mijn tips die je kunt vinden aan het einde van de beschrijving.

 

apple rolls

 

Recept

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 50 g suiker
  • Halve tl zout
  • 80 g boter (gesmolten)
  • 150 ml melk
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 100 ml warm water
  • 1 1/2 zakje gist
  • 1 ei (maat m of 2 eieren maat s)

 

Voor de vulling heb je nodig:

  • 2 el Rietsuiker
  • 1 el Kaneel
  • Handjevol rozijnen ( kleur is naar eigen keuze)
  • 2 appels
  • 1 el Boter ( ong 1 el en op kamertemperatuur)

 

Voor de topping zul je nodig hebben:

  • Roomkaas
  • Poedersuiker
  • Vanille aroma
  • melk

 

Bereidingswijze:

Doe ongeveer 100 ml warm water in een glas, voeg er 1 tl suiker en de gist erbij. Laat dit even staan tot het gaat schuimen.

Voeg de bloem in een mengkom en voeg er een ei, gesmolten boter en lauw warme melk eraan toe.

Meng het met elkaar en voeg dan de rest van de ingrediënten erbij. Laat de kneedmachine dit ong voor 7 min kneden. Het wordt best een plakkerig mengsel.

Besmeer je handen met olie, haal het deegbal eruit en besmeer het dan rijk met olie.

Doe het in een andere kom en besmeer ook de binnenkant van de kom met olie.

Dek het af met plasticfolie of een plastic zak. Laat dit voor een anderhalve uur staan op een warme, tochtvrije plek.

apple rolls

Pak een steelpannetje, doe er 1 volle el suiker in, gekookt water erbij tot de helft, handjevol rozijnen en de appels die je al in kleine blokjes hebt gesneden.

Kook het heel even samen tot de appels wat zachter worden.

Giet het af en laat even afkoelen.

apple rolls

Het deeg moet nu dubbel zo groot zijn.

Besmeer je aanrecht met een beetje olie en strooi er wat bloem overheen. Doe daar je deeg erop.

Kneed het eventjes uit tot er wat bloem overheen komt en de lucht eruit is.

Het hoeft maar eventjes gekneed te worden dus niet al te lang, anders worden je apple rolls droog en dat is zeker niet de bedoeling.

Rol het dan uit tot ong 1 cm dikte. Besmeer het dan met zachte boter.

Meng kaneel samen met de suiker in een kom. Hoeveel kaneel je doet is naar eigen smaak.

Strooi het dan over je uitgerolde deeg. Doe de appels met rozijnen erover verdeeld en rol het dan heel voorzichtig op.

apple rolls

Besmeer dan heel lichtjes met bloem.

Snijd dan als eerst in het midden, snijd die andere stukken ook door het midden tot je allemaal rolletjes krijgt.

Bekleed je bakvorm/ovenschaal met bakpapier en besmeer het mer boter.

Leg de rolletjes erop. Zorg er wel voor dat er wat ruimte tussen zit.

apple rolls

Dek ze nogmaals af met een zak en laat het voor 30 minuten staan.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Doe dit ongeveer 5 minuten voor je de broodjes erin doet.

Bak de broodjes voor 30/35 min gaar tot ze een mooi gouden kleur krijgen. Je hoeft ze nergens mee te bestrijken.

Iedere oven is verschillen dus houd de broodjes vanaf 30 min in de gaten.

Ondertussen kun je aan de topping beginnen. Doe een half pakje roomkaas in een kom, voeg de poedersuiker erbij en 1 tl vanille aroma.

Meng het met een garde samen en voeg langzaam de melk erbij tot je de gewenste dikte krijgt. Voeg meer poedersuiker bij als het te waterig is.

Versier dan nu de afgekoelse broodjes ermee.

apple rolls

apple rolls

Kopje thee erbij of een glas warme melk en genieten maar!

Amours tips

Gebruik chocoladepasta in plaats van kaneel

Gebruik peren in plaats van appels

Je kunt ook kleurstof aan de topping toevoegen

Gebruik gedroogde perziken in plaats van rozijnen, snijd ze wel in kleine stukjes