Berichten

Oreo

Oreo rolcake

OreoOreo, het is en blijft een heerlijk koekje. Niet iedereen is er dol op, maar ik en mijn nichtje zeker wel en daarom hebben wij dan ook samen deze Oreo experiment als een succes beschouwd.

Mijn wensenlijst wat de Oreo betreft is nog lang en vol ideeën die nog in de toekomst uitgevoerd zullen worden..dus blijf zeker af en toe even mijn blog in de gaten houden.

Voor nu een vinkje bij deze heerlijke rolcake en uiteraard deel ik dit heerlijke recept met jullie. Wij hebben ervan genoten en nu jij nog.

 

Recept

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 75 gr suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 40 gram maïzena
  • 45 gr meel
  • 1 tl azijn
  • 2 tl olie
  • Snufje zout

Oreo vulling:

  • 400 ml verse slagroom (Lidl)
  • 250 gr mascarpone
  • 2 zakjes klopfix
  • 160 gr Oreo’s (smaak naar keus)
  • Kersen of aardbeien jam

Voor de versiering:

  • Oreo
  • Witte chocolade

Bereidingswijze:

Klop het eigeel met 75 gram suiker en een zakje vanillesuiker op de hoogste stand voor zeker tien minuten tot een lichtgele, schuimige massa.

Doe een theelepel azijn en olie erbij en mix kort tot het goed is opgenomen in het beslag.

Zet het dan aan de kant.

Klop het eiwit stijf in een vetvrije kom met een snufje zout en voeg er een lepel suiker bij.

Mix tot het volledig stijf is en je de kom op zijn kop kan houden zonder dat het eruit valt.

Spatel de eiwit door het eigeel, niet mixen dit zorgt ervoor dat het luchtig blijft.

Dan zeef je de maïzena en bloem erbij en dit spatel je ook goed erdoorheen.

Zorg ervoor dat er geen droge bloem stukken erin blijven.

Bekleed je bakplaat met bakpapier en verdeel het beslag er gelijkmatig over.

Zet voor 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. ( in de gaten blijven houden kan iets korter of langer duren, iedere oven is verschillend.)

Wanneer de cake klaar is laat je het drie minuutjes afkoelen.

Pak dan een theedoek en leg hem daarop met de bovenkant waar geen bakpapier op zit.

Rol het dan zo voorzichtig mogelijk op en laat het volledig afkoelen.

Werkwijze voor de vulling:

Mix de slagroom stijf samen met de klopfix.

Mix dan de mascarpone er nog even doorheen.

De oreo koekjes maal je in een keukenmachine volledig fijn en dit mix je er ook even doorheen.

Wanneer de cake volledig is afgekoeld rol je hem uit de theedoek en verwijder je voorzichtig de bakpapier. De cake is heerlijk zacht.

Doe de jam in een kommetje met een paar druppels water en meng dit goed met elkaar.

Bestrijk de cake plak hier voorzichtig mee.

Sneer wat van de vulling eroverheen, dit hoeft niet super dik te zijn omdat je de cake gaat oprollen.

Rol de cake voorzichtig op.

Besmeer wat van de vulling over de cake rol en maak het gelijk met een spatel of een scherp mes.

Dan kan je de cake naar eigen smaak en keus versieren.

Ik heb ervoor gekozen om het overgebleven oreo mengsel in een spuitzak te doen en er toefjes mee te spuiten op de cakerol.

De oreo’s heb ik doormidden gebroken.

Ook heb ik wat chocolade met olie gesmolten en in een boterhamzakje gedaan, een klein puntje van het uit einde afgeknipt en er zo streepjes op de cake mee gemaakt.

Wanneer je cake af is zet je het in de koelkast.

De volgende dag is die het lekkerst vind ik persoonlijk omdat alle smaken erin zijn getrokken.

Veel succes en als je hem hebt uitgeprobeerd laat het me weten wat je ervan vond.

Wortel rolcake

wortel rolcake

Recept

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 1 glas suiker (200ml)
  • 2 el olie
  • Kleine tl baking soda (bij de toko verkrijgbaar)
  • Halve tl kaneel als je ervan houdt doe je 1 tl.
  • Snuf zout
  • 2 medium wortels geraspt
  • 1 tl vanille aroma
  • 75 gr bloem

 

Extra benodigdheden:

 

  • Bakpapier
  • Boter
  • Suikerpoeder

Voor de vulling heb je nodig:

 

  • Roomkaas 1 pakje voor twee cakes, als je 1 cake gaat maken, de ingrediënten halveren.
  •  Paar flinke druppels vanille aroma
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 2 zakjes klopfix

Bereidingswijze

 

Klop eerst de eieren voor 5 minuten lang. Doe dan de suiker erbij, olie en vanille aroma. Blijven mixen. Doe de rest van de ingrediënten erbij behalve bloem en wortels. Als alles goed gemixt is doe je bloem erbij, als dat weer één geheel is dan doe je de wortels erbij.

Doe de oven op 180 graden, laat het paar minuten voorverwarmen.

Pak een lange ovenschaal, meet hoeveel bakpapier je nodig hebt want de zijkanten heb je niet nodig, smeer in met boter en plak de bakpapier erop. Smeer ook de zijkanten in met boter en ook de bakpapier zelf. Doe het mengsel erin, verdeel het dunne mengsel overal naar alle hoeken en even recht. Schuif het in de oven. Laat het ong 25 minuten erin, kan ook meer of minder zijn hangt van de oven af, daarom moet je dat steeds controleren. Als het bruin gekleurd is en de bovenkant en niet heel zacht is(voelen met je vingers) is het bijna klaar, als je met een saté prikker erin prikt en het komt er schoon uit dan is het klaar.

Leg ondertussen een schoon keukendoek, doe daarop een vel bakpapier en strooi suikerpoeder erop, smeer een beetje met je vingers erover.

Als de cake klaar is, haal je het eruit en je doet de cake omgekiept uit het schaal op de bakpapier, niet precies in het midden maar een beetje naar de kant toe. Je haalt voorzichtig de bakpapier van de cake. En met het andere bakpapier ga je het voorzichtig inrollen. Als het ingerold is ,trek je beetje straks aan met de bakpapier en zo laten. De theedoek eroverheen ook inrollen en laten afkoelen voor minimaal een uur.

 

Ondertussen ga je aan de vulling beginnen.

 

Bereiding:

 

Alles heel goed met elkaar mengen behalve de klopmix. Eerst de suiker goed uitdrukken beetje roeren, dan weer uitdrukken, dan klopfix erbij en alles goed met elkaar mengen.

 

Pak je cake, rol het heel voorzichtig uit de bakpapier, en smeer de vulling overal met een spatel, net of je een boterham smeert met een wat dikkere laag ook de omgerolde kant proberen voorzichtig wat vulling te smeren, juist dat geeft dan een moo effect. Ook de randen insmeren. Rol het dan terug op dezelfde manier en laat nog eens 40 tot 60 minuten in de koelkast.

 

Voordat je het gaat serveren, ga je de cake op jouw manier versieren, ik heb gekozen voor de chocolade met melk mengsel en amandel schaafsel. Erna ga je van de cake de eindstukken wegsnijden, dan pas netjes in plakjes snijden en serveren.