Berichten

opgerolde broodjes

Opgerolde zoete broodjes

Voor de broodjes liefhebbers heb ik een nieuw en heerlijk recept voor jullie klaar liggen. Het leuke aan dit recept is dat je de broodjes in verschillende vormen kunt maken. Ik heb ze in twee soorten vormen gemaakt.

Deze broodjes zijn heerlijk zoet en kunnen ook met chocolade gevuld worden..wat wil je nog meer? Zoals je leest, kun je er veel kanten mee op.

Als je van zoet houdt moet je ze zeker een keer maken hoor!

Een paar dagen geleden maakte ik deze broodjes en wat rook het heerlijk in huis. Met een kopje thee erbij waren de broodjes heel snel op. De volgende dag maakte ik ze weer en binnen no time waren ze weer op :D.

Wil jij nou ook zo lekker genieten van je zelfgemaakte broodjes? Ga dan snel naar de keuken, pak je keukenmachine en begin ermee zou ik zeggen!

 

opgerolde broodjes

 

Recept

Ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 1 zakje gist (7g)
  • 1ei
  • 240 ml melk
  • 70 g boter
  • 1 el melkpoeder
  • 100 g suiker
  • halve tl zout

Extra zul je nodig hebben:

Maanzaad of sesamzaad om te versieren

bakpapier

1 ei om te bestrijken

 

Bereidingswijze:

Warm de melk op in een steelpannetje. Het moet lauwwarm worden en niet heet.

Zet het vuur uit.

Voeg de boter erbij en roer even door tot het gesmolten is. Voeg dan gist en vanille suiker erbij.

Doe de bloem in een kom en voeg er melkpoeder bij samen met een halve tl zout.

Roer het door elkaar en doe er dan een ei en suiker bij.

Voeg na 5 min. de melk met de gist en boter erbij.

Laat de kneedmachine voor 20 min draaien op medium stand.

Strooi een beetje bloem op je werkplek en haal het deeg eruit.

Vorm het tot een bal, pof het op door er met je handen omheen te gaan aan de onderkant.

Het mag telkens wat opgetild worden en dan weer terug op het aanrecht.

Dek het af en laat staan voor 80 min op een tochtvrije (warme) plek.

opgerolde broodjes

 

Haal eerst de lucht eruit door er met je platte hand op te drukken. Haal dan het deegbal eruit, rol het even heen en weer en vorm er een mooie bal van. Knijp met je handen in het midden om er twee bolletjes van te krijgen.

Doe dit nog een paar keer bij iedere deegbal, tot je kleine balletjes ter grootte van een mini mandarijn hebt.

opgerolde broodjes

 

opgerolde broodjes

 

opgerolde broodjes

  • Stap 1. Rol de deegballetjes uit tot een platte lap.
  • Stap 2. Vouw het door midden op elkaar in de lengte.
  • Stap 3. Ga er nogmaals met de roller overheen.
  • Stap 4. Pak dan het eindstuk op en rol het op tot het einde.

Let de deegrolletjes 1 voor 1 op een bakplaat dat bekleed is met bakpapier.

Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de broodjes zit.

Als je chocolade erin wilt dan smeer je er chocoladepasta op. Dit doe je bij de eerste stap.

opgerolde broodjes

Laat de broodjes afgedekt staan voor nog eens 20 min.

Verwarm de oven voor op 190 graden voor je de broodjes erin doet.

Doe dit ongeveer 5 minuten ervoor.

Besmeer de broodjes met een opgeklopte ei.

Strooi er maanzaad of sesamzaad overheen.

Bak de broodjes goudbruin voor 25 á 30 minuten.

opgerolde broodjes

opgerolde broodjes

opgerolde broodjes

Heel veel succes en eet smakelijk!

Amours tips

Gebruik melk om de broodjes mee te bestrijken als je geen eieren hebt

Gebruik honing in plaats van suiker

Werkwijze op video bekijken? Klik dan hier.

sfenj

Marokkaanse donuts (Sfenj)

Er zijn vele verschillende recepten van deze heerlijke Sfenj en iedereen doet het op zijn/haar manier.

Maak kennis met mijn recept… dit is mijn manier van Sfenj.

Nog voor je verder leest wil ik het één en ander over het deeg vertellen.

Het mengsel hoort erg plakkerig en dun te zijn het maakt het deeg daarom erg onhandelbaar maar wel mogelijk om er heerlijke Marokkaanse donuts van te maken.

Vaker oefenen en blijven maken zal voor een super resultaat zorgen en wie weet lukt het je ook wel in 1 keer om ze goed te kunnen vormen en af te bakken.

Heel veel succes en ze zeggen als er luchtbelletjes in het deeg te zien zijn is je donut just perfect!

sfenj

Recept

 

Ingrediënten

350 g tarwebloem (gewone bloem kan ook)

Zout (ong 1 el of naar smaak)

Zakje gist (7 g)

1 el suiker (17 g )

1 ei (m)

200 ml warm melk

70 ml warm water

 

Bereidingswijze:

We beginnen met alle ingrediënten in de kom te doen en meng het dan voor 20 min en dit het liefst met een deegmachine.

sfenj

 

sfenj

Sfenj

 

Je kunt er dan balletjes uithalen en op een ingevette dienblad neerleggen maar je kunt het ook gewoon in de kom laten.

Dek het af met een plastic zak en laat staan voor 1,5 tot 2 uur.

sfenj

sfenj

Zo ziet het er dan uit als je het in de kom laat rusten.

sfenj

Giet wat olie in de koekenpan, zorg ervoor dat wanneer je de donuts bakt ze net niet eronder

komen, zo krijg je een mooie witte streep in het midden van de donuts.

Zorg ervoor dat de olie niet al te heet is anders worden ze te snel bruin

en totaal niet gaar.

Besmeer je handen rijk met olie en haal er een bolletje uit, maak er in het midden een scheurtje zodat dit je opening wordt.

Wees niet bang om in het rond te gaan tot het gat groter wordt, tijdens het bakken zal het middenstuk kleiner worden en de zijkanten opzwellen.

sfenj

Keer het om als ze goudbruin zijn.

Doe wat keukenpapier op een bord en doe daar de donuts erop

zodat er zo wat olie opgenomen wordt.

sfenj

sfenj

sfenj

sfenj

sfenj

Geniet ervan en serveer er een kopje Marokkaanse thee met munt bij.

Heerlijk!

Dit recept is ook op video te zien

Kijk bij mijn filmpjes voor nog meer recepten op video ♡

 

 

 

 

 

Amours tips

Dek af als ze gebakken zijn. 

Bewaar de sfenj afgedekt zodat ze niet uitdrogen.

Je kunt dit recept ook verdubbelen.

Vervang melk door karnemelk (heerlijk! Karnemelk hoeft niet opgewarmd te worden)

 

Home made kapsalon

Een kapsalon is een gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma, afgetopt met kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop een frisse salade.
Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal. Dit is dan mijn home made kapsalon.
Scrol naar beneden voor het recept.

Recept

Ingrediënten

  • kipfilet of dijfilet (1 kilo)
  • Knoflook teentjes (3 teentjes)
  • aardappels of kant en klare friet
  • kaas (in plakjes of gesnipperde kaas)
  • komkommer (voor bovenop)
  • tomaat (voor bovenop)
  • 1 ui
  • rode ui (voor bovenop)
  • ijsbergsla (voor bovenop)

Kruiden

  • kipkruiden of shoarma kruiden (eigen keus)
  • zout naar smaak
  • paprikapoeder
  • peper
  • Ras al hanout (1 tl op 1 kilo vlees)
  • Cajun kruiden

Home made knoflooksaus:

  • knoflook teentje
  • mayonaise
  • azijn
  • klein stukje van een kipbouillon blokje
  • peper
  • zout (naar smaak)
  • oregano of droge peterselie (eigen keus)
  • yoghurt of creme fraîche

Extra benodigdheden:

Aluminium bakjes (Action).

Als je die niet hebt dan gebruik je gewoon een ovenschotel.

Bereidingswijze:

Was de kipfilet/kipdijen en snijd het in dunne reepjes of blokjes.

Doe ze in een kom, voeg er wat olie bij en kruid ze met de bovengenoemde kruiden goed in.

Ik heb ongeveer 2 tl paprikapoeder, 2 tl kipkruiden, zout naar smaak, 1 tl ras al hanout,1tl Cajun kruiden en peper naar smaak toegevoegd.

Snijd de groentes in blokjes en de ijsbergsla in sliertjes.

Schil, was en snijd de aardappels in partjes tot friet.

Probeer de kip stukjes en friet, tegelijkertijd gaar te bakken.

Giet de olie in de pan, voeg de gesnipperde ui erbij, pers de knoflook teentjes eroverheen en voeg dan de stukjes kip erbij.

Vermeng dit goed samen en laat afgedekt voor 30 minuten garen. Vergeet niet om steeds even te roeren.

Laat de laatste 5 minuten zonder deksel bakken, zoat het een dikker sausje krijgt.

kapp

Bereid ondertussen de knoflooksaus.

Doe de mayonaise en de yoghurt (2 el van beiden) in een kom en meng even samen, voeg daarbij de geperste knoflook, azijn ong 1 tl en de kruiden samen met een stukje bouillon aan toe voegen naar eigen smaak.

Meng even samen en voeg als laatst de oregano of droge peterselie eraan toe. Meng nog een keer goed samen en je knoflooksaus is klaar.

kapp saus

Als de friet en kip shoarma klaar zijn kun je de bakjes vullen.

Begin eerst met een laag friet, kipshoarma en dan de kaas eroverheen.

Zet het voor ongeveer 5 a 7 minuten onder de grill tot de kaas gaat smelten (200 graden).

Haal het dan eruit, doe er salade overheen, saus en je kapsalon is klaar.

Het is yummie en ik hoop dat ook jij ervan zult genieten!

kapsalon

Eet smakelijk !