Berichten

Mini pan pizza’s

Yep je leest het goed. Als we panbroden kunnen bakken, dan kunnen we dit ook met een pizza doen.. ja, why not toch? Maar het verbaasde me wel dat ze me deden denken aan mijn lievelings pizza’s. Als jij wel eens Dr.oetker pizza’s eet met de dunne, krokante bodem en je houdt er ook zo van, dan weet je hoe ze moeten smaken als je deze mini’s gaat maken. Ik hou van de Tonijn en mozzarella varianten en dan die bodem, oh my zo lekker en cookie achtig. Ik heb ze natuurlijk op de Amours manier gemaakt met een gehakt topping, maar geloof me als je deze pizza’s hebt geproefd dan ga je zeker veel meer toppings uitproberen dan alleen maar deze. Succes ermee!

Recept

Ingrediënten

  • 114 ml melk
  • 20 ml zonnebloemolie
  • 4 g suiker
  • 7 g gist (1 zakje)
  • 240 g bloem
  • 35 ml warm water

Voor de saus

  • Gec. tomaten puree
  • Zonnebloemolie
  • Water
  • Italiaanse kruiden

Voor de gehakt topping

  • Kalfsgehakt
  • Koriander
  • Prei
  • Wortel
  • Ui
  • Knoflook

On top

  • Mozzarella (snippers of klein gesneden)
  • Basilicum (vers)

(Extra groente naar smaak kan er altijd bij).

Bereidingswijze:

Giet de melk, olie en suiker in een mengkom.

Even roeren.

Voeg dan de rest van de ingrediënten erbij.

Kneed je deeg voor 3 min. op het medium stand.

Dek af en laat staan voor 40 minuten.

Begin dan aan je gehakt topping.

Je gaat eerst je gehakt inkruiden.

Giet wat olie in een kom, gehakt erbij en dan de kruiden naar smaak.

Ik heb 2 geperste knoflookteentjes gebruikt bij 300 gr gehakt.

1 tl paprikapoeder, 1 tl gemberpoeder, 1 tl kurkuma, 1 tl cajun kruiden, 1 tl zwarte peper en zout naar smaak.

Vermeng alle kruiden goed samen met je vlees.

Snipper een uitje en doe het gehakt erbij. Voeg dan de rest van de fijngesneden groente erbij, koriander en dek het af zodat alles op zachte vuur goed kan garen.

Als je gehakt samen met de groente goed gaar is, zet je het vuur uit en laat je dat afkoelen.

Maak dan je sausje

Pak 1 el tomatenpuree, voeg er 2 el olie aan toe en 3 el water.

Voeg 1 volle tl Italiaanse kruiden erbij en vermeng dit samen.

Als je deeg klaar is met rijzen, ga je het eventjes kneden.

Smeer wat olie op je werkplek en besmeer ook je deegroller met wat olie.

Rol je deeg uit tot een dunne lap en haal er rondjes uit.

Zet ze 1 voor 1 in op de bakplaat of een grote koekenpan waar een deksel op kan.

Besmeer het met de saus, doe het gehakt mengsel erop en eindig met mozzarella.

Zet het vuur aan. Dit moet iets lager dan het medium stand zijn.

Dek af met een deksel en laat het rustig garen.

Als de kaas is gesmolten, kijk je even naar de bodem. Is het goudkleurig met een bruinachtige gloed, dan zijn je mini’s klaar.

Doe er wat verse basilicum overheen en geniet van je pizzatjes♡

Eet smakelijk en geniet ervan!

Amour’s tips:

•Maak er een grote pizza van in plaats van mini’s.

•Doe wat chilivlokjes of verse Spaanse peper bij je gehakt als je van pittig houdt.

•Gebruik geen gewone kaas tenzij je echt geen mozzarella lust.

•Warm ze op in de oven, afgedekte pan of magnetron op.

•Bewaren in de koelkast.

Huisgemaakte wraps

Wraps zijn lekker en heel snel klaar. Mijn volgers weten dat ik van makkelijk, simpel en snel hou. Zo zijn deze wraps nou ook. Yeass… Makkelijk, simpel en echt zo op tafel! Wraps kun je op diverse manieren eten zoals bijvoorbeeld met gekruide roomkaas, zalm en wat rucola erover of met vlees die je naar eigen smaak hebt voorbereidt.

Vandaag heb ik het gevuld met stukjes kipfilet die ik eerst gemarineerd heb. Knoflook saus erover, frietjes erbij en een salade. Genieten maar!

Wraps

Recept

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 1 zakje gist (7g)
  • 170 ml lauw warm water
  • 10 ml olijfolie
  • snufje suiker
  • Snufje zout

Bereidingswijze:

Voeg alle droge ingrediënten in een mengkom, voeg het water in 3 delen erbij en blijf het goed kneden.

Als het water bijna is opgenomen doe je er als laatst olijfolie bij.

Je kunt ook zonnebloemolie gebruiken, maar ik gebruik liever olijfolie voor dit recept.

Nog even goed door kneden tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen doot het deeg en dan is het klaar.

Wraps

Haal het deeg eruit en haal er dan 8 a 9 balletjes uit. Vorm het tot mooie rondjes met je handen en zet ze even apart.

Doe wat bloem op je aanrecht en rol het uit tot dunne ronde pannenkoekjes. Let op dat ze niet aan je aanrecht plakken, keer ze daarom steeds om en doe zo nodig nog wat bloem eroverheen.

Ze hoeven niet perfect rond te zijn, tijdens het bakken kun je ze nog iewat aan de zijkanten rekken als je ze mooier rond wilt krijgen.

Neem een koekenpan met een anti aanbak laag. Verwarm het alvast voor. Je kunt ook een anti aanbak plaat eronder zetten. Dat helpt aanbranden voorkomen.

Doe nu 1 voor 1 de wraps erop en bak het kort, anders zullen ze als een frisbee worden en je wilt dat liever niet hebben.

Een tip:

Leg je hand erop en laat de wrap telkens met je hand mee draaien. Doe dit wel steeds door je hand omhoog te tillen zodat je je niet verbrand!

Wraps

Bak ze dus aan beide kanten even aan, het is heel dun deegje dus veel baktijd heeft het zeker niet nodig.

Zet het op een bord en dek ze nog even af met een plastic zakje.

Wraps

Nu kun je ondertussen ook aan je vulling beginnen en dan dien je het samen op.

Steek wat kaarsjes aan, heerlijke salade erbij, lekker drinken uiteraard en het is jullie Mexicaanse avond meal.♡ Eet smakelijk.

Wraps

Wraps

Wraps

Amour’s tips

• gebruik volkoren bloem in plaats van gewone bloem als je voor gezond wilt gaan.

• olijfolie kun je door zonnebloem olie vervangen.

• Doe wat chilli vlokjes tijdens het kneden erbij, als je voor een beetje pittigheid wilt gaan.