Berichten

kumpir met tonijn

Gepofte aardappel met tonijn vulling (kumpir met tonijn)

Normaal wordt de gepofte aardappel met worst en groente gevuld. Ik ben zelf gek op kumpir en dus heb ik dit keer gekozen

voor een tonijn vulling. Heerlijk!

Je kan er eigenlijk best veel kanten mee op…dus je kan er ook voor kiezen om een eigen vulling naar keus te gebruiken.

18

 

 

Recept

Ingrediënten:

 

  • Grote aardappels
  • mini augurken
  • tonijn in olie (uitgelekt)
  • zwarte olijven
  • uitje
  • roomboter

Voor de saus

  • mayonaise (Calvé) of saus naar keus 

 

Bereidingswijze:

Was de aardappels, steek er gaatjes in met een vork rond om de aardappel heen. Maak een ondiepe snee in de lengte. Verwarm de oven voor op 250 graden (boven en onder).

Pak een vel aluminium folie en wikkel elke aardappel apart in.

Pof de aardappels voor een uur.

 

17

 

 

 

 

 

 

 

Ga ondertussen aan de vulling beginnen. Snijd de augurkjes in kleine blokjes, snipper een uitje en de olijven in plakjes. Voeg dan de tonijn erbij en meng alles samen.

Als de aardappels klaar zijn, haal je ze uit de folie en snijd je wat dieper in de aardappel. Open het middenstuk  wat verder met je handen en doe er wat boter op. Pak een vork en haal de aardappel los van de zijkanten naar het midden toe. Zo komen er kleine stukjes aardappel los en wordt alles met de boter gemengd.

Als de aardappel goed met de boter is vermengd doe je er vulling op. Meng het nog even door de aardappel heen en voeg nog wat van de vulling erbij. Doe de eroverheen en dan kan je het gaan serveren! 

Ik heb er gestoomde bloemkool bij gedaan, lekker gezond. Hoe meer groente hoe beter.

 

Eet smakelijk!

kumpir

Kumpir (Gepofte aardappel)

Kumpir is een Turks fastfood-gerecht.

De basis bestaat uit een grote aardappel die in aluminiumfolie in een oven gebakken wordt, in het midden doorgesneden en geprakt met echte boter en speciale kaas(oorspronkelijk is dit Kaşar peyniri maar er wordt ook wel mozzarella voor gebruikt.) 

 

kumpir

 

 

Grote aardappels (slager heb ik ze vandaan)

Vulling:

Zwarte olijven
Doperwten
Mais
Dunne worstjes kip of rund(kan je ook weglaten maar is wel lekker)
Augurken
Jong geraspte kaas
1 tl roomboter

Saus:

Crème fraîche met lente uitjes
Of mayonaise (calvé donker blauw) met ketchup of curry. Eigen keus maar ik zou voor de crème fraîche gaan.

Bereiding:

Was de aardappels goed. Prik aan alle kanten wat gaatjes met de vork. Maak in de lengte een ondiepe snee. Wikkel ze in folie en bak het in een voorverwarmde oven op 250 graden voor 1uur en 30 min. Als de aardappels klaar zijn kan je voelen dat ze zacht van binnen zijn. Maak de snee nu diepen, en open een beetje met je hand. Als ze los gaan maakt het niet uit houd ze wel bij elkaar. Pak een mes en prak de aardappel los naar het midden toe. Doe de boter erop en laat het beetje smelten. Meng dan door elkaar heen. Doe de worst, olijven, erwten en mais erop. Strooi wat kaas eroverheen en doe het nog even in de oven tot het gaat smelten. Als het gesmolten is doe je lekker veel saus erop en smullen maar!