Berichten

maïzena kokos

Maïzena kokos koekjes

Als het bijna Eid (Suikerfeest) is dan betekent het dat we weer eens lekker gaan bakken..Yep!

Ik heb vandaag deze heerlijke koekjes gebakken en er staan er nog een paar op mijn lijst die ik graag wil gaan maken.

Deze heerlijke maïzena-kokos koekjes zijn binnen no time gemaakt en je kunt er heerlijk lang van genieten, want ze blijven gewoon lekker vers als je ze afgedekt bewaard. Dat is natuurlijk ideaal.

Ook zijn ze voor bezoek of welke andere gelegenheid dan ook uiteraard ook zeker een leuk idee om te maken,

gewoon leuk inpakken en gezellig meenemen dus!

maïzena kokos

 

Recept

Ingrediënten

  • 230 g maïzena
  • 140 g bloem
  • 2 eieren
  • 150 g suiker
  • 160 g olie
  • snufje zout
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 1 zakje bakpoeder

 

Extra:

  • olie
  • bakpapier

 

Topping

  • Abrikozen jam
  • Oranjebloesemwater (optioneel)
  • kokos snippers

 

Bereidingswijze:

 

 

maïzena kokos

maïzena kokos

Meng de bloem met zout en maïzena.

Voeg de eieren erbij samen met de suiker.

Vermeng alles samen en voeg er dan bakpoeder aan toe.

maïzena kokos

Voeg dan de olie en vanille suiker erbij. Mix dit goed samen met je handen of een deegmachine en laat afgedekt voor 10 min staan.

Vet je handen in en haal er kleine rondjes uit.

Maak ze mooi rond door er met je handpalmen rond te draaien.

maïzena kokos

Leg ze met wat ruimte op een bakplaat dat al bekleed is met bakpapier.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak ze gaar voor 20 minuten.

maïzena kokos

 

maïzena kokos

 

maïzena kokos

Laat de koekjes een beetje afkoelen.

Begin dan aan de topping.

maïzena kokos

 

maïzena kokos

Verwarm de jam in een steelpannetje. Zet het vuur uit en voeg een beetje water of oranjebloesemwater erbij en giet het dan in een kommetje. 

Water of oranjebloesemwater verdunt de jam een beetje dan is het niet zo dik en klodderig.

 Let wel op! Het moet ook niet te waterig zijn.Wees dus zuinig met water of oranjebloesemwater.

Strooi de kokos op een bord en begin de koekjes dan 1 voor 1 te versieren. Je haalt ze eerst door de jam en erna rol je ze voorzichtig door de kokos heen.

 

Geniet ervan en succes!

 

maïzena kokos

smida koekjes

Griesmeel koekjes

Als ik zin in koekjes heb dan maak ik meestal deze griesmeel koekjes. Ze zijn lekker, makkelijk en snel te maken.

smida koekjes

Recept

Ingrediënten

200 g bloem
300 g fijne griesmeel
130 g suiker
2 zakjes vanille suiker
Halve zakje bakpoeder
1 ei
Snufje zout
120 ml melk
110 ml olie

Extra benodigdheden

Poedersuiker
Fijne griesmeel

Bereidingswijze:

Meng alle droge ingrediënten samen en klop het eitje met een garde. Voeg dan de rest van de ingrediënten bij en ga het mengsel kneden.

Het wordt een plakkerig mengsel.
Maak je handen nat met water en haal er kleine rondjes uit.

Doe wat griesmeel op een bord, rol de rondjes erin.
Neem het op je handpalm en druk het ietsjes aan.

Leg het neer op een beklede(met bakpapier) bakplaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de koekjes af tot ze een gouden kleur krijgen.
Bestrooi meteen met poedersuiker.

Je kan er ook voor kiezen om wat kokos snippers in het mengsel bij te doen.

Simpel, snel en lekker ;).

Geniet ervan!

 

smida koekjes

kokos koekjes

Chocolade- kokos koekjes

Yes yes ze zijn yummie!

Ik deelde het recept al eens eerder op een forum enige tijd geleden alweer… maar ik was deze heerlijke koekjes helemaal vergeten,

tot ik ze weer in mijn notitie/recepten boekje tegen kwam.

Leuk om mee te nemen of aan je gasten te serveren bij koffie en thee.

Laten we gauw beginnen met het recept!

kokos koekjes

 

Recept

Ingrediënten:

-500 g bloem

-2 zakjes vanille suiker

-150 g rietsuiker

-10 g bakpoeder

-3 el cacaopoeder

-200 ml olie

-2 eieren

-snufje zout

-kokos snippers

 

Om ze in te deppen zul je nodig hebben:

-dadelstroop

-cacaopoeder

-klein beetje water

 
Beredingswijze:

Klop de eieren samen met de suikers. Voeg dan de olie en zout erbij.

De bloem en de bakpoeder beetje voor een beetje aan het beslag toevoegen. Als laatst doe je de cacaopoeder erbij en ga je dat goed met je handen mengen tot het een goed en stevig mengsel wordt.

3

2

kokos koekjes

 

Pak een ovenplaat en bekleed het bakpapier. Vorm dan kleine bolletjes en zet het erop. Als je handen heel erg gaan kleven dan kun je ze telkens met wat water bevochtigen.

kokos koekjes

 

Bak de koekjes voor 25 min op 170 graden tot ze wat harder zijn geworden. Iedere oven is anders hou ze dus goed in de gaten.

Dan gaan we verder met de topping van de koekjes.

Maak een mengsel aan van dadelstroop, cacao en een heel klein beetje water tot het een dik maar wel wat vloeibaar mengsel wordt.

Pak een bord en doe daar de kokos snippers in.

Dep de koekjes goed in de dadel/choco mengsel en doe ze dan op het bord met kokos. Doe er meteen wat kokos snippers overheen en druk het aan met je beide handen.

Zo ga je door met de rest van de koekjes.

kokos koekjes

kokos koekjes

Succes en geniet ervan!

 

 

 

 

 

 

pinda

Pinda koekjes

 

Het is dan eindelijk zover. It’s “Cookie time!” Na de mooie maand Ramadan ❤️ is het vasten voorbij en de Suikerfeest is begonnen.

Na een maand van vasten, nachtgebed en allerlei andere aanbiddingen nemen wij afscheid van deze gezegende maand. Hopend dat Allah de meest Verhevene onze daden heeft geaccepteerd en onze zondes heeft vergeven.

Dit zijn mijn l3ied koekjes. Natuurlijk hoef je niet persee een moslim te zijn om deze koekjes te kunnen maken, iedereen kan ze maken en er heerlijk van genieten wanneer dan ook.

Ennuhh ja..deze koekjes smelten in je mond..delicious!

pinda
Recept

  • 350 g pindakaas
  • 30 ml olie
  • 5 el suiker (107 g)
  • 1 zakje vanille suiker
  • 281 g bloem
  • Poedersuiker


Bereidingswijze

Meng eerst de vochtige ingrediënten met elkaar, voeg dan de droge erbij en meng alles samen.

Voeg de bloem toe. Zodra je alles goed gemengd hebt pak je een ovenschaal.

Zet alvast de oven op 180 graden.

Leg de bakpapier op de plaat en dan kun je aan het vormen van je koekjes beginnen.

Maak kleine balletjes of vormpjes naar wens. Bak ze af voor 20 min.

Als ze klaar zijn dan laat je de koekjes afkoelen. Zodra ze afgekoeld zijn rol je ze in poedersuiker. Dan kun je ze in papiertjes rollen of je kan er ook bonbons papiertjes voor gebruiken.

Geniet ervan..deze smelten heerlijk in je mond zoals al eerder vermeld!

Kokos koekjes

..::Kokos koekjes::..

kokos
Kokos..daar kun je me wel wakker voor maken, dit is ook een soort lekkernijtje dat zeker op mijn lijstje staat van mijn favoriete koekjes soorten.

Heerlijk!

Recept

  • Vier eiwitten
  • Een mespuntje zout
  • zakje vanille suiker
  • 150 g suiker
  • Mespuntje kaneel
  • 200 g kokossnippers
  • 4 druppels vanille aroma



Bereidingswijze

Klop de eiwitten stijf samen met zout. Voeg geleidelijk de suiker en vanille suiker eraan toe. Het eieit blijf je verder stijfslaan tot de suiker is opgelost.

Voeg de vanille aroma samen met kaneel en schep het voorzichtig erdoorheen. Dan voeg je de kokossnippers erbij en menh je alles met een lepel samen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak bolletjes/bergjes van de koekmengsel. Verwarm de oven voor op 100 graden en bak af voor 40 min.

Laat ze afkoelen, pak dan iedere plakje  en vouw het dicht . Maak er balletjes van. Succes en geniet er alvast van!