Berichten

Vegetarische linzen gerecht

Sommigen noemen het soep, ikzelf vind het net geen soep omdat het meer een soort dik sausje is met daarin de linzen.

Je eet het deppend met vers brood. Heerlijk!

Ik had al eerder een linzen gerecht met jullie gedeeld, maar hoe zit het dan met onze vegetariërs dacht ik. Of iemand die geen zin in vlees heeft die dag. Nou, ook jullie lieve bezoekers kunnen nu gewoon genieten van deze heerlijke gerecht want er zit dus geen vlees in.

Recept

Ingrediënten

  • Linzen ( 2 kommetjes)
  • 2 teentjes of meer geperste knoflook
  • 2 vlees tomaten
  • 1 grote ui
  • Klein bosje koriander
  • 1 wortel
  • Olijfolie
  • 1L gekookt water

Kruiden:

  • 2 volle tl Ras al hanout (Marokkanse kruiden mix)
  • 2 tl Paprikapoeder
  • Zwarte peper (naar smaak)
  • Groente bouillon blokje of zout

Bereidingswijze:

  1. Was de linzen in een diepe kom met koud water. Let op dat er geen steentjes tussen zitten, zie je wel steentjes? Dan haal je het eruit.
  2. Ontvel de ui en de tomaten.
  3. Snijd het in blokjes. Snijd de wortel in blokjes en snijd de koriander fijn.
  4. Giet wat olijfolie of zonnebloemolie in de pan.
  5. Doe de ui, geperste knoflook, linzen, wortel en de tomaten erin. Verkruimel of rasp het bouillon blokje en doe de rest van de kruiden erbij. Vermeng dit goed met elkaar.
  6. Giet er dan water overheen en laat het voor 40 min. sudderen op een niet al te hoge vuur.
  7. Proef of het naar smaak is, je kunt altijd een extra bouillon blokje erbij doen of wat extra zout.
  8. Als je linzen bijna gaar zijn en je merkt dat er net te weinig water in zit, voeg er dan nog een glas gekookt water bij. Let wel op dat er misschien nog wat zout erbij zal moeten.
  9. Voeg de koriander erbij en laat dit nog voor 7 a 10 min sudderen.
  10. Je kunt zelf bepalen of je meer of miner vocht erbij doet. Zorg ervoor dat je groente en de linzen lekker zacht zijn.

♡ Pak een diepere bord en serveer je heerlijk linzen gerecht met vers brood.

Eet smakelijk & bsa7a!

Groente/kip tajine

Waar tajine is is Amour er ook hihi. Ik ben gewoon dol op tajines, waarom? Te veel positieve redenen om op te noemen maar de belangrijkste reden van al, het is makkelijk om te maken en je kunt van hier tot aan de maan mee variëren. Ik heb deze keer gekozen voor kipdijen filet en verschillende groente. Door de rode ui die erin gaat en chilli poeder heeft de tajine een licht pittige en zoete smaak. Het is erg lekker en zeker als je van licht pittige gerechten houdt. Niet getreurd als je niet van pittig houdt..je kunt chilli poeder ook gewoon weglaten. Wij hebben genoten en ik hoop van harte dat ook jij zult genieten van deze heerlijke tajine uit Amour’s keuken.

Recept

Ingrediënten

  • Kippendijen filet
  • 2 rode uien
  • 2 wortels
  • 1 blik tomaten blokjes
  • Bosje koriander
  • Erwtjes
  • Sperziebonen
  • 2 knoflook teentjes
  • Zonnebloemolie

Kruiden

  • 1 afgestreken tl chillipoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • Halve tl kurkuma
  • 1 afgestreken tl komijn
  • 1 tl zoete paprikapoeder (optioneel)
  • Peper
  • Kipbouillon blokje
  • Zout
  • Provençaalse kruiden (optioneel)

Bereidingswijze

Zet als eerst een anti aanbak plaat onder de tajine, zo brand er niks aan en kan alles op z’n gemak goed garen.

Giet wat olie in de tajine en laat warm worden.

Snijd ondertussen de kippendijen in blokjes.

Dit doe je ook met de rode ui.

De koriander snijd je fijn.

Van de sperziebonen snijd je de uiteindes weg en de wortels snijd je in lengte, door de helft en dit nog een keer door de helft zodat je 4 lange stukken krijgt .

Doe de chillipoeder in de tajine en pers de knoflook teentjes uit.

Rasp de kipbouillon en verdeel het roerend door de tajine.

Voeg de rest van de kruiden erbij en doe dan de stukjes kip erin.

Laat het even aanbakken en schep het dan om.

Verdeel dan de rode ui eroverheen.

Meng de koriander met de tomaten blokjes en doe die er ook overheen.

Bewaar nog een klein beetje koriander om die er als laatst nog overheen te doen.

Doe dan de sperzieboontjes en de wortels erop.

(Gebruik het liefst grote aardappels, kleinere kunnen ook wel alleen ik vind dat het bij de grote net wat mooier oogt).

De aardappels doe je als laast erop samen met de erwten en de citroen schijfjes. Die kun je opzich ook wel weg laten, maar ik vind het net wat frisser smaken met de citroenen. Het is dus een eigen keus.

Wil je ze wel erop hebben, strooi er dan wat van van de Provençaalse kruiden overheen. Vergeet niet om wat zout over de aardappels te strooien. Doe de tajine deksel erop.

Na 10 minuten kun je een lepeltje ertussen zetten zodat de saus niet gaat spetteren of overlopen.

Laat de tajine 40 a 50 minuten garen. Er hoort niet heel veel saus meer in te zitten maar het moet nog wel kunnen pruttelen, als de aardappels zacht zijn is je tajine klaar.

(Vanaf 40 min. even steeds controleren of er nog saus in zit en of de aardappels al zacht zijn.)

Als je tajine bijna klaar is( ± 10 min. )dan doe je nog een beetje wat van de fijngesneden koriander overheen.

Serveer het met vers brood of stokbrood.

Eet smakelijk, bsa7a ♡

Amour’s tips

~gebruik groente naar keus

~vervang kip stukjes door kalfs stukjes

~giet kokend water erbij als er geen saus meer in zit en de aardappels niet gaar zijn. Zorg er wel voor dat de tajine genoeg zout bevat.

Aardappel anders & fried chicken

Ik had zo een zin in een ovenschotel met lekker veel groente en een sausje erbij dat ik dit keer gekozen heb voor aardappel anders maar dan met een eigen twist.

Ik heb ervoor gekozen om er gefrituurde kip bij te serveren met eigen kruiden naar wens. We hebben heerlijk gesmuld.

Ben je ook zo enthousiast geworden over dit gerecht aarzel dan niet en maak alvast je boodschappenlijstje, zodat ook jij kunt gaan genieten van deze heerlijke avond maaltijd.

Recept

Ingrediënten

  • 3 kippenpoten
  • Aardappels
  • Pompoen stukjes
  • Rode ui
  • Prei
  • Kastanjechampignons
  • Soja
  • Zonnebloemolie

Kruiden

  • Zoete paprikapoeder
  • Peper
  • Chillivlokken
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze

Was de kippenpoten met azijn en zout. Spoel af met koud water.

Snijd de uiteindes van de pootjes eraf.

Snijd de vet stukjes eraf en brand de haartjes weg.

Was nogmaals met koud water.

Wrijf de kippenpoten in met de volgende kruiden:

Paprikapoeder, chillivlokken en peper. Of kruiden naar wens.

Prik er gaatjes in met een vork of een mes. Zo wordt de kip beter gaar en trekken de kruiden beter in.

Pak een ruime koekenpan en giet daar olie in. Net zoveel als hoe je bijv. friet gaat frituren. De kippen moeten er net niet onder komen.

Houd het vuur op middelmatig zodat alles goed kan garen zonder te verbranden. Als het vuur te hoog is zal het gaan verbranden en wordt de kip ook niet gaar.

Bereid nu de groentes.

Giet wat olie in een wokpan of een gewone pan en doe daar de groentes erin. Breng op smaak met peper en zout.

Schil de aardappels en snijd het in plakjes.

Kook ze voor en doe er kipbouillon in.

(Ik rasp mijn bouillon blokjes altijd. Zo krijg je niet van die grote stukjes overal. Op deze wijze wordt het ook gelijkmatig verdeelt.)

Het koken duurt ong. 12 minuten zorg ervoor dat ze in ieder geval beetgaar worden.

Leg de aardappelplakjes op de bodem van een ovenschaal.

Doe de groente mengsel eroverheen en eindig met de aardappel anders saus.

Dek het luchtdicht af met aluminiumfolie en bak voor 35 min. op 200 graden.

De kip bak je ook in ong. 35 a 40 min gaar.

Keer het telkens om en voeg er op het laatst beetje bij beetje de soja saus aan toe, zo krijgt de kip genoeg smaak en ook een mooi kleurtje.

Als je met een vork erin prikt en er komt geen rood bloed meer uit de poten, de kip is goed zacht dan is het klaar.

(Wil je wat meer van de crunchy laagje op de kip, zet voor even het vuur hoger. Niet te lang en let goed op dat het niet verbrand.)

(Kijk uit dat je niet in 1 keer heel veel soja saus in giet want dan zal je olie heel sterk borrelen en overlopen)

Serveer de kip met aardappel anders en je kunt er nog altijd een frisse salade bij maken.

Heerlijk! Geniet ervan en eet smakelijk.