Berichten

Zachte mini panbroden (teshnift/matlou3)

Happy, happy, happy als het om home made bread gaat. Enige tijd geleden deelde ik al een recept met jullie van de Marokkaanse zachte home made broden, maar deze is een nog beter en makkelijker recept die je zeker zal bevallen!

Ik ben zeker gek op wit brood alhoewel ik soms ook zin in bruin brood krijg. Toch zijn deze zachte mini’s mijn favoriete broden en die maak ik bijna dagelijks voor ons thuis. Je kunt deze broden vullen met bijvoorbeeld gehakt, spicy kip stukjes, je kunt ermee ontbijten met daarbij gebakken eieren of gewoon zo eten met thee is ook heerlijk!

Als je er grote broden mee wilt maken dan kan dat ook..een super recept dus. Natuurlijk het aller fijnste aan deze broden is… het is supppeeer easy om ze te maken en genieten? Maar natuurlijk!

Laten we gauw de ingrediënten doornemen.

mini broden

Recept

(moeilijkheidsgraad ***)

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 100 g extra fijne griesmeel
  • 50 ml olie
  • 1 tl zout
  • 1 zakje gist
  • 160 ml warm water
  • 1 tl suiker

Extra:

  • Fijne griesmeel
  • bakpapier
  • zonnebloemolie
  • Bakkwast

Bereidingswijze:

Doe de bloem samen met de griesmeel in een mengkom.

Voeg er zout bij.

Doe 40 ml lauw warm water in een glas met het zakje gist en 1 tl suiker.

Als het gaat schuimen doe je dit bij de bloem en griesmeel bij.

Ong 5 min.

mini broden

Voeg er olie aan toe en zet het op een medium kneed stand. Je kunt het ook met de hand doen, maar het moet wel goed gekneden worden.

(Heb je een kneedmachine? Ik raad het je dan echt aan om die dan ook te gebruiken).

Voeg de rest van het water er in 2 delen aan toe, dus niet alles in één keer erbij gieten.

Kneed het voor ongeveer 7 minuten.

Besmeer je deegbol rijk met zonnebloem olie en dek af voor een uur.

Haal de lucht eruit door er met je platte hand op te drukken.

Meng het nog eventjes voor een paar seconden met je hand en haal er dan kleine bolletjes uit.

mini broden

-Zet een paar vellen bakpapier op je werkblad.

-Besmeer het rijk met olie en zet er een bolletje deeg op.

-Met een laagje olie op je hand en een beetje griesmeel, druk je het plat. Ga dan met je handpalm in het rond tot je een mooie ronde vorm hebt.

?Let wel op dat je het niet te dun maakt, maar ook weer niet te dik laat.

Doe dit met de rest van de deegbolletjes.

Laat wel wat ruimte over tussen de broden.

mini broden

-Dek af met een plastic zakje besmeer het wel een beetje met olie en laat staan voor 20 á 30 minuten.

-Maak een gaatje in het midden met je vinger. Prik met een vork de rest van de gaatjes erin.

Je kunt ook een dikkere saté prikker gebruiken en daarmee gaatjes maken.

Verwarm een anti aanbak plaat of een goede anti aanbak koekenpan (Ik heb Tefal gebruikt) en knip het stukje eraf waar je mini brood op ligt.

Als je 3 of 4 losse vellen hebt gebruikt dan knip je om de broden heen. Hoeft niet perfect rond!

-Besmeer de pan met een beetje olie, gebruik hiervoor een bakkwast.

-Pak het op met de bakpapier samen en zet het op de bakplaat.

mini broden

-Keer de mini broden om zodra ze goud/bruin kleuren aan de onderkant. Houd dit goed in de gaten

-Zodra je de broden omkeert, druk je de broden ietsjes aan met een spatel.

Het vuur moet op medium stand staan.

-Bestrooi ze weer met een beetje fijne griesmeel.

-Dek af met een plastic zakje als ze klaar zijn, zodat ze lekker zacht blijven.

Heel veel succes en eet smakelijk!

mini broden

Witte huisbrood

Brood. We ontbijten ermee, lunchen of genieten ervan bij een avond maaltijd. Het is wel makkelijk om het in de supermarkt te kopen, maar ik heb toch liever brood uit mijn eigen oven. Zo weet ik wat erin gaat, hoe vers het is en ik bepaal zelf de smaak.

brood

 

Recept

ingrediënten

500 g meel (het liefst van de Lidl)

30g suiker

20 g verse gist of 7 g droge (dr. oetker groene zakje)

25 g melkpoeder

8 tot 10 g zout (naar eigen smaak)

300 ml water

70 g boter (kamertemp)

 

Bereidingswijze

Het kneden duurt 12 min en dat met een keukenmachine. Met de handen zal het 20 min moeten.

Pak een diepe kom en doe de bloem erin, suiker,kruimel de gist eroverheen, melkpoeder en water. Kneed het voor 3 min. Met de handen iets langer. Voeg de zout erbij en kneed het nog even door. Voeg dan de boter erbij en blijf nu voor 12 min kneden.

Dek het af met plastic folie, zet het op een warme plek en laat staan voor 30 min.

Verdeel het deeg dan in twee. Strooi wat bloem om je werkblad, en maak een kleine ronde vorm.

Pak een cake vorm, besmeer het met boter. Vouw één zijkant naar binnen en rol tot het einde. Vouw dan de eindstukken naar binnen.

Doe het in de bakvorm en dek af met een schone, vochtige doek. Laat staan voor een uur.

brood

brood

 

Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de broden voor 35/40 min. Het wordt bruin na 20 min, haal de brood niet eruit! Laat het minimaal 35 min erin.

brood

Eet smakelijk!

 

 

smida broden

Mini griesmeel (smida) broden

Ik heb wat ingrediënten bij elkaar gemixt en hoopte dat het wat zou worden.

Voor mij was dit een succes want ze waren gelukt! Deze broodjes/mini broden zijn makkelijk om te maken en je kan er ook een grote brood van maken.

Ik heb het zelf nog niet geprobeerd maar ik denk dat ze ook makkelijk gebakken kunnen worden in een Marokkaanse/pizza pan.

Heel veel succes en hopen dat het ook jou zal bevallen!

 

smida broden

 

 

Recept

Ingrediënten

  • 150 g fijne griesmeel
  • 300 gr bloem
  • 230 ml warme melk
  • 40 ml warm water
  • 20 g verse gist of 1 zakje droge gist
  • 50 ml olie (lichte olijfolie mag ook)
  • zout naar smaak (ong. 1 afgestreken tl)
  • 1 afgestreken el suiker

Extra benodigdheden

  • Bakpapier
  • plastic folie
  • griesmeel

 

Bereidingswijze

Warm de melk iets op, voeg de suiker en de gist erbij en meng het even samen.

Laat het staan voor 7 min. of tot het gaat schuimen.

Pak een kom en doe daar de bloem en griesmeel in.

Voeg dan het zout erbij en meng even door elkaar. Voeg de olie erbij. Voeg de melk erbij en je kan beginnen met kneden.

In een keukenmachine en voor maximaal 10 minuten laten kneden.

smida broden

Besmeer je kom rijk met olie en zet je deegbal erin. Besmeer dan het deegbal met olie en laat afgedekt staan voor 50 minuten.

Haal de lucht eruit door er met je hand in te drukken. En kneed de lucht wat verder uit.

Leg wat bakpapier op je werkplek, haal bolletjes uit het deegbal ter grootte van een mandarijn of grootte en vorm naar wens. Besmeer ze met olie en laat 30 minuten staan.

smida broden

smida broden

smida broden

Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de broodjes tot ze goud/bruin kleuren.

Dek ze erna meteen af zodat ze lekker zacht blijven. Doe dit wel met een schone doek.

 

Eet smakelijk en succes! Bismillah.

 

 

 

 

Amours tips

Je kunt er ook mini broden van maken! Erg handig dus.

 

broden

mini smida broden