Berichten

Citroen pancakes

Citroen pancakes

Een super combinatie als je het het mij vraagt! Door de frisheid van de citroen en de zuur ervan dat vermengd wordt met de bakpoeder… zorgt voor een ohh myyy luchtige en echt waar heeeerlijke pancakes.

Ok..ok..ik geef ook toe dat ik echt gek ben op allerlei soorten pannenkoeken en daarom ben je voor iedere soort pannenkoek bij mij op de blog wel zeker op de juiste plek.

Ik hou van pancakes en daarom maak ik ze iedere keer anders met van alles en nog wat erin.

Super leuk als je kunt experimenteren met één van je favoriete lekkernijtjes.

Om even niet af te dwalen van het verhaal over deze heerlijke citroen pancakes, wil ik nog wel even zeggen dat ik nog een aantal andere pancakes recepten op de blog heb staan.

Is dat leuk of is dat leuk?

Ik zal ze speciaal voor mijn lieve lezers/volgers op een rij zetten die ook net zo gek als mij op pancakes zijn.

 

♡Naturel pancakes
Pancakes met sinaasappel en banaan
♡Griesmeel pancakes

 

Voor deze citroen pancake toppers scrol je door naar beneden zodat je meteen aan de slag kunt!
Citroen pancakes
Recept
Ingrediënten
  • 150 ml melk
  • 150 g bloem
  • Zakje bakpoeder
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 3 eieren
  • Een beetje zout
  • 2 eetlepels suiker
  • Sap van een hele citroen
Bereidingswijze:
Scheidt de eidooiers en de eiwitten van elkaar in twee aparte kommen.
Klop de eiwitten met de suiker, vanille suiker en zout tot een stevige massa met een handmixer.
Laat apart staan.
citroen pancakes
Voeg nu de bakpoeder bij de eidooiers en mix het goed samen met een garde.
Voeg dan de citroen sap en de bloem erbij.
Meng alles goed door elkaar en voeg er dan melk bij. Zorg ervoor dat alles klontervrij opgemixt wordt.
Voeg als laatst de opgeklopte eiwitten erbij en spatel het heel goed door het andere beslag.
Hoe voorzichtiger hoe beter, hoe luchtiger!
Als alles goed vermengd is dan kun je ze gaan bakken in een anti aanbak koekenpan.
pancakes citroen
Je kunt de koekenpan even voorbehandelen door er wat roomboter op te smeren, maar dat hoeft niet persé als je gewoon zorgvuldig het vuur op een lage tot net het medium stand zet, dan moet het gewoon perfect gaan.
citroen pancakes
Citroen pancakes
Dit doe je dan ook alleen voor je gaat bakken dus bij de tweede en derde pancake hoeft dat niet.
Vindt je ze erg snel bruin worden zorg ervoor dat je het vuur wat zachter zet want dan staat het net wat te hoog.
Serveer ze met lekker veel fruit of hou het gewoon simpel met alleen wat stroop overheen..beide varianten zijn yummie.
Geniet van je pancakes! Bsa7a ♡
pancakes citroen
Amours tips
Zet een anti aanbak plaat onder de koekenpan. (als extra veiligheid dat aanbranden tegen gaat.)
Snijd de citroen door twee en druk met je hand de sap eruit. Let op dat er geen pitjes in het beslag vallen.
vanille suiker

Vanille suiker

Eigen gemaakte vanille suiker…. super handig en zo gemaakt. Als je echt van bakken houdt en je bent er ook vaak mee bezig dan kan vanille suiker natuurlijk niet ontbreken in je keuken.
Nou is het wel fijn dat die kleine vanille suiker zakjes in de supermarkt te vinden zijn, maar soms zijn ze ook op of je komt er op het laatste moment achter dat je eigenlijk geen vanille suiker meer in huis hebt. Tja..dan is dat niet altijd leuk en is het wel fijn als je gewoon een eigen pot met vanille suiker in je keuken hebt staan.
Ikzelf ben fan van huisgemaakte middeltjes en koos dus dit keer om gewoon eens zelf vanille suiker te maken. Het pakt niet veel tijd, je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig en zoals ik al zei het is zo gemaakt dus waarom niet?

vanille suiker

 

Wat heb je nodig:

  • 600 g kristal suiker
  • 3 vanille stokjes
  • glazen pot dat goed dicht kan
  • keuken machine

Bereidingswijze:

Snijd de vanille stokjes open en haal de zaadjes eruit.

6

vanille suiker

Doe de kristalsuiker in de keukenmachine en voeg de

zaadjes erbij.

vanille suiker

vanille suiker

Zet de mixer aan en maal het goed door tot de suiker met de zaadjes is vermengd.

Nu kan de suiker in de pot, doe de vanille stokjes erbovenop en sluit het deksel.

vanille suiker

Laat dit minimaal een week afgesloten staan voordat je het gaat gebruiken. Hoe langer het zal staan hoe sterker

de vanille zich in de suiker zal trekken.

 

Geniet van je huisgemaakte vanille suiker! 

vanille suiker

vanille cupcake

Vanille cupcakes

Heerlijk bakken en ervan genieten daar hou ik wel van…jij ook? Hou je daar ook echt van? Lees dan verder.

Op mijn blog zie je allerlei soorten recepten van baksels, maar om het nou echt aan te vullen met nog meer heerlijke recepten voor gebak horen er natuurlijk ook cupcakes bij. Voor ieder moet er wat lekkers en simpels te vinden zijn want daar doe ik het ook voor.

Ik merkte op dat er eigenlijk niet echt cupcake recepten op mijn blog stonden…althans nóg niet.

En natuurlijk omdat ik iedere blogbezoeker, volger of foodlover graag blij wil maken met allerlei soorten recepten heb ik speciaal voor mijn bezoekers en natuurlijk mijn trouwe volgers een aantal cupcake recepten klaar staan.

Om te beginnen plaats ik als eerst mijn vanille cupcakes recept. Het is een makkelijk recept met weinig ingrediënten dus waarschijnlijk heb je al meer dan de helft in huis en kun je meteen aan de slag. Heel veel succes!

 

vanille cupcake

Recept

Ingrediënten

150 g bloem

Halve zakje bakpoeder

80 g roomboter (kamertemperatuur)

100 g suiker

1 zakje vanille suiker

2 eieren (kamertemperatuur)

1 tl vanille aroma

60 ml melk (lauw warm)

 

Bereidingswijze:

Splits de eieren in twee aparte kommen.

Pak een handmixer of een keukenmachine en doe de boter in een mengkom.

De boter mag door geen enkel warmtebron gesmolten worden, het moet echt op kamertemperatuur zijn tot het goed zacht is.

Voeg kloppend beetje voor een beetje de suiker erbij.

Mix het samen tot het goed luchtig wordt. Dit kan wel eens 10 minuten duren of langer.

Voeg dan 1 voor 1 het eigeel erbij samen met de vanille suiker. Klop dit verder tot een geheel voor ong 3 min.

Voeg dan de melk en vanille aroma erbij.

Zeef de bloem met de bakpoeder en voeg het erbij. Klop dit samen tot een geheel.

Klop nu de eiwitten stijf. Er mag absoluut geen eigeel tussen zitten omdat je anders het eiwit niet meer stijf kunt kloppen.

Voeg dit erbij en meng het dan met een spatel en niet meer met de mixer omdat de lucht er goed in moet blijven.

Pak een cupcake bakvorm, doe er cupcake papiertjes in, doe het beslag voor 1/3 erin en bak de cupcakes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 18 tot 23 min.

Let op! Je moet de cupcakes vanaf 15 minuten in de gaten houden omdat iedere oven verschillend is en bij de één kan het 15 minuten duren en bij de andere 25 minuten.

Prik met een tandenstoker in het midden van de cupcake, als het er schoon uitkomt zijn ze gaar. 

Zo niet, zet ze dan nog even terug voor ong 3 tot 5 min.

vanille cupcakes

 

vanille cupcakes

 

 

Frosting is naar eigen keus en smaak.

Voor mijn frosting heb ik de volgende ingrediënten gebruikt:

-Crème fraîche

-roomkaas

-Almond spread (Van de Lidl)

-klop-fix (Zo nodig)

 

Bereiding:

De ingrediënten mengen tot een stevig massa en naar eigen smaak wat de zoetheid betreft.

Voeg er nog een zakje klopfix bij voor wat extra stevigheid en je kunt je cupcakes gaan versieren!

vanille cupcakes

vanille cupcakes

Eet smakelijk en geniet ervan. 

Amours tips

Voeg meer roomkaas aan de frosting voor een frissere smaak.

Verwarm de oven 5 min voor je de cupcakes erin doet.

Decoreer de cupcakes pas op de dag als je ze gaat serveren, meenemen of eten.

Cupcakes kun je bewaren in een speciale taarten/cupcakes trommel.

poffertjes

Poffertjes

Als pannenkoeken liefhebber kan ik de poffertjes op mijn blog natuurlijk niet weg laten. Naast pancakes eet ik de poffertjes met alle liefde en zeker een hele bord vol! Heerlijk met roomboter en poedersuiker….Veel roomboter ;》.

Iedere keer at ik ze buiten, maar nu was het echt tijd om ze eens zelf in mijn eigen keuken te maken. 

Natuurlijk was het eerst wel even uitproberen hoe en wat.. de juiste luchtigheid en smaak was het eerste wat ik terug in de poffertjes wou zien uiteraard…

Maaaar… lang duurde het niet gelukkig. Nu kan ik eindelijk genieten van mijn eigen, zelfgemaakte poffertjes als ontbijt zonder dat ik eerst helemaal naar buiten toe moet.

Ik vind ze trouwens erg goed gelukt en ze zijn ook zeker lekker geworden..nu jij nog! Wacht niet te lang, pak je ingrediënten en beginnen maar! 

Goodluck♡

 

poffertjes

 

Recept

Ingrediënten:
260 g bloem
320 ml lauw warme melk
1 ei (m)
1 zakje bakpoeder (15 g)
1 zakje gist (7 g)
Zout naar smaak
3 el suiker (of suiker naar eigen smaak)
2 zakjes vanille suiker

Bereidingswijze:

Warm even de melk op en doe er gist in samen met de vanille suiker. Let er wel op dat de melk niet heet wordt.

poffertjes

Laat het even staan.
Ik heb het ongeveer 5 min laten staan.

Doe de rest van de ingrediënten in een kom.

poffertjes

poffertjes

poffertjes

poffertjes

Als de gist al wat opgelost is dan voeg je het erbij.
Mix alles goed op met een handmixer tot een luchtig beslag. Zeker 5 min mixen.

Laat het beslag voor 10 min afgrdekt staan.

poffertjes

Besmeer de poffertjespan rijk met roomboter en vul het dan met het beslag tot het einde van de rand.
Bak ze goudbruin en keer ze om met een saté prikker. Zorg ervoor dat ze niet aanbranden! Keer ze dus wel telkens op tijd om.

poffertjes

poffertjes

poffertjes

poffertjes

Eet smakelijk en geniet ervan ♡

poffertjes

Amours tips:

Warm de melk niet te heet op.

Voeg meer suiker aan het beslag toe als je van zoet houdt.

gebruik olie als je geen roomboter hebt om de pan mee te besmeren.

Ze horen luchtig te zijn dus klop het beslag goed op.

omelet

Gevouwen omelet met kaas

It’s breakfast time!! En wat serveren we dan? Een gevouwen omelet met kaas natuurlijk…♥

Meestal ontbijten wij met brood, pannenkoeken, afgebakken broodjes of gebakken eieren bijvoorbeeld, maar er zijn van

die dagen dat je gewoon net iets anders wilt.

Vandaag wilde ik iets met kaas en groente ik heb dus gekozen om dit

in combinatie met eieren te doen..het was erg goed gelukt en de smaak was heerlijk fris en levendig.

Laten we gauw beginnen met deze simpele, makkelijke maar heerlijke recept. Scrol door naar beneden zodat je ook de bereidings- foto’s kunt zien.

omelet

Recept

Ingrediënten

 

  • 3 eieren (maat m)
  • klein bosje peterselie
  • 1 ui
  • 1 vlees tomaat
  • plakjes kaas

 

Kruiden:

  • 1 volle tl paprika poeder
  • peper (naar smaak)
  • halve tl aromat
  • 1 volle tl kipbouillon
  • pizza kruiden (naar smaak)

 

Dit zijn de kruiden die ik heb gebruikt.

omelet

 

 

 

 

 

 

 

 

Bereidingswijze:

Snijd de peterselie fijn. De tomaat en ui snijd je in kleine blokjes.

Giet wat zonnebloem olie in de pan en laat even warm worden. Voeg dan de groente erbij  samen met de kruiden.

Klop ondertussen de eieren. Als het mengsel goed gaar is dan giet je het bij de eieren en roer je het door elkaar.

Giet het dan terug in de koekenpan en bak even aan.

Doe de kaas plakjes erop en vouw voorzichtig het omelet door midden. Als de kaas gaat smelten is je omelet klaar.

 

 

11

omelet

9

omelet

6

omelet

4

omelet

 

 

Eet smakelijk! 

En geniet van je ontbijt!

omelet

 

broodjes

Zacht gevulde broodjes

Niets is fijner dan wanneer je een recept probeert in elkaar te zetten en het ook nog eens goed uitpakt! Deze sponsachtige..ja je leest het goed..sponsachtige broodjes zijn heerlijk zacht en ideaal om mee te nemen op bezoek. Ben super blij dat het resultaat zo geworden is en natuurlijk deel ik dit geweldige recept dan ook heel graag met jullie.

Je kunt ze vullen met vulling naar eigen keus maar je kunt ze ook zonder vulling laten. Heerlijk met een kopje koffie of thee!

 

broodjes
 

Recept

Ingrediënten

550 gr bloem

1 tl olie

1 tl zout

70 gr suiker

20 g verse gist

100 ml melk

2 eieren

200 g crème fraîche

vulling naar keus

 

Extra zul je nodig hebben

bakpapier

 

Bereidingswijze

We beginnen met het opwarmen van de melk in een kom tot lauw/warm en niet te heet anders zal de gist z’n werk niet kunnen doen. Gist kruimelen en erbij doen met een beetje suiker.
Doe de bloem, zout, eieren, crème fraîche, olie in een mengkom en meng het even door elkaar.
Voeg dan de gist mengsel erbij en kneed het 20 min.
Het deeg zal best plakkerig zijn, dit is wel hoe het hoort.
Besmeer de het deeg met wat olie ook eromheen en dek af voor een uur. Zet het op een warme plek.
Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
Haal het deeg eruit en besmeer je handen met wat olie. Haal er kleine bolletjes uit en zet het op bakpapier.
Besmeer je werkplek met een beetje olie en zet het bolletje met de onderkant op je werkplek. Maak het wat platter en doe dan de vulling naar keus erop.
Maak het goed dicht en leg de gevulde bolletjes terug op de bakpapier.
Doe dit met alle bolletjes. Als je klaar bent, dek je het af en laat je ze nog eens 30 min rusten.
foto-kaas
2
3
broodjes
4
5
6
Maak een mengsel aan van eigeel en 2 el melk.
Besmeer de broodjes met het ei mengsel en strooi er sesamzaad of maanzaad overheen.
Bak ze af op 180 graden voor 25 min.
Geniet ervan! 
broodjes