Berichten

Groente/kip tajine

Waar tajine is is Amour er ook hihi. Ik ben gewoon dol op tajines, waarom? Te veel positieve redenen om op te noemen maar de belangrijkste reden van al, het is makkelijk om te maken en je kunt van hier tot aan de maan mee variëren. Ik heb deze keer gekozen voor kipdijen filet en verschillende groente. Door de rode ui die erin gaat en chilli poeder heeft de tajine een licht pittige en zoete smaak. Het is erg lekker en zeker als je van licht pittige gerechten houdt. Niet getreurd als je niet van pittig houdt..je kunt chilli poeder ook gewoon weglaten. Wij hebben genoten en ik hoop van harte dat ook jij zult genieten van deze heerlijke tajine uit Amour’s keuken.

Recept

Ingrediënten

  • Kippendijen filet
  • 2 rode uien
  • 2 wortels
  • 1 blik tomaten blokjes
  • Bosje koriander
  • Erwtjes
  • Sperziebonen
  • 2 knoflook teentjes
  • Zonnebloemolie

Kruiden

  • 1 afgestreken tl chillipoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • Halve tl kurkuma
  • 1 afgestreken tl komijn
  • 1 tl zoete paprikapoeder (optioneel)
  • Peper
  • Kipbouillon blokje
  • Zout
  • Provençaalse kruiden (optioneel)

Bereidingswijze

Zet als eerst een anti aanbak plaat onder de tajine, zo brand er niks aan en kan alles op z’n gemak goed garen.

Giet wat olie in de tajine en laat warm worden.

Snijd ondertussen de kippendijen in blokjes.

Dit doe je ook met de rode ui.

De koriander snijd je fijn.

Van de sperziebonen snijd je de uiteindes weg en de wortels snijd je in lengte, door de helft en dit nog een keer door de helft zodat je 4 lange stukken krijgt .

Doe de chillipoeder in de tajine en pers de knoflook teentjes uit.

Rasp de kipbouillon en verdeel het roerend door de tajine.

Voeg de rest van de kruiden erbij en doe dan de stukjes kip erin.

Laat het even aanbakken en schep het dan om.

Verdeel dan de rode ui eroverheen.

Meng de koriander met de tomaten blokjes en doe die er ook overheen.

Bewaar nog een klein beetje koriander om die er als laatst nog overheen te doen.

Doe dan de sperzieboontjes en de wortels erop.

(Gebruik het liefst grote aardappels, kleinere kunnen ook wel alleen ik vind dat het bij de grote net wat mooier oogt).

De aardappels doe je als laast erop samen met de erwten en de citroen schijfjes. Die kun je opzich ook wel weg laten, maar ik vind het net wat frisser smaken met de citroenen. Het is dus een eigen keus.

Wil je ze wel erop hebben, strooi er dan wat van van de Provençaalse kruiden overheen. Vergeet niet om wat zout over de aardappels te strooien. Doe de tajine deksel erop.

Na 10 minuten kun je een lepeltje ertussen zetten zodat de saus niet gaat spetteren of overlopen.

Laat de tajine 40 a 50 minuten garen. Er hoort niet heel veel saus meer in te zitten maar het moet nog wel kunnen pruttelen, als de aardappels zacht zijn is je tajine klaar.

(Vanaf 40 min. even steeds controleren of er nog saus in zit en of de aardappels al zacht zijn.)

Als je tajine bijna klaar is( ± 10 min. )dan doe je nog een beetje wat van de fijngesneden koriander overheen.

Serveer het met vers brood of stokbrood.

Eet smakelijk, bsa7a ♡

Amour’s tips

~gebruik groente naar keus

~vervang kip stukjes door kalfs stukjes

~giet kokend water erbij als er geen saus meer in zit en de aardappels niet gaar zijn. Zorg er wel voor dat de tajine genoeg zout bevat.

Kip tagine met amandelen en rozijnen

Als je van rozijnen in combinatie met hartig houdt(want ik ben er gek op) dan is dit gerecht wel zeker wat voor jou. Ik vind combinaties zoals zoet en hartig dus echt heerlijk en dit is zeker weten en smul gerecht voor mij. Eigenlijk is er niet echt iets dat ik niet lekker vind..ik vind meestal alles wel lekker en om die reden ben ik een eigen foodblog gestart…I loveeee foood. Genoeg over mij, in dit gerecht gebruik ik best veel uien omdat dit een zoete smaak geeft aan het gerecht. In de tajine gaan er niet zoveel dingen in omdat ik het simpel wou houden. Meestal is simpel het lekkerst.

Tagine

Recept

Ingrediënten

  • Kip (stukjes naar wens)
  • 4 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • Handje vol amandelnootjes
  • Klein bosje koriander
  • Handje vol rozijnen (kleur is naar wens)

Kruiden:

  • Kipbouillon
  • Saffraan (poeder of draadjes)
  • Ras al hanout
  • Kipkruiden
  • Peper

Bereidingswijze:

Snijd de uien door de helft en dan in de lengte.

Was de kip ( ik heb een poot en vleugels gebruikt)met azijn en zout in een kom. Spoel erna af met koud water. Kruid de kip in met wat zonnebloemolie, kipkruiden, ras al hanout en peper. Pers de knoflook teentjes uit en doe dat bij de kip. Wrijf de kip goed in en laat even staan. TagineGiet wat olijfolie in de tagine. Voeg de kipbouillon blokje erbij doe dit in kleine stukjes, voeg er dan saffraan bij. Als je saffraan draadjes wilt gebruiken doe ze dan eerst in een kleine glas met wat water. Giet dat er dan bij. Laat de tagine ietsjes warm worden. Voeg dan 3 uien erbij maar houd 1 ui achter. Vermeng ze met de kruiden die al in de tagine zitten. Tagine Doe dan de kipstukken erbij en doe de laatste ui eroverheen. Giet ongeveer een halve glas kokend water bij en dek af met de deksel. Laat voor 15 minuten bakken en doe dan de laatste ui, koriander en rozijnen erbij. Houd nog wat koriander over zodat je die, wanneer je tagine bijna klaar is nog eroverheen kunt doen voor extra smaak. TagineLaat het garen voor ongeveer 60 min. Giet in de bovenkant van de deksel ook ongeveer net zoveel kokend water als dat je in de tagine hebt. Dit zal je laten weten hoeveel vocht je nog in je tagine hebt.

Pak een bakplaat en bekleed het met bakpapier. Doe een hand vol ontpelde amandel noten erop en laat ze goud/bruin worden. De oven mag op 200 graden. TagineAls je kip echt goed gaar is dan haal je het deksel eraf en laat je op zacht vuur de saus halverwege pruttelen. In een tagine mag er wel wat saus blijven maar het moet geen soep zijn. Een klein laagje saus is prima.

Doe de amandelen eroverheen en zet de tagine na ongeveer 2 minuten uit. Stel je tagine is helemaal droog dan zet je het sowieso eerder uit anders zal alles aanbranden.

Heb je nog genoeg vocht erin dan volg je de boven genoemde stappen op.

Serveer de tagine met vers brood.

Geniet ervan! Tagine

Amour’s tips:

– Gebruik een anti aanbak plaat onder de tagine. (Verkrijgbaar bij de Marskramer)

– Vervang de rozijnen door gedroogde perzikken.

– Marineer de kip minimaal een uur van te voren voor meer smaak.

Mijn Kitchenaid tips ♡

Beste lezer,

Waarschijnlijk heb je pas een nieuwe Kitchenaid aangeschaft of je wilt er één aanschaffen? Dan wil ik je graag helpen met wat tips van amourscuisine en mijn eigen ervaring.

Ten eerste wil ik je vertellen dat als je twijfelt of je nou werkelijk voor een Kitchenaid moet gaan en is het dan wel waard en bladie bladie bla…euuuhh ja! Zeker weten! Niet twijfelen gewoon ervoor gaan het is echt een super ding. Je ziet ook dat de meeste beroemde bakkers een Kitchenaid gebruiken. Ik heb em zelf nu al een tijdje en ik ben er super dik tevreden mee. Voor mij never nooit een andere.

Nu denk je misschien hoe kan je er dan zo zeker van zijn? Dat komt omdat ik zelf ook eerder een andere keukenmachine had, daar was ik wel tevreden over en ook heel blij mee want het meeste spierwerk werd van me overgenomen en het bespaarde me ook wat tijd maar dit “apparaatje” het lijkt net of alles nog beter en lekkerder wordt. Het geluid was mijn grootste probleem..dat probleem heb ik dus niet meer.

Al dat geklaag van vriendinnen die ontevreden waren met hun eigen deegmachines. Dan gingen ze stuk, dan maakte het te veel geluid, dan bewoog het heen en weer, dan kwam er een brandlucht na te lang kneden enz. Dat is natuurlijk niet leuk want je wilt wel optimaal kunnen genieten van je apparaat.

Heb je een leuke deegmachine zonder klachten en het is geen Kitchenaid…houden zo! Super!

Goed dan, nu mijn tips.

Ten eerste wil ik het hebben over de opzetstukken.

Kitchenaid

Je krijgt er drie maar iedere stuk heeft zo z’n eigen functie en dat is echt zo want ik heb ze ook alle drie uitgeprobeerd.

Kitchenaid

De eerste opzetstuk, waar dient het voor? Al jouw deeg receptjes maak je met deze deeghaak niks moeilijk aan.

Kitchenaid

De tweede menghaak gebruik ik voor alles wat met cake, cupcake, taart mengsels te maken heeft. Waarom? Dit is de beste menghaak voor je mengsels, ze worden zo goed luchtig opgeklopt dat je gewoon beter geen andere opzetstuk kan gebruiken.

Kitchenaid

Je hebt dan een derde opzetstuk de garde. Die gebruik ik alleen voor slagroom, cupcake toppings of om bijv. eiwitten op te kloppen. Oké en waarom niet voor een cake mengsel? Dat zal ik je vertellen.

Ik heb dit 1x geprobeerd maar nooit meer dat ik dat nog ga doen. Nope. Mijn cake kwam er totaal anders uit en ook veel minder luchtig, de structuur was zelfs anders dan dat ik gewend ben. Ik ben er dus van overtuigd dat dit echt voor lichtere mengsels gebruikt moet worden dus zeker niet voor cake, taart en cupcake mengsels.

Dit opzetstuk werkt ook totaal anders dan een elektrische handgarde bijvoorbeeld. Hier richt ik mij dan ook enkel op de Kitchenaid opzetstukken.

De standen.

Kitchenaid

De sneheidsstand van 1 tot 10 wat natuurlijk super is en ook zeker krachtig. Amour was helemaal happy toen ze het nummertje 10 zag..maar ik hoef het bij deeg en cakemengsels nooit op 10 te zetten want het apparaat is goed en genoeg krachtig, dus tot zover hoef ik niet te gaan.

Bij andere machines zie je al snel dat wanneer je het op een hogere stand zet en je hebt iets van 700 g deeg erin, dan gaat je hele machine heen en weer bewegen. Dus eigenlijk is stand 4 bijv. iets hoger dan de medium stand al een aardbeving bij de meeste machines…dit is dan ook niet de bedoeling dat je het op stand 4/5 zet bij zoveel deeg, wat betekent dus dat je het op een lagere stand moet houden en dit dan toch wel het kneedproces verlaagd en daarbij ook vertraagd. Je moet dan gewoon langer wachten. Maar ik zeg altijd: ‘Beter iets dan niets’.

Ook staat er meestal bij de handleiding tot welke stand je machine kan en bij hoeveel kilo deeg. Zet je em te hoog is er kans dat je machine stuk gaat. Precies dit vind ik dan erg jammer. Dus kijk hoeveel deeg jouw machine aankan en op welke stand het moet zijn.

Bij Kitchenaid Artisan is het geluid niet alleen minder maar je kunt het ook echt gewoon op een hogere stand zetten om het kneedproces te versnellen zonder gek te worden van al die herrie. Geen brandgeur of rare bewegingen meegemaakt..happy me en dik tevreden alhamdoelillah (thank God).

Verder vind ik het echt de fijnste aanschaf in de keuken ooit!

Ik hoop dat je wat aan mijn tips hebt gehad en heb je nu wel een keus kunnen maken om dan toch de Kitchenaid te gaan kopen…dan wens ik je er heeeeel veel kook en bak plezier mee want je kunt er ook nog allerlei accessoires bij aanschaffen zoals; pasta roller-snijder, groente schaaf, vleesmolen enz. Neem een kijkje op Google en je ziet vanzelf allerlei verschillende dingetjes staan.

Oh ja en nog een klein ding. Niemand sponsort mij en ik sponsor niemand dit is gewoon mijn eigen keus geweest om zo mijn Kitchenaid ervaringen met jullie te delen en mijn Kitchenaid sisters een beetje op weg te helpen.

So have fun!

gevulde teshnieft

Gevulde panbroden met gehakt (Teshnieft/matlou3)

Al is de Ramadan nog even ver uit zicht, voor we het weten is het zo weer achter de deur.

Maar dit is niet alleen maar een recept voor de Ramadan, dit kun je gewoon altijd maken als je even iets bij je soep wilt bijvoorbeeld of gewoon zin in iets broodachtigs hebt dat gevuld is met iets.

In dit geval zijn de mini broden gevuld met een heerlijke gehakt vulling. Ik ben hier zooo gek op en jij moet dit ook echt een keer maken als je ook van broodachtige eten houdt.

 

gevulde teshnieft

Recept

Ingrediënten

  • 400 g bloem
  • 120 g extra fijne griesmeel
  • 20 g suiker
  • 7 g gist
  • 1 tl zout (zout naar smaak)
  • 42 ml zonnebloemolie
  • 302 ml warm water

Bereidingswijze:

Pak een glas doe daar alvast 100 ml warm water in met een zakje gist en de suiker.

Meng de bloem met de griesmeel en de rest van de ingrediënten.

Voeg dan de gist mengsel erbij en langzaam voeg je de rest van het water al mengend aan toe.

Goed kneden is bij deze panbroden wel van belang. Je gaat dus minimaal 10 min. kneden en dit het liefst met een deegmachine. Met de handen kan ook maar dan ga je 5 a 10 minuten langer kneden.

Zo krijg je dus luchtige en zachte broden.

gevulde teshnieft

Laat het voor 40 min. reizen in een afgedekte kom op een warme plek.

 

Maak ondertussen de gehakt vulling.

Ingrediënten gehakt vulling:

  • Ongeveer 200 g kalfs of rundergehakt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook of 1 grote
  • Zonnebloemolie en olijfolie
  • 1 vlees tomaat
  • Klein bosje koriander
  • Gesnipperde kaas of kaas plakjes

Kruiden:

  • Ras al hanout
  • Peper
  • zout

Bereidingswijze:

Voeg een beetje olijf en zonnebloemolie in een koekenpan.

Snipper een uitje, pers de knoflookteentjes uit en voeg er meteen ook 1 el ras al hanout bij.

Heb je geen ras al hanout gebruik dan de volgende kruiden:

Gember, komijn, kurkuma en paprikapoeder.

Gebruik niet te veel kurkuma en niet te veel gember dit kan erg overheersend gaan smaken, dus als je vlees gaar is kun je proeven of je nog wat kruiden te kort komt.

Snijd de tomaat in blokjes en voeg dat erbij. Voeg dan het gehakt en de fijngesneden koriander bij.

gevulde teshnieft

gevulde teshnieft

Roer het telkens even door tot je vulling goed gaar is.

Laat het afkoelen voor je de broden ermee gaat vullen.

Als de 40 minuten om zijn dan pak je de kom met het deeg.

Vet je handen in met olie. Haal dan de lucht eruit door er even met je handpalm op te drukken en voor even te kneden.

Pak een vel bakpapier, besmeer het een beetje met olie en strooi er fijne griesmeel overheen.

Haal dan een balletje uit het deeg, vorm het tot een mooie bal en druk het dan vervolgens een beetje plat. Je kunt er 6 stuks uit halen, dus het moeten geen grote bollen zijn, ik doe ze meestal net wat groter dan mijn handpalm.

Zet de broden met de bovenkant op de bakpapier en strooi ook hier weer een beetje griesmeel overheen.

Druk de broden ietsjes aan door er met je handpalm in het rond te gaan tot ongeveer 2 cm dikte.

Laat het nog voor 30 minuten afgedekt staan.

gevulde teshnieft

Besmeer een anti aanbak koekenpan of een speciale broden pan met wat zonnebloemolie.

Je kunt dan de broden gaan vullen.

Maak ze weer wat platter met je platte hand.

Leg een plakje kaas of kaassnippers in het midden en doe er wat vulling op. Vouw alle zijkanten naar het midden toe tot je een soort van een hangend zakje hebt.

 

gevulde teshnieft

gevulde teshnieft

Vet je handen wel even in met olie en druk het dan goed dicht met je vingers.

Maak het dan voorzichtig plat en de minder mooie kant word de onderkant. Dus je keert ze om.

Vul ze eerst allemaal en bak ze dan 1 voor 1 af in de koekenpan/broden pan.

Het vuur moet niet heel hoog staan maar ook niet te laag.

Als je de broden in de koekenpan legt, druk ze dan telkens ietsjes aan met een platte keukengerei.

gevulde teshnieft

Keer ze om en zorg ervoor dat ze niet aanbranden.

Dek ze af met een plastic zak en geniet van je heerlijke gevulde mini panbroden.

 

gevulde teshnieft

gevulde teshnieft

 

DEEEELIICIOUSSSSSSS !

Raffello chocolade

Mini Raffaello chocolade cake

Nou ik toch bezig met de Raffaello’s was dacht ik laat me nog eens even lekker ermee doorgaan.

Dit is eigenlijk het zusje van een andere eerder gemaakte chocolade kokos cake. Ohhh die cake viel hier zo goed in de smaak dat ik em nu eens met de Raffaello’s wou combineren en kijken hoe dat zou smaken. Ik moet jullie eerlijk bekennen..ik ben gewoon te gek op zoetigheden en uiteraard komt ook deze cake op mijn ”favoriete lekkernijen lijstje”. Het is dus aan jou om de risico te nemen en ook jouw “mijn favoriete lekkernijen” lijstje aan te vullen haha.

Let’s begin…

Raffaello chocolade

 

Recept

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 160 gr bloem
  • 42 g cacao poeder
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 tl baksoda
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 35 ml olie
  • 150 ml melk
  • 1 el azijn
  • 130 g suiker

Vulling:

  • Opklopbare slagroom (500 ml)
  • 2 zakjes klopfix
  • 1 pak Raffaello’s (hou er minimaal 4 apart voor de versiering).
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 5 el kokos snippers (je kunt ook meer of minder gebruiken).

Ganache:

  • 125 ml verse slagroom
  • witte of bruine chocolade (2 stuks)
  • overgebleven slagroom van de vulling

Versiering:

Chocolade naar keus (rasp stukjes chocolade eraf om er mooie stukjes mee te krijgen)

Raffaello bolletjes

 

Bereidingswijze:

Klopt de eieren met vanille suiker tot het wit kleurt.

Voeg dan bakpoeder, soda en azijn erbij.

Mix dit op een hoge stand.

Voeg de melk en olie erbij en blijf het nog even mixen op een wat lagere stand.

Zeef de bloem samen met cacao en voeg erna de suiker erbij.

Ga bij deze stap niet met een mixer naar met een garde of een spatel verder.

Pak een springvorm van 22/23 cm.

Raffaello chocolade

Bekleed het met bakpapier en vet in met boter of bakspray. Vergeet ook de zijkanten niet.

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Giet het beslag in de springvorm en bak de cake voor 30/35 min. op 180 graden.

Houd de cake na 25 min. in de gaten.

 

*Begin dan aan de vulling:

Met een vork crush je de Raffaello’s fijn.

Klop de slagroom op samen met de vanille suiker en klop-fix  zakjes.

Let op dat je de slagroom niet overklopt.

Voeg dan de Raffaello’s en kokos snippers. Roer het om met een lepel.

Even in de koeling zetten in een afgedekte kom.

 

*Begin dan meteen aan de ganache.

Pak een steelpannetje, giet de slagroom erin en breek de chocolade repen in kleine stukjes.

Voeg het meteen erbij en blijf roeren tot de chocolade oplost.

Laat afkoelen.

 

Als de cake klaar is, laat het even afkoelen en snijd het dan in 3 delen met een taartenzaag.

De bovenkant word de onderkant, de onderste stuk wordt de bovenkant omdat het een mooi recht stuk is.

Doe er dan een dikke laag vulling op en plaats dan de middenstuk erop.

Doe dan weer een dikke laag van de vulling erop en houd nog een beetje vulling over om die bij de ganache te doen. Het hoeft niet heel veel te zijn maar wel genoeg om er een wat dikkere mengsel mee te krijgen voor de bovenkant.

Zet nu de bovenste laag erop en eindig met de ganache/slagroom mengsel.

Doe dan de stukjes chocolade eroverheen en eindig met de Raffaello bolletjes of je versiert het naar eigen smaak.

Bewaar de cake in een taartdoos in de koelkast.

Veel succes en geniet ervan ♡

Raffaello chocolade

 

Raffaello chocolade

 

Raffaello chocolade

 

 

 

 

 

 

koffiebroodjes

Heerlijke koffiebroodjes

Zoete broodjes, chocolade broodjes, vanille broodjes, broodjes, broodjes en nog eens broodjes..wie is er niet dol op? Ik ben er in ieder geval wel dol op.

Dit keer daarom ook weer gezellig deze koffiebroodjes gebakken en wat zijn ze lekker! Er staat jullie dus een heel lekker en uiteraard makkelijk receptje te wachten.

Ik kan niet wachten om het recept uit te typen en het met jullie te delen!

Het is heerlijke herfst weer, lekker knus thuis je kaarsjes aandoen, koffie erbij en deze heerlijke broodjes kunnen dan natuurlijk niet ontbreken.

Je zult er echt van genieten daarbij zullen je familie leden in huis je erg dankbaar zijn..geloof me.

koffiebroodjes

Recept

Ingrediënten

Koffiebroodjes

  • 500 gr meel
  • Zakje gist (7g)
  • 3 eetlepels suiker
  • 45 ml lauw warm water
  • 80 gr koffie melkpoeder
  • 50 gr roomboter
  • 1 tl zout
  • 270 ml melk

Vulling:

  • Zakje banketbakkersroom
  • 340 ml water
  • 1 ei
  • 140 gram rozijnen of 80 gram rozijnen en 80 gram chocolatechips

Om te besmeren:

  • Ei
  • Caramelpasta

Bereidingswijze:

Doe de rozijnen in een kommetje met warm water en laat het even staan.

Doe de gist met suiker en wat lauw warme water in een kommetje. Laat dit staan tot het gaat schuimen.

Meel, melkpoeder, roomboter en zout in een kom doen, gevolgd door her gist mengsel.

Voeg de lauw warme melk erbij en voeg erna ook het gistpapje eraan toe. Kneed het goed tot een samen hangend deeg.

Dit moet soepel en plakkerig deeg worden.

Besmeren je handen met olie en zo ook je deeg.
Afdekken en laten rijzen voor een uur.

koffiebroodjes

Het zakje banket bakkersroom bereiden zoals op de verpakking staat aangegeven.

Je kunt ook een eigen room maken, het recept kun je hier vinden.

Waneer het deeg gerezen is vet je je handen in met olie en maak je er twee bollen van.
Bestuif je werkplek met meel maar houd je handen goed vettig met olie.

Rol elke bol uit tot een rechthoekige lap van ong 1 a 2 cm dik.
Dit besmeer je met de banket bakkersroom en strooi je er de rozijnen en bij de andere chocoladechips op.
Dan ga je het oprollen en in stukken snijden van 5 a 6 cm. Of een dikte zoals gewenst.

Alles op een bakplaat leggen dat bedekt is met bakpapier en afdekken.

Laat het rijzen voor 30 minuten.

Besmeer de broodjes met eigeel en bak ze in de oven op 180 graden voor 25 a 30 minuten.
Wel even in de gaten houden want iedere oven is verschillend.

Wanneer ze uit de oven komen besmeren met wat bebogeen caramelpasta.

Deze broodjes zijn ook de volgende dag nog lekker zacht mits je ze goed afgedekt bewaart.

 

Heel veel succes en geniet van je broodjes!

koffiebroodjes

 

koffiebroodjes

 

koffiebroodjes

bami

Bruine bami met kip

Ik merk dat iedereen toch wel zo zijn eigen bami recept heeft. Van eetzaken tot thuiskoks, overal verschillende soorten bami gerechten en ze zien er allemaal top uit!

Ik zelf maak mijn bami op twee manieren, maar voor nu deel ik als eerst mijn favoriete recept en later zal ik misschien wel mijn tweede recept met jullie delen. Ik kan zo genieten van deze bami, heerlijke stukjes malse kippenvlees erdoorheen, wat groente & offcourse chilli saus! Deeeeelicious.

Mijn bami maak ik met tagliatelle maar je kunt het ook met spaghetti, mie of noodles maken..alleen dan vind ik het meer een wokgerecht, maar hey who cares zolang het maar lekker is! Voor mij is bami echt bami wanneer het met tagliatelle of spaghetti is gemaakt.

Dus wil je dit keer mijn recept uitproberen?

Scrol dan naar beneden en volg de stappen.

bami

Recept (4 personen)

Ingrediënten

  • 600 g Kipdijenfilet (of vlees naar keus)
  • 400 g bami-nasi groente
  • 5 netjes tagliatelle of spaghetti
  • 3 teentjes knoflook
  • ketjap manis
  • bosje koriander
  • rode peper

Extra:

zonnebloemolie

Kruiden:

  • Kipkruiden
  • Bami kruidenmix
  • zwarte peper
  • Chilli saus of Chili kruiden

Bereidingswijze:

bami

Je kookt als eerst de tagliatelle zonder olie met wat zout tot het goed gaar is.

Was en snijd de kippenvlees in kleine blokjes.

Pak een kom en doe daar een halve glas(kleine glas) olie erin, voeg er 1 el chilli saus aan toe en de rest van de kruiden naar smaak.

Pers de knoflookteentjes uit en voeg er fijngesneden koriander bij.

Voeg de stukjes kip erbij en vermeng het met de kruidenmix.

Pak een wokpan en maak het ietsjes warm.

Voeg nu de stukjes kip erbij en bak het even aan.

bami

Als het bijna gaar is dan voeg je de bami-nasi (of groente naar keus) erbij en meng je het goed door elkaar.

Laat het pepertje lekker mee bakken.

Wanneer alles goed gaar is, voeg je 2 el ketjap manis eraan toe.

Je kunt dan even proeven of het niet te zoutig is, ik heb zelf flink wat ketjap manis gebruikt omdat mijn bami gerecht niet zoutig is en ik bewust geen extra zout gebruik omdat ik echt weg ben van de bruine kleur in de bami zelf. Met de ketjap manis krijg je precies de goede smaak.

Zodra je alles goed met de ketjap manis vermengd heb en alles goed op smaak is, de juiste kleur heeft dan kun je gaan opscheppen en genieten maar!

Simpel, makkelijk en yummie.

 

Serveer er zoetzure komkommers bij, chilli saus en sambal.

Eet smakelijk!

bami

Zachte mini panbroden (teshnift/matlou3)

Happy, happy, happy als het om home made bread gaat. Enige tijd geleden deelde ik al een recept met jullie van de Marokkaanse zachte home made broden, maar deze is een nog beter en makkelijker recept die je zeker zal bevallen!

Ik ben echt gek op wit brood alhoewel ik soms ook zin in bruin brood krijg.

Toch zijn deze zachte mini’s mijn favoriete broden en die maak ik bijna dagelijks voor ons thuis.

Je kunt deze broden vullen met bijvoorbeeld gehakt, spicy kip stukjes, je kunt ermee ontbijten met daarbij gebakken eieren of gewoon zo eten met thee is ook heerlijk!

Als je er grote broden mee wilt maken dan kan dat ook..een super recept dus.

Natuurlijk het aller fijnste aan deze broden is… het is supppeeer easy om ze te maken en genieten? Maar natuurlijk!

Laten we gauw de ingrediënten doornemen.

mini broden

Recept

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 100 g extra fijne griesmeel
  • 50 ml olie
  • 1 tl zout
  • 1 zakje gist
  • 160 ml warm water
  • 1 tl suiker

Extra:

  • Fijne griesmeel
  • bakpapier
  • zonnebloemolie

 

Bereidingswijze:

Doe de bloem samen met de griesmeel in een mengkom.

Voeg er zout bij.

Doe 40 ml lauw warm water in een glas met het zakje gist en 1 tl suiker.

Als het gaat schuimen doe je dit bij de bloem en griesmeel bij.

mini broden

Voeg er olie aan toe en zet het op een medium kneed stand. Je kunt het ook met de hand doen, maar het moet

wel goed gekneden worden.

(Heb je aan kneedmachine? Ik raad het je dan echt aan om die te gebruiken).

Voeg de rest van het water er in 2 keer verdeeld aan toe, dus niet alles in één keer erbij gieten.

Kneed het voor ongeveer 7 minuten.

Besmeer je deegbol rijk met zonnebloem olie en dek af voor een uur.

Haal de lucht eruit door er met je platte hand op te drukken.

Meng het nog eventjes voor een paar seconden met je hand en haal er dan

kleine bolletjes uit.

mini broden

 

Zet een vel bakpapier op je werkblad, besmeer het rijk met olie en zet er een bolletje deeg op.

Druk het plat en ga met je handpalm in het rond tot je een mooie ronde vorm hebt.

Let wel op dat je het niet te dun maakt.

Doe dit met de rest van de deegbolletjes. Laat wel wat ruimte over tussen de broden.

mini broden

Dek af en laat staan voor 20 á 30 minuten.

Maak een gaatje in het midden met je vinger.

Verwarm een anti aanbak plaat of een goede anti aanbak koekenpan (Ik heb Tefal gebruikt) en knip het stukje eraf waar je

mini brood op ligt.

Pak de brood op met je hand en doe het met de bovenkant in de koekenpan.

Pak een vork en maak er een paar gaatjes in zoals op de foto’s te zien is.

mini broden

Haal voorzichtig de bakpapier eraf en strooi er wat fijne griesmeel overheen.

Druk het ietsjes aan met een spatel.

Het vuur moet op medium stand staan.

Keer de mini broden om zodra ze goud/bruin kleuren aan de onderkant.

Bestrooi ze weer met een beetje fijne griesmeel.

Dek af met een plastic zakje als ze klaar zijn.

 

Heel veel succes en eet smakelijk!

 

 

mini broden

 

 

 

grilled chilli chicken

Grilled chilli chicken

Deze grilled chilli chicken is een geliefd gerecht hier bij ons thuis. Kip kan er trouwens altijd wel in bij ons hihi.

Dit was eerst een uitprobeersel van mij wat uiteindelijk een blijvertje is geworden. Jeej! Hoe meer lekkere recepten, hoe meer vreugde. Voor een doordeweekse maaltijd is dit een absolute aanrader, echt serieus een ideaal gerecht.

Deze kippetje is mals van binnen en heeft een grilled chilli buiten laag , deze combinatie vormt samen een heerlijkheid voor je smaakpupillen. Meestal is het naast mijn drukke dagen toch wel een opgave om te bedenken wat we gaan eten, vandaar dat ik heel blij was met dit gerecht.

Soo easy to make & so easy to enjoy!

Hoe ik dit precies bereid heb lees je verder in de bereidingswijze van het recept.

 

grilled chilli chicken

Recept

Ingrediënten

  • 3 kippenbouten
  • Braadzak

voor de aardappelmix

  • Tomaat
  • ui
  • aardappels in blokjes
  • koriander

Je kunt nog groente erbij doen naar keus.

Kruiden is naar wens.

Ik heb de volgende kruiden gebruikt:

  • Kurkuma
  • Zout
  • Provençaalse kruiden
  • Gember
  • Paprikapoeder
  • Knoflookpoeder (optioneel)

Bereiding:

In een ovenschaal met folie afdekken en gaar bakken.

Als de kip bijna klaar is, haal je de folie eraf en laat je het mee grillen.

Kruiden voor de kip:

  • 2 tl kipkruiden (meer/minder naar smaak )
  • Peper
  • 1 tl gember
  • Halve tl kurkuma
  • 1 tl komijn
  • 2 tl paprika
  • 3 el chilli saus
  • 3 teentjes (m) vers geperste knoflook
  • Bosje Koriander (fijngesneden)
  • 1 tl Suiker

Bereiding kip:grilled chilli chicken
Pak een kom en maak een kruidenmengsel met de bovengenoemde kruiden en wat zonnebloemolie.
Was de kippenbouten met azijn en zout. Maak dan inkepingen.
Kippenbouten 1 voor 1 in de de kruiden mengsel doen.
Goed inwrijven en in een braadzak doen.
Laten staan voor minimaal 20 minuten en maximaal 60 minuten.

grilled chilli chicken

grilled chilli chicken

Bakken voor 40 min. op 230 graden.

Kippenbouten uit de zak halen.
De kip op een ovenplaat zetten.
Grillstand van de oven aandoen op de tweede stand. (medium hitte)
Helemaal beneden in de oven schuiven en laten grillen tot het goudbruin wordt.

Geniet van je kippetje en je kunt nog altijd een maaltijd salade of een gewoon simpel frisse salade erbij serveren..leef je uit zou ik zeggen!

 

grilled chilli chicken

Bsa7a en eet smakelijk.

kip kerrie

Broodje kip kerrie

I loveeee Surinaamse eten, zoveel heerlijke gerechten hebben ze echt yummie!

Ik heb vandaag deze heerlijke kip kerrie broodjes gemaakt..zo lekker en dat vanuit mijn eigen keuken. Het recept dat ik gebruik lijkt misschien wel ingewikkeld maar zodra je begint is het een makkie.

Mijn volgers weten dat ik van lekker en makkelijk eten hou en dit geldt uiteraard ook voor dit recept.

Dit moet je een keer zelf gemaakt hebben.

kip kerrie

Recept

Ingrediënten

  • 400 g Kipfilet of kippendijen filet
  • 1 grote zoete of rode ui
  • 4 grote teentjes knoflook
  • Soja saus of ketjap manis ( 3 a 4 eetlepels)
  • Olie

Extra:

  • Gele madame-jeanette peper(als je van pittig houdt.

Kruiden:

  • Massala kerrie poeder
  • Zwarte peper
  • Kipkruiden of kipbouillon
  • Chillivlokken
  • Zout ( zo nodig)
  • Halve tl suiker

Bereidingswijze:

kip lerrie

Fruit de gesnipperde ui met geperste knoflookteentjes in een pan samen met de kipstukjes erbij en 2 el massala kruiden.

kip kerrie

Pak een kleine glas en doe daar de kipbouillon blokje of kipkruiden in,  grote eetlepel ketjap manis of soja saus en doe er kokend water bij.

Roer alles goed door elkaar.

Giet de glas met water erbij en doe dan zwarte peper en chillivlokken erbij. Dek de pan af. Laat even koken en als je kip gaar is dan haal je de deksel eraf.

Zorg ervoor dat er genoeg vocht in zit.

kip kerrie

Laat alles nog even op medium vuur koken tot de saus is ingedikt. Voeg op het laatst nog zout naar smaak, suiker en massala poeder als je meer extra smaak wilt. Zorg ervoor dat je het wel even proeft want massala kruiden kunnen heel papperig worden en de smaak zal dan verpest worden.

Je kunt tegen het einde aan madame- jeanette peper erbij doen.

Tip:

De peper kun je in zn geheel erin gooien en voor 20 min. mee laten koken en als je van heel pittig houdt dan snij je het in stukjes en pers je dat erbij met een knoflook perser.

Serveer er zoet zure komkommers bij samen met verse Surinaamse broodjes.

Voor de zoet/zure komkommers zul je nodig hebben:

  • 200 ml azijn
  • 200 ml water
  • Komkommer
  • Zwarte peper bolletjes
  • 5 eetlepels suiker
  • Zout

Bereidingswijze:

Snijd de komkommer in schuine of gewone plakjes met een aardappel mes of als je het wat dikker wilt dan snijd je het met een gewone mes in rechte plakjes.

Marineer de komkommer plakjes voor een nachtje in de koelkast. Hoe langer je marineert hoe meer smaak. Het kan ook korter maar de smaak zal dan wat lichter zijn.

 

kip kerrie

 

kip kerrie

Eet smakelijk, enjoy your meal!