Berichten

Vegetarische linzen gerecht

Sommigen noemen het soep, ikzelf vind het net geen soep omdat het meer een soort dik sausje is met daarin de linzen.

Je eet het deppend met vers brood. Heerlijk!

Ik had al eerder een linzen gerecht met jullie gedeeld, maar hoe zit het dan met onze vegetariërs dacht ik. Of iemand die geen zin in vlees heeft die dag. Nou, ook jullie lieve bezoekers kunnen nu gewoon genieten van deze heerlijke gerecht want er zit dus geen vlees in.

Recept

Ingrediënten

  • Linzen ( 2 kommetjes)
  • 2 teentjes of meer geperste knoflook
  • 2 vlees tomaten
  • 1 grote ui
  • Klein bosje koriander
  • 1 wortel
  • Olijfolie
  • 1L gekookt water

Kruiden:

  • 2 volle tl Ras al hanout (Marokkanse kruiden mix)
  • 2 tl Paprikapoeder
  • Zwarte peper (naar smaak)
  • Groente bouillon blokje of zout

Bereidingswijze:

  1. Was de linzen in een diepe kom met koud water. Let op dat er geen steentjes tussen zitten, zie je wel steentjes? Dan haal je het eruit.
  2. Ontvel de ui en de tomaten.
  3. Snijd het in blokjes. Snijd de wortel in blokjes en snijd de koriander fijn.
  4. Giet wat olijfolie of zonnebloemolie in de pan.
  5. Doe de ui, geperste knoflook, linzen, wortel en de tomaten erin. Verkruimel of rasp het bouillon blokje en doe de rest van de kruiden erbij. Vermeng dit goed met elkaar.
  6. Giet er dan water overheen en laat het voor 40 min. sudderen op een niet al te hoge vuur.
  7. Proef of het naar smaak is, je kunt altijd een extra bouillon blokje erbij doen of wat extra zout.
  8. Als je linzen bijna gaar zijn en je merkt dat er net te weinig water in zit, voeg er dan nog een glas gekookt water bij. Let wel op dat er misschien nog wat zout erbij zal moeten.
  9. Voeg de koriander erbij en laat dit nog voor 7 a 10 min sudderen.
  10. Je kunt zelf bepalen of je meer of miner vocht erbij doet. Zorg ervoor dat je groente en de linzen lekker zacht zijn.

♡ Pak een diepere bord en serveer je heerlijk linzen gerecht met vers brood.

Eet smakelijk & bsa7a!

Roti kip massala

Surinaamse, Antilliaanse en Marokkaanse keuken zijn toch echt wel mijn favoriete keukens! De Turkse keuken daar zijn ook een paar gerechten die ik super lekker vind. Chinees, Italiaans moet ik ook erbij noemen want ohhh…zulke heerlijke gerechten hebben ze allemaal. Ik kan zo erg genieten van al die smaken die bij elkaar komen door al die verschillende kruiden en manieren hoe het eten wordt bereid….heeerlijk!!Vandaag deel ik mijn eigen recept voor de kip massala ♡Het is uit de Surinaamse keuken en ook natuurlijk één van mijn favoriete gerechten, anders had ik het niet met jullie gedeeld ondanks dat ik nog een stuk of 50 lievelings gerechten heb. Dit is een gerecht wat bijna helemaal boven aan mijn lijstje zit. Het is zo verslavend lekker. Ik hoop dat ook jij ervan zult genieten!

Recept

Ingrediënten

  • 6 drumsticks (of kip naar keus)
  • Kouseband
  • Knoflook (4 a 5 teentjes)
  • Zoete ui ( 1 grote of 2 kleine)
  • Madame -Janeatte ( gele peper)
  • Tomaat ( 1 grote vleestomaat)
  • 1 tl gec. tomaten puree (optioneel)
  • 5 Aardappelen
  • zonnebloem olie
  • Eieren
  • Selderij (optioneel)

Kruiden

  • 1 tl Kip kruiden
  • 2 volle eetlepels Massala kruiden
  • 1 afgestreken tl zwarte peper
  • 1 kip bouillon blokje

Bereidingswijze:

Kook de eieren alvast. Het maakt niet uit hoeveel, reken ong. 2 per persoon.

Snipper een uitje.

Giet wat olie in de pan, zorg dat de bodem net bedekt wordt.

Snijd de tomaat in kleine blokjes. Doe de uien, geperste knoflook, tomatenblokjes en kruiden zo ook de bouillon blokje in de pan.

Vermeng alles samen en doe dan de gec tomaten puree bij. Niet al te veel. Je kunt het ook makkelijk weg laten.

Bak even aan voor ong. 2 min.

Voeg de gewassen kipstukken erbij. Vermeng het met de uien en de kruiden.

Kook 1,5 l water. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes, voeg het erbij in de pan.

Voeg dan gekookt water erbij en een hele madame Jeanette peper erbij. Als de peper groot is kun je het door de helft snijden, beste is om de peper in zn geheel te laten en die op het einde eruit te halen.

Was de kouseband en snijd de uiteindes eraf.

Voeg kokend water erbij tot alles nog net niet onder water komt. Doe de kouseband erop.

Doe nu een deksel op de pan en laat het 40 min. koken.

Proef na 40 min. of je geen zout te kort komt. Je kunt dan altijd nog kipkruiden erbij toevoegen.

Laat de deksel nu eraf en zet het vuur iets zachter. Zo gaat de saus indikken en heb je een lekker sausje bij je gerecht.

Haal de peper eruit.

Haal de schil weg van de eieren, giet wat olie in de pan, doe er zout en ong een halve tl massala kruiden bij.

Vermeng het met elkaar en zet het vuur aan.

Doe de eieren erin en beweeg ze telkens zodat ze niet aanbranden. Zo krijg je de smaak goed in de eieren.

(Wat de roti vellen betreft je kunt ze zelf maken of afhalen bij een Surinaams restaurantje. Dat is lekker en al gemaakt.)

Dan ga je nu je roti kip massala serveren en genieten.

Eet smakelijk!

♡♡♡

 

Amours tips

Pak de peper niet met blote handen doe dit met handschoenen of een plastic zakje.

Vervang de kouseband door sperziebonen. Kouseband is wel lekkerder maar het is niet heel erg als je geen kouseband hebt.

Voeg er komijn en korianderpoeder aan toe voor wat extra kruiden.

Haal de rotivellen af bij de Surinamer, net voor je aan je eten begint. Vaak is het dan nog warm. Warm het anders op in de magnetron als het al wel koud is geworden. Wordt zacht en warm!

Voeg een extra knoflook teentje eraan toe als je van  een sterke knoflook smaak houdt.

Cheesy mini pizza’s

Laatst maakte ik heerlijke cheesy burgers en vandaag werd het tijd voor wat cheesy mini pizza’s.
We weten allemaal dat pizza met water, gist, bloem, snufje suiker en een snufje zout wordt gemaakt. Dit keer volgde ik mijn oma en het recept is handig als je snel je deeg klaar wilt hebben. Het rijzen voor deze pizza is maar 20 minuutjes. Ideaal als je toch even snel een home made pizza wilt.
Succes ermee en laat een comment achter! Ik lees ze graag ♡

Recept
Ingrediënten

  • 200 g bloem
  • Zout
  • Suiker
  • 125 ml karnemelk
  • 1 tl olijfolie
  • 20 g (verse gist)

Bodem:

  • Gesnipperde kaas

Beleg:

  • Tonijn in tomatensaus (Marokkaanse supermarkt of islamitische slagers)
  • Witte en rode ui
  • Tomaat

Kruiden:

  • Peper
  • Zout
  • Provençaalse kruiden

Bereidingswijze:

Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een mengkom.
Het maakt bij deze deeg niet uit of je koude karnemelk gebruikt en of je zout en gist tegelijk bij elkaar doet.
Waar het bij dit recept om gaat is het heel goed kneden van het deeg. Kneed dus alles heel goed door en met elkaar, tot je een goed plakkerig deegje hebt.

Let op er komen hier 6 a 7 mini’s uit met een dubbele bodem hier vertel ik je zo meer over.

Wil je er meer maken, dan zou je het recept moeten verdubbelen.

Dek nu je deeg goed af en laat het op een warme plek rijzen voor 20 min.
Maak in de tussentijd de vulling.

Snijd de witte ui in blokjes, voeg de tonijn erbij, snijd de tomaat in kleine stukjes, voeg er zout, peper en Provençaalse kruiden bij naar smaak. Rode ui zet je nog even apart.
Laat het even bakken tot de tomaatjes zacht zijn.

Gebruik geen olie, tenzij de tonijn in water zit. Koop liever wel tonijn in olie als je geen tonijn in tomaten saus vindt.
Houdt er rekening mee dat je wel tomaten saus zult nodig hebben als je tonijn niet in tomatensaus zit.

Goed, je vulling is ondertussen klaar.
Doe wat bloem op het aanrecht, leg je deeg erop, strooi daar wat bloem overheen en rol het uit tot een dunne lap.

Pak kleine ronde of vierkante kommetjes en druk daar je bodempjes uit.
Je zult 2 stukken als 1 stuk gebruiken. Waarom, op de ene bodem zal er gesnipperde kaas komen, met het andere stuk, ga je het dicht maken en zo heb je een cheesy bodem. Yumm.

Druk de randjes goed dicht en maak dan de randjes wat hoger met je wijsvinger en duim. Je hebt dan een soort hekje eromheen.
Doe er dan wat van de vulling erop, gesnipperde kaas en wat olijfolie erover.

Snijd de rode ui in sliertjes en doe het op de pizzatjes.

Bak ze dan af in een voorverwarmde (5min.) oven op 220 graden tot goudbruin.
Versier het met rucola of basilicum blaadjes en genieten maar!

Amours tips

Je kunt er ook een grote pizza van maken.

Vulling is uiteraard naar eigen keus en smaak.

Voeg nog wat van de Provençaalse kruiden in het deeg zelf.

Marokkaanse airfryer wings

Een makkie receptje weer erbij. Dit is zo gemaakt en smullen maar? Gegarandeerd! Deze chicken wings doen me denken aan al die buiten zaakjes waar je van die lekkere krokante maar oh zo malse kippetjes kunt eten. Sinds ik een airfryer heb raak ik deze vleugeltjes maar niet zat.

Recept

Ingrediënten

  • Platte of hele vleugels
  • Zonnebloem of olijfolie

Kruiden:

  • Chilli vlokken
  • Komijn
  • Ras al hanout (oranje kleurig)
  • Zwarte peper
  • Zoete paprikapoeder
  • Zout

Bereidingswijze:

Was de vleugeltjes grondig met azijn, zout en water.

Pak een kom, giet er wat olie in en voeg nu de kruiden eraan toe. Kruiden kun je op je eigen gevoel doen. Ik doe het als volgt, voor 1 kilo vleugels 1 volle tl ras al hanout, 1 afgestreken tl chillivlokjes, 1 afgestreken tl komijn, 1 afgestreken lepel zwarte peper en 1 volle tl paprikapoeder. Zout is uiteraard naar eigen smaak.

Doe de vleugels erin en vermeng het goed met de kruiden. Je kunt het 30min. laten staan in de koelkast zodat de kruiden beter in trekken maar dat hoeft niet persé. Ik doe dit bijna nooit.

Verwarm de airfryer voor 1 min. op 185 graden. Zet de vleugels 1 voor 1 naast elkaar in de airfryer. Bak ze af voor 30 min. De laatste 5 min. even omkeren.

Maak een frisse salade erbij en serveer het met krieltjes of friet.

Tip: je kunt er ook geperste knoflook eraan toevoegen tijdens het kruiden.

Eet smakelijk!

Aardappel broodjes

Yes, yes and yessss. Eindelijk ben ik eraan toe gekomen om een heerlijk en vooral hoe zal ik het zeggen, comfortabel, zeker weten makkelijk recept met jullie te delen. Je hebt geen aardappels nodig, je leest het goed, je hoeft niets voor te koken, je hoeft niets te schillen, ook hoeven er geen eieren in…en toch krijg je heerlijke aardappel broodjes.

Hoe dan? Hoor ik je al denken. Nou, kijk dan maar eventjes naar de ingrediënten en haal alles heel gauw in huis, zodat ook jij van deze heerlijke aardappel broodjes kunt gaan genieten!

Recept

Ingrediënten

  • 745 g bloem
  • 60 ml Olie
  • 190 g Suiker (of naar smaak)
  • 2 zakjes vanille suiker
  • Snufje zout
  • 2 zakjes gist (met 60 ml water)
  • 430 ml lauw warm water (apart)
  • 70 g aardappelpuree poeder (zie afb. 2)
  • Zakje bakpoeder

Decoratie

  • 1 eigeel
  • Halve tl azijn
  • Sesamzaadjes of maanzaad (eventueel nootjes)

Bereidingswijze:

Open 2 zakjes vanille suiker en doe de inhoud van de zakjes in een kommetje.

Voeg de 2 zakjes gist eraan toe. (Totaal 14g)

Voeg 60 ml lauw warm water erbij en laat het staan voor 5 a 7 min tot je het ziet schuimen.

Doe de bloem, aardappelpoeder, bakpoeder en olie in een mengkom. Doe dit het liefst met een deegmachine, met de hand kan het ook maar het deeg moet super goed gekneed worden.

Meng even tot een geheel en voeg dan de rest van het water eraan toe.

Voeg nu de suiker, olie en zout erbij. Kneed dit geheel heel goed samen. Je krijgt een pakkerig, maar wel handelbaar deeg.

Werken met olie op je handen is een must.

Besmeer je handen rijk met olie, duw de zijkanten van het deeg naar binnen toe.

Dek af met een plastic zakje en laat staan voor 80 min. Dit moet wel op een warme plek gebeuren zodat het deeg goed en mooi kan rijzen.

Pak een ovenplaat/schotel.

Bekleed het met bakpapier.

Besmeer je handen telkens als je een bolletje eruit haalt.

Maak mooie bolletjes ter grootte van een kleine mandarijn. Natuurlijk kun je de bolletjes ook groter maken. Let wel op dat ze nog gaan rijzen en bakken. De broodjes worden nog groter dan ze nu zijn, maak ze daarom niet al te groot.

Laat de broodjes 20min. staan.

Meng het eigeel en azijn samen en besmeer de broodjes ermee. Versier ze dan op jouw manier.

Bak de broodjes af op 180 graden. Boven en onder warmte.

Bak ze af voor 20 a 25 min. tot goudbruin.

Haal de schaal uit de oven en dek even af met een doek. Laat de broodjes even rusten en zacht worden.

Nu kun je ze meenemen, aan je bezoek voorschotelen of zelf opeten.

Geniet ervan, bsa7a! ♡

Kip shoarma

Dit heerlijk en makkelijk recept is mijn favoriet als ik even niet weet wat ik op tafel moet zetten. Eerlijk is eerlijk, wij vrouwen hebben dagelijks te maken met dit “probleem”..Heb je nou ook zo’n dag, denk dan aan mijn blog hihi en vooral dit receptje.
Of je het nou in een broodje of een pita broodje eet met een salade in je broodje of erbij geserveerd het is al-tijd weer genieten!
Het is niet alleen lekker maar ook snel gemaakt, een aanrader na een lange of drukke dag achter de rug dus. Laten we beginnen met de ingrediënten.

Shoarma

 

Recept

Ingrediënten:

  • kipdijen filet (ong. 6 stuks)
  • rode en gele of groene paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 grote ui of 2 kleintjes
  • klein bosje koriander (optioneel)
  • zonnebloemolie

Kruiden:

  • kipkruiden (van de slager of naar keus)
  • kleine tl shoarma kruiden (optioneel)
  • peper (zwart)
  • paprika poeder
  • zout zo nodig

Bereidingswijze:

Was en snijd de kip in kleine blokjes.

Snipper je ui en snijd de paprika’s in kleine blokjes.

Giet de olie in een koekenpan en doe daar de ui en paprika’s erbij. Bak het even aan.

Shoarma

Shoarma

Voeg dan de kruiden erbij. De hoeveelheid is naar eigen smaak.

Schep alles om en voeg dan de kip stukjes erbij. Pers de knoflook teentjes uit en roer alles samen.

Shoarma

Shoarma

Shoarma

Shoarma

Snijd de koriander fijn en voeg dat erbij. Sla deze stap over als je geen koriander wilt gebruiken.

Dek af en laat garen op zacht vuur voor 30 min.

Shoarma

Kijk of de kip gaar is, als dit het geval is dam haal je de deksel eraf en laat je het sausje nog even indikken.

Shoarma

Zet alvast de salade, frietjes en je broodjes klaar.

Als de saus ingedikt is dan is het tijd om te serveren!

Heerlijk met sambal en knoflooksaus, eet smakelijk…bsaha!

Shoarma

Groente/kip tajine

Waar tajine is is Amour er ook hihi. Ik ben gewoon dol op tajines, waarom? Te veel positieve redenen om op te noemen maar de belangrijkste reden van al, het is makkelijk om te maken en je kunt van hier tot aan de maan mee variëren. Ik heb deze keer gekozen voor kipdijen filet en verschillende groente. Door de rode ui die erin gaat en chilli poeder heeft de tajine een licht pittige en zoete smaak. Het is erg lekker en zeker als je van licht pittige gerechten houdt. Niet getreurd als je niet van pittig houdt..je kunt chilli poeder ook gewoon weglaten. Wij hebben genoten en ik hoop van harte dat ook jij zult genieten van deze heerlijke tajine uit Amour’s keuken.

Recept

Ingrediënten

  • Kippendijen filet
  • 2 rode uien
  • 2 wortels
  • 1 blik tomaten blokjes
  • Bosje koriander
  • Erwtjes
  • Sperziebonen
  • 2 knoflook teentjes
  • Zonnebloemolie

Kruiden

  • 1 afgestreken tl chillipoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • Halve tl kurkuma
  • 1 afgestreken tl komijn
  • 1 tl zoete paprikapoeder (optioneel)
  • Peper
  • Kipbouillon blokje
  • Zout
  • Provençaalse kruiden (optioneel)

Bereidingswijze

Zet als eerst een anti aanbak plaat onder de tajine, zo brand er niks aan en kan alles op z’n gemak goed garen.

Giet wat olie in de tajine en laat warm worden.

Snijd ondertussen de kippendijen in blokjes.

Dit doe je ook met de rode ui.

De koriander snijd je fijn.

Van de sperziebonen snijd je de uiteindes weg en de wortels snijd je in lengte, door de helft en dit nog een keer door de helft zodat je 4 lange stukken krijgt .

Doe de chillipoeder in de tajine en pers de knoflook teentjes uit.

Rasp de kipbouillon en verdeel het roerend door de tajine.

Voeg de rest van de kruiden erbij en doe dan de stukjes kip erin.

Laat het even aanbakken en schep het dan om.

Verdeel dan de rode ui eroverheen.

Meng de koriander met de tomaten blokjes en doe die er ook overheen.

Bewaar nog een klein beetje koriander om die er als laatst nog overheen te doen.

Doe dan de sperzieboontjes en de wortels erop.

(Gebruik het liefst grote aardappels, kleinere kunnen ook wel alleen ik vind dat het bij de grote net wat mooier oogt).

De aardappels doe je als laast erop samen met de erwten en de citroen schijfjes. Die kun je opzich ook wel weg laten, maar ik vind het net wat frisser smaken met de citroenen. Het is dus een eigen keus.

Wil je ze wel erop hebben, strooi er dan wat van van de Provençaalse kruiden overheen. Vergeet niet om wat zout over de aardappels te strooien. Doe de tajine deksel erop.

Na 10 minuten kun je een lepeltje ertussen zetten zodat de saus niet gaat spetteren of overlopen.

Laat de tajine 40 a 50 minuten garen. Er hoort niet heel veel saus meer in te zitten maar het moet nog wel kunnen pruttelen, als de aardappels zacht zijn is je tajine klaar.

(Vanaf 40 min. even steeds controleren of er nog saus in zit en of de aardappels al zacht zijn.)

Als je tajine bijna klaar is( ± 10 min. )dan doe je nog een beetje wat van de fijngesneden koriander overheen.

Serveer het met vers brood of stokbrood.

Eet smakelijk, bsa7a ♡

Amour’s tips

~gebruik groente naar keus

~vervang kip stukjes door kalfs stukjes

~giet kokend water erbij als er geen saus meer in zit en de aardappels niet gaar zijn. Zorg er wel voor dat de tajine genoeg zout bevat.

Kip tagine met amandelen en rozijnen

Als je van rozijnen in combinatie met hartig houdt(want ik ben er gek op) dan is dit gerecht wel zeker wat voor jou. Ik vind combinaties zoals zoet en hartig dus echt heerlijk en dit is zeker weten en smul gerecht voor mij. Eigenlijk is er niet echt iets dat ik niet lekker vind..ik vind meestal alles wel lekker en om die reden ben ik een eigen foodblog gestart…I loveeee foood. Genoeg over mij, in dit gerecht gebruik ik best veel uien omdat dit een zoete smaak geeft aan het gerecht. In de tajine gaan er niet zoveel dingen in omdat ik het simpel wou houden. Meestal is simpel het lekkerst.

Tagine

Recept

Ingrediënten

  • Kip (stukjes naar wens)
  • 4 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • Handje vol amandelnootjes
  • Klein bosje koriander
  • Handje vol rozijnen (kleur is naar wens)

Kruiden:

  • Kipbouillon
  • Saffraan (poeder of draadjes)
  • Ras al hanout
  • Kipkruiden
  • Peper

Bereidingswijze:

Snijd de uien door de helft en dan in de lengte.

Was de kip ( ik heb een poot en vleugels gebruikt)met azijn en zout in een kom. Spoel erna af met koud water. Kruid de kip in met wat zonnebloemolie, kipkruiden, ras al hanout en peper. Pers de knoflook teentjes uit en doe dat bij de kip. Wrijf de kip goed in en laat even staan. TagineGiet wat olijfolie in de tagine. Voeg de kipbouillon blokje erbij doe dit in kleine stukjes, voeg er dan saffraan bij. Als je saffraan draadjes wilt gebruiken doe ze dan eerst in een kleine glas met wat water. Giet dat er dan bij. Laat de tagine ietsjes warm worden. Voeg dan 3 uien erbij maar houd 1 ui achter. Vermeng ze met de kruiden die al in de tagine zitten. Tagine Doe dan de kipstukken erbij en doe de laatste ui eroverheen. Giet ongeveer een halve glas kokend water bij en dek af met de deksel. Laat voor 15 minuten bakken en doe dan de laatste ui, koriander en rozijnen erbij. Houd nog wat koriander over zodat je die, wanneer je tagine bijna klaar is nog eroverheen kunt doen voor extra smaak. TagineLaat het garen voor ongeveer 60 min. Giet in de bovenkant van de deksel ook ongeveer net zoveel kokend water als dat je in de tagine hebt. Dit zal je laten weten hoeveel vocht je nog in je tagine hebt.

Pak een bakplaat en bekleed het met bakpapier. Doe een hand vol ontpelde amandel noten erop en laat ze goud/bruin worden. De oven mag op 200 graden. TagineAls je kip echt goed gaar is dan haal je het deksel eraf en laat je op zacht vuur de saus halverwege pruttelen. In een tagine mag er wel wat saus blijven maar het moet geen soep zijn. Een klein laagje saus is prima.

Doe de amandelen eroverheen en zet de tagine na ongeveer 2 minuten uit. Stel je tagine is helemaal droog dan zet je het sowieso eerder uit anders zal alles aanbranden.

Heb je nog genoeg vocht erin dan volg je de boven genoemde stappen op.

Serveer de tagine met vers brood.

Geniet ervan! Tagine

Amour’s tips:

– Gebruik een anti aanbak plaat onder de tagine. (Verkrijgbaar bij de Marskramer)

– Vervang de rozijnen door gedroogde perzikken.

– Marineer de kip minimaal een uur van te voren voor meer smaak.

kip kerrie

Broodje kip kerrie

I loveeee Surinaamse eten, zoveel heerlijke gerechten hebben ze echt yummie!

Ik heb vandaag deze heerlijke kip kerrie broodjes gemaakt..zo lekker en dat vanuit mijn eigen keuken. Het recept dat ik gebruik lijkt misschien wel ingewikkeld maar zodra je begint is het een makkie.

Mijn volgers weten dat ik van lekker en makkelijk eten hou en dit geldt uiteraard ook voor dit recept.

Dit moet je een keer zelf gemaakt hebben.

kip kerrie

Recept

Ingrediënten

  • 400 g Kipfilet of kippendijen filet
  • 1 grote zoete of rode ui
  • 4 grote teentjes knoflook
  • Soja saus of ketjap manis ( 3 a 4 eetlepels)
  • Olie

Extra:

  • Gele madame-jeanette peper(als je van pittig houdt.

Kruiden:

  • Massala kerrie poeder
  • Zwarte peper
  • Kipkruiden of kipbouillon
  • Chillivlokken
  • Zout ( zo nodig)
  • Halve tl suiker

Bereidingswijze:

kip lerrie

Fruit de gesnipperde ui met geperste knoflookteentjes in een pan samen met de kipstukjes erbij en 2 el massala kruiden.

kip kerrie

Pak een kleine glas en doe daar de kipbouillon blokje of kipkruiden in,  grote eetlepel ketjap manis of soja saus en doe er kokend water bij.

Roer alles goed door elkaar.

Giet de glas met water erbij en doe dan zwarte peper en chillivlokken erbij. Dek de pan af. Laat even koken en als je kip gaar is dan haal je de deksel eraf.

Zorg ervoor dat er genoeg vocht in zit.

kip kerrie

Laat alles nog even op medium vuur koken tot de saus is ingedikt. Voeg op het laatst nog zout naar smaak, suiker en massala poeder als je meer extra smaak wilt. Zorg ervoor dat je het wel even proeft want massala kruiden kunnen heel papperig worden en de smaak zal dan verpest worden.

Je kunt tegen het einde aan madame- jeanette peper erbij doen.

Tip:

De peper kun je in zn geheel erin gooien en voor 20 min. mee laten koken en als je van heel pittig houdt dan snij je het in stukjes en pers je dat erbij met een knoflook perser.

Serveer er zoet zure komkommers bij samen met verse Surinaamse broodjes.

Voor de zoet/zure komkommers zul je nodig hebben:

  • 200 ml azijn
  • 200 ml water
  • Komkommer
  • Zwarte peper bolletjes
  • 5 eetlepels suiker
  • Zout

Bereidingswijze:

Snijd de komkommer in schuine of gewone plakjes met een aardappel mes of als je het wat dikker wilt dan snijd je het met een gewone mes in rechte plakjes.

Marineer de komkommer plakjes voor een nachtje in de koelkast. Hoe langer je marineert hoe meer smaak. Het kan ook korter maar de smaak zal dan wat lichter zijn.

 

kip kerrie

 

kip kerrie

Eet smakelijk, enjoy your meal!

rode linzensoep

Rode linzensoep

Het was alweer even geleden dat ik een rode linzensoep maakte en met het koude weer krijg ik altijd wel zin in een soepje.

En natuurlijk dacht ik ook dit keer aan jullie. Bij deze wil ik dus mijn eigen versie van de rode linzensoep met jullie delen.

Meestal ga ik voor een lichtere soep zoals een kippensoep met groente of een standaard groente soepje..maar dit keer had ik dus

zin in deze heerlijke linzensoep.
rode linzensoep

Recept

Ingrediënten

  • 250 gram rode linzen
  • 4 x zoveel water
  • 2 rode of gewone uien
  • 2 a 4 teentjes knoflook
  • Rode peper (als dat gewenst is)
  • Roomboter
  • Bosje peterselie en koriander

Kruiden

  • Halve tl komijn
  • Zout naar smaak
  • Vlees bouillon (mag ook kip zijn)
  • Zwarte peper
  • Kurkuma (afgestreken tl)
  • Rode paprikapoeder(1 a 2 tl)

Extra kruiden en benodigdheden naar smaak:

  • Kaneel(snufje)
  • citroensap
  • Aromat
  • Dille (vers)

Bereidingswijze:

Maal de ui, peper, beetje peterselie met de koriander en de knoflook in de blender.

Doe de boter in de pan en voeg de bouillon blokje erbij samen met de rest van de kruiden.

Voeg het mengsel uit de blender erbij met een halve glas kokend water.

Meng alles samen en laat even op zacht vuur garen.

rode linzensoep

rode linzensoep

Was de linzen en voeg ze dan er ook bij.

Laat het water koken in een waterkoker en giet het dan in de pan.

Breng alles weer langzaam aan de kook.

Zodra de soep na 60 min. koken klaar is maar de soep is te dik, dan doe je er gekookt water bij en zout naar smaak.

Dit kun je ook tijdens het koken doen zodat je meteen de juiste dikte hebt.

rode linzensoep

Je kunt de soep ook iets korter koken en het dan fijn blenden met een staafmixer.

Kook de soep niet minder dan 40 minuten

Serveer de soep met citroen en doe er wat dille bij in de kom.

Eet smakelijk! Bsa7a

rode linzensoep