kumpir

Kumpir (Gepofte aardappel)

Kumpir is een Turks fastfood-gerecht.

De basis bestaat uit een grote aardappel die in aluminiumfolie in een oven gebakken wordt, in het midden doorgesneden en geprakt met echte boter en speciale kaas(oorspronkelijk is dit Kaşar peyniri maar er wordt ook wel mozzarella voor gebruikt.) 

 

kumpir

 

 

Grote aardappels (slager heb ik ze vandaan)

Vulling:

Zwarte olijven
Doperwten
Mais
Dunne worstjes kip of rund(kan je ook weglaten maar is wel lekker)
Augurken
Jong geraspte kaas
1 tl roomboter

Saus:

Crème fraîche met lente uitjes
Of mayonaise (calvé donker blauw) met ketchup of curry. Eigen keus maar ik zou voor de crème fraîche gaan.

Bereiding:

Was de aardappels goed. Prik aan alle kanten wat gaatjes met de vork. Maak in de lengte een ondiepe snee. Wikkel ze in folie en bak het in een voorverwarmde oven op 250 graden voor 1uur en 30 min. Als de aardappels klaar zijn kan je voelen dat ze zacht van binnen zijn. Maak de snee nu diepen, en open een beetje met je hand. Als ze los gaan maakt het niet uit houd ze wel bij elkaar. Pak een mes en prak de aardappel los naar het midden toe. Doe de boter erop en laat het beetje smelten. Meng dan door elkaar heen. Doe de worst, olijven, erwten en mais erop. Strooi wat kaas eroverheen en doe het nog even in de oven tot het gaat smelten. Als het gesmolten is doe je lekker veel saus erop en smullen maar!

 

 

 

schotel

Ovenschotel met kip

ovenschotel

 

Ingrediënten

 

  • Vleugels of kip stukken naar keus
  • Aardappels
  • Uien
  • Champignons
  • Twee tomaten
  • Één rode paprika
  • Twee teentjes knoflook
  • Groene peper
  • Koriander
  •  

Kruiden:

 

  • Kipkruiden (Silvo)
  • Ras al hanout
  • Paprika poeder
  • Komijn
  • Peper
  • Zout
  • Chilli peper

Bereidingswijze:

 

Snij de ui in ringen of zoals gewenst en de paprika in repen. Snij de champignons in schijfjes zo ook de tomaten en peper.

Pak een kom en doe de kipvleugels met wat olie, koriander, kipkruiden, ras al hanout en chillipoeder in. Meng alles door elkaar en doe het in een koekenpan met een anti aanbak laag.

Bak tot de kip bijna gaar is.

 

Bak de ui in een andere koekenpan tot glazig, voeg daarbij de zout, paprikapoeder en komijn aan toe.

Voeg dan de champignons, tomaten en paprika erbij. Dek af en laat zachtjes garen.

 

Pak een ovenschotel en verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de aardappels in repen of schijven. Kruid ze in met olie in een kom, paprikapoeder en zout. Doe de aardappels in de ovenschotel, voeg dan de kipvleugels erbij en de ui/groente saus. Verdeel de groene peper over de schotel, snij de knoflook in kleine schijfjes en verdeel dat ook erover. Dek goed af met aluminium folie en bak tot alles goed gaar is. Als het gaar is, haal dan de folie eraf zodat het water eruit stoomt.

 

Eet smakelijk!

 

 

ovenschotel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

gehakt spiesjes

Gehakt spiesjes

 

spiesjes

Recept

Ingrediënten

 

Dit is een simpel maar lekker manier om spiesjes te maken voor op de bbq.

 

Je hebt nodig:

 

  • Kalfs of lams gehakt
  • koriander
  • zonnebloem olie

 

kruiden:

 

  • zout
  • peper
  • komijn

 

Bereidingswijze

 

Doe de gehakt in een kom. Snijd de koriander een beetje grof en voeg dat erbij.

Giet er zonnebloem olie overheen en voeg de kruiden erbij. Meng alles goed samen met de hand.

 

Doe het dan op spiesjes en lekker afbakken.

 geh1

gehakt2

Eet smakelijk!