gevulde paprika

Gevulde paprika’s met aardappels

Ik weet dat er veel gerechten bestaan met gevulde paprika’s toch wou ik geen vlees in mijn paprika’s maar gewoon iets simpels en lekker voor de lunch. Dit is het geworden en ik ben blij dat het nog lekker was ook!

Natuurlijk verschillen wij allen wat de smaak betreft maar als je van aardappels en paprika’s houdt dan zul je ook zeker van dit gerecht genieten.

gevulde paprika

 

 

Recept

Ingrediënten

  • 2/3 Paprika’s rood of geel of beiden, dat kan ook 
  • Tonijn in olie ( laten uitlekken)
  • ui
  • 3 aardappels
  • 3 kleine knoflookteentjes
  • Rozemarijn
  • gesnipperde kaas of 2 plakjes kaas

Kruiden

  • paprikapoeder
  • kurkuma
  • stukje van een bouillonblokje (vis)
  • halve tl komijn
  • zout naar smaak
  • rozemarijn (naar smaak)

extra nodig

  • oregano

Bereidingswijze

 

Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Snipper de ui en bak tot het glazig is. Voeg daarbij de aardappelen samen met de kruiden. Pers de knoflookteentjes eroverheen voeg er nog wat olie(3 el ong) bij en dek af. Laat op zacht vuur de aardappels zacht worden.
Was en snijd de paprika’s. Snij ze door de helft, pak een vriezer zakje of plastic folie en doe de paprika’s erin. Verwarm ze voor 5 min in de magnetron op de heetste stand.

Ondertussen voeg je de tonijn bij de aardappels. Wel even uit laten lekken meng het dan goed met elkaar. Laat nog even afgedekt bakken tot de tonijn zacht is geworden en dan zet je het vuur uit.

 

 

 

pap1 pap2

Leg de paprika’s op een ovenschaal en bestrooi ze met zout, vul ze met de aardappel/tonijn vulling en strooi er kaas overheen. Breek een ei in een kommetje en leg het eigeel voorzichtig met een eetlepel erop, doe er een beetje van het eiwit erbij en ga zo door met de andere paprika’s.
pap3

 

 

 

Strooi er oregano overheen en bak het in de oven op 230 graden tot het eitje klaar is.  Het is dan al wat harder van binnen.

 

 

 

pap4

 

Eet smakelijk!

kapsalon

Home made kapsalon

Een kapsalon is een gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma, afgetopt met kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop een frisse salade.
Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal. Dit is dan mijn home made kapsalon. 
Scrol naar beneden voor het recept.

 

 

kapsalon

 

Recept

Ingrediënten

  • kipfilet
  • aardappels
  • kaas
  • komkommer
  • tomaat
  • ui
  • ijsbergsla

Kruiden

  • kipkruiden of shoarma kruiden (eigen keus)
  • zout naar smaak
  • paprikapoeder
  • peper

Voor de knoflooksaus

  • knoflook teentje
  • mayonaise
  • azijn
  • klein stukje van een kipbouillon blokje
  • peper
  • zout (naar smaak)
  • oregano of droge peterselie (eigen keus)
  • yoghurt of creme fraiche

Extra benodigdheden

aluminium bakjes (Action) als je die niet hebt dan gebruik je gewoon een ovenschotel.

 

Bereidingswijze:

 

Was de kipfilet en snijd het in dunne slierten. Doe ze in een kom, voeg er wat olie bij en kruid ze met de bovengenoemde kruiden in.

Snijd de groentes in blokjes en de ijsbergsla in sliertjes.

Schil, was en snijd de aardappels in partjes. Probeerde kipfilet en patat tegelijk gaar te bakken.

 

 

 

kapp

 

Bereid ondertussen de knoflooksaus.

Doe de mayonaise en de yoghurt (2 el van beiden) in een kom en meng even samen, voeg daarbij de geperste knoflook, azijn ong 1 tl en de kruiden samen met een stukje bouillon aan toe naar eigen smaak. Meng even samen en voeg als laatst de oregano of droge peterselie eraantoe. Meng nog een keer goed samen en je knoflooksaus is klaar.

kapp saus

 

 

 

Als de friet en kip shoarma klaar zijn kun je de bakjes vullen.

Begin eerst met een laag friet, shoarma en de kaas. Zet even onder de grill tot de kaas wat gaat smelten (200 graden). Haal het eruit, doe er salade overheen, saus en je kapsalon is klaar. Het is yummie en ik hoop dat ook u er van gaat genieten!

 

kapsalon

 

 

 

Eet smakelijk !

kipvleugels

Gepaneerde vleugels met Rozemarijn

Leuk om te weten over Rozemarijn

Aangezien de smaak sterk is, is rozemarijn vooral geschikt om vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en rood vlees. Het overleeft een bak- en braadproces uitstekend. Het kan tevens gebruikt worden in salades en sauzen. Zelf gebruik ik het ook bij kip of aardappels uit de oven, dat geeft een heerlijke smaak aan beiden!

Dit keer heb ik de kipvleugels een smaak van Rozemarijn gegeven..Het recept kun je hieronder vinden.

 

kipvleugels

 

 

  • Rozemarijn fijngehakt 1 tl
  • 200 ml karnemelk
  • sap van een limoen of citroen
  • 1 tl paprikapoeder
  • zwarte peper
  • kipkruiden (Silvo)
  • zout naar smaak
  • 1 knoflook teentje (geperst)
  • 6 vleugels
  • paneermeel
  • olie om in te bakken

Bereidingswijze:

Pak een diepvrieszak of een pedaalemmerzakje. Pak een kom doe de karnemelk erbij, druk wat sap uit de limoen dmv je handen, voeg de kruiden erbij. Voeg dan de geperste knoflook erbij en meng even samen. Doe dit in een zak. Besmeer de vleugels met azijn en zout laat voor een paar minuten intrekken en spoel ze dan om onder koud water. Snijd ze in twee. Doe het in de zak erbij en zet voor twee uur in de koelkast.

 

 

 

kipvleugels

 

 

 

 

 

 

 

Pak de paneermeel, doe het in een kom en wentel de vleugels erin.
Afbakken voor 8-10 min. Olie moet dus niet al te heet zijn anders verbrand de buitenkant en heb je alsnog rauwe vlees van binnen.

 

kipvleugels

Eet smakelijk, bsa7a.

kumpir met tonijn

Gepofte aardappel met tonijn vulling (kumpir met tonijn)

Normaal wordt de gepofte aardappel met worst en groente gevuld. Ik ben zelf gek op kumpir en dus heb ik dit keer gekozen

voor een tonijn vulling. Heerlijk!

Je kan er eigenlijk best veel kanten mee op…dus je kan er ook voor kiezen om een eigen vulling naar keus te gebruiken.

18

 

 

Recept

Ingrediënten:

 

  • Grote aardappels
  • mini augurken
  • tonijn in olie (uitgelekt)
  • zwarte olijven
  • uitje
  • roomboter

Voor de saus

  • mayonaise (Calvé) of saus naar keus 

 

Bereidingswijze:

Was de aardappels, steek er gaatjes in met een vork rond om de aardappel heen. Maak een ondiepe snee in de lengte. Verwarm de oven voor op 250 graden (boven en onder).

Pak een vel aluminium folie en wikkel elke aardappel apart in.

Pof de aardappels voor een uur.

 

17

 

 

 

 

 

 

 

Ga ondertussen aan de vulling beginnen. Snijd de augurkjes in kleine blokjes, snipper een uitje en de olijven in plakjes. Voeg dan de tonijn erbij en meng alles samen.

Als de aardappels klaar zijn, haal je ze uit de folie en snijd je wat dieper in de aardappel. Open het middenstuk  wat verder met je handen en doe er wat boter op. Pak een vork en haal de aardappel los van de zijkanten naar het midden toe. Zo komen er kleine stukjes aardappel los en wordt alles met de boter gemengd.

Als de aardappel goed met de boter is vermengd doe je er vulling op. Meng het nog even door de aardappel heen en voeg nog wat van de vulling erbij. Doe de eroverheen en dan kan je het gaan serveren! 

Ik heb er gestoomde bloemkool bij gedaan, lekker gezond. Hoe meer groente hoe beter.

 

Eet smakelijk!

pita

Pita kipburgers

Deze mini burgers zijn zo gemaakt dus je hebt binnen no time een heerlijke maaltijd op tafel staan.

Ik zou zeggen wacht niet langer en begin er meteen aan!

 

pita

 

Recept

Ingrediënten

  • Kipgehakt
  • ui
  • ei
  • teentje knoflook
  • koriander
  • olie

Extra benodigdheden:

  • pita broodjes

 Kruiden:

  • peper
  • komijn
  • paprikapoeder
  • kipkruiden (silvo)
  • zout naar smaak
  • saffraan
  • mexicaanse kruiden

 Saus:

  • fijn gesneden ui
  • fijn gesneden augurkjes
  • mayonaise (calvé)
  • griekse yoghurt
  • zout
  • peper

Bereidingswijze van de saus:

Meng alles samen en voeg er mayonaise bij tot je een gewenste dikte krijgt.

 

bubuubuuu

Bereidingswijze van de kipburgers:

Doe de kipgehakt in een kom, voeg daarbij een beetje zonnebloemolie.

Snijd de koriander en ui heel fijn en voeg dat erbij.

Pers de knoflook eroverheen uit. 
Doe de kruiden samen met het ei erbij en meng alles tot een geheel.

Vorm er dan balletjes van en maak ze plat in je handen. Vorm het dan tot een ronde vorm. Probeer het mooi rond te krijgen en als dat niet lukt, gebruik je een speciale tool voor burgers.

Leg ze op een schaal of je werkplek bedekt met bakpapier.

Laat ze staan voor 10 min.

Bak de burgers af op een grill apparaat.

Serveer met pita broodjes, ijsbergsla, komkommer, tomaat, eigen saus en met of zonder kaas. 

                              Eet smakelijk!

Amours tips

Wil je liever een home made knoflooksaus?

Gebruik dan in plaats van uitjes geperste knoflook. Voeg er droge peterselie bij en meng mayonaise samen met de griekse yoghurt.

Voeg er zout en peper naar smaak bij of gebruik een klein blokje kip bouillon.

Heerlijk!

gestoomde vlees

Gestoomde vlees

 

 

gestoomde

 

Recept

Ingrediënten

  • Lamsvlees
  • Uien
  • Koriander
  • Olijven
  • Kruiden:
  • Ras al hanout
  • Zout
  • Kurkuma
  • Peper
  • Gember

Extra: 

Stoompan

Bereidingswijze

 

Was het vlees. Snij de ui en koriander doe het in een kom. Doe 

er beetje olijfolie en beetje zonnebloem olie erbij samen met de kruiden. Meng alles samen en voeg er vlees bij. Meng alles weer goed samen en laat half uurtje afgedekt staan.

 

Voeg tot de helft van de pan water. 

 

Doe de bovenkant van de stoompan erop en voeg het vlees erbij. Je kan op de bovenkant van de pan folie aan de zijkanten doen en dan de deksel erop zodat de stoom goed binnen blijft.

Laat voor 3 uur stomen of tot goed zacht en gaar is.

 

Voor de barqoq (pruimen)

Nodig:

 

  • Suiker
  • Kaneel of kaneel stokje
  • Sesamzaadjes

 

Bereidingswijze

 

Doe de pruimen in een pannetje, voeg er suiker bij en een kaneel stokje. Voeg er water bij tot de helft. Laat koken tot het zacht is. Dek af en laat staan tot het vlees klaar is.

 

Als je het vlees op een bord hebt gedaan dan voeg je de pruimen erbij en strooi je er sesamzaadjes op.

 

Eet smakelijk!

fussilli

Fussilli met tonijn

9

 

 

Recept

Ingrediënten

 

Nodig voor ong 2/3 personen.

 

  • Fussili 
  • Halve rode ui
  • 1 rode peper
  • 1 blik blokjes tomaten
  • Klein bosje peterselie
  • Maïs
  • Groene olijven
  • Kappertjes
  • Tonijn in blik (olie)
  • Italiaanse kaas

 

Kruiden:

 

  • Ras al hanout
  • Halve blokje smen(knorr) ( oud boter)
  • Snufje zwarte peper
  • Zout naar smaak
  • Italiaanse kruiden

 

Bereidingswijze

Kook de fussilli in water met wat olie en zout. Snipper de ui, snij de peterselie fijn, de peper in kleine stukjes en de olijven in helften. Bak de ui glazig, doe de peterselie erbij en laat even op zachte vuur bakken. Doe dan de blik tomaten erbij en een halve glas water. Doe de peper erbij samen met de kruiden en smen. Op het laatst voeg je de tonijn, kappertjes en maïs erbij. Meng alles goed samen. Dan is alles klaar. Je kan je fussili samen met de saus mengen of apart serveren. Strooi er kaas overheen op het laatst.

Bsa7a..eet smakelijk!

vis lasagne

Vis lasagne

vislasagne

 

Recept

Ingrediënten

 

  • Tilapiefilet (vers)
  • Krabsticks
  • Prei
  • 1 paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tomaten
  • Ui
  • Koriander
  • Gesnipperde kaas
  • Mozzarella
  • Lasagne bladen

 

Kruiden:

  • Visbouillon (knorr)
  • Paprikapoeder
  • Komijn

Bereidingswijze

 

Bak de ui glazig, voeg dan de tomaten(ontveld) erbij samen met prei, paprika, knoflook en koriander. Voeg de kruiden erbij. Laat afgedekt even goed garen.

Snij de tilapia filet in blokjes en doe het in een kom. Voeg paprika poeder erbij en wat olie. Meng even samen. Snij de krabsticks en voeg bij het mengsel. Laat even bakken nog. Proef of het naar smaak is. Als dat zo is en er zit genoeg vocht in dan doe je het vuur uit. Voeg de vis erbij en meng samen.

33

 

Doe eerst het mengsel in een ovenschaal en dan de lasagne vellen. Eindig met lasagnevellen, gesnipperde kaas en mozzarella in plakjes gesneden. Strooi er oregano op. Dek enkel de bovenkant af met folie en bak in voorverwarmde oven op 200 graden tot de lasagne vellen goed gaar zijn. Na een half uur kan je er gaatjes in prikken met een vork zodat het nog beter gaart. Als het klaar is laat dan nog zonder folie bakken zodat de kaas ook goed smelt. Haal de ovenschaal eruit en laat 5 min staan en pas dan aansnijden.

Eet smakelijk!

vis

paella

Paella

 

Ik merkte op dat ik eigenloijk wel meerdere gerechten op mijn lijstje heb staan wat mijn ”lievelings gerechten” betreft.
Dit gerecht mag gewoon niet op mijn lijst ontbreken.
Als ik kijk naar de lekkerste rijst gerechten dan behoort deze wel zeker tot mijn nr 1 lievelings gerechten.
Het is echt heer lekker, gezond, feestelijk wat meteen ook geschikt maakt als iets wat je voor je bezoek kunt maken, want een simpel rijst gerecht is het zeker niet.
Dit gerecht bestaat uit verschillende vis soorten en je kunt ook zelf kiezen welke vis je erin doet en hoeveel je ervan erin doet en omdat dit allemaal bij Paella kan, maakt het dit toch wel 1 van de lekkerste rijst gerechten voor mij.
In dit gerecht gebruik ik ook borrelpootjes maar die kun je ook weg laten, zo kun je nu al zien dat je Paella best op je eigen manier kunt maken zoals je dat zelf lekker vindt. Natuurlijk moeten we niet té veel afwijken van het originele gerecht want er hoort natuurlijk wel zeker meer vis dan kip in!
Wat er allemaal in mijn Paella gaat lees je hier beneden.

 

 

 

 

paella

 

 

 

Recept

Ingrediënten:

 

  • Risotto
  • Ui
  • Paprika
  • Tomaat
  • Koriander
  • Zwarte olijven
  • Diepvrieserwten
  • Garnalen
  • Zeevruchten mix
  • Mosselen met schelp voor decoratie

Extra:

Borrelpootjes (Optioneel)

 

Kruiden:

  • Vis bouillon blokje
  • Kipbouillon blokje
  • Peper
  • Kurkuma
  • Paprika poeder (zoet)
  • SaffraanItaliaanse kruiden
  • Wat je er eventueel bij kan doen:
  • Grote garnalen, witvis filet, borrelpootjes.

 

Bereidingswijze

Maal de rode paprika fijn. Snij de ui fijn. Pak een wokpan, giet er olie in en bak de ui glazig. Snij de tomaat in blokjes. Voeg de paprika en de tomaat erbij en meng alles samen. Laat even bakken.
Kook ondertussen water in de waterkoker. Doe de bouillon blokjes in een glas van 300 ml en los het op in kokend water. 
Doe de risotto in de wok pan. Doe je een glas risotto dan voeg je er twee glazen water bij. Ik heb 1 grote glas gebruikt voor de risotto. Voeg dan de glas met de bouillon eraan toe en nog een glas met kokend water erbij. Voeg de kruiden erbij, ik heb van alles 1 tl gebruikt. Voeg dan de zeevruchten mix en de garnalen. Was de mosselen met schelp en doe ze erbij. Wel diep in de rijst duwen zodat ze vocht krijgen en zo ook kunnen garen. Ik heb handje vol gebruikt ong. Maar dat is naar eigen keus allemaal. Voeg dan de erwten en de olijven eraan toe. Olijven heb ik in schijfjes gesneden. Snij de koriander fijn en als je rijst al zacht is dan voeg je die erbij. Roer steeds door elkaar tot er bijna geen vocht meer in zit. Dan is je paella klaar.
Als je borrelpootjes erbij wilt dan kan je die gewoon op eigen manier bereiden en erbij serveren. Grote garnalen kan je aanbakken in olie met een beetje geperste knoflook en koriander.

Serveren met schijfjes citroen.

Geniet ervan en eet smakelijk!

kumpir

Kumpir (Gepofte aardappel)

Kumpir is een Turks fastfood-gerecht.

De basis bestaat uit een grote aardappel die in aluminiumfolie in een oven gebakken wordt, in het midden doorgesneden en geprakt met echte boter en speciale kaas(oorspronkelijk is dit Kaşar peyniri maar er wordt ook wel mozzarella voor gebruikt.) 

 

kumpir

 

 

Grote aardappels (slager heb ik ze vandaan)

Vulling:

Zwarte olijven
Doperwten
Mais
Dunne worstjes kip of rund(kan je ook weglaten maar is wel lekker)
Augurken
Jong geraspte kaas
1 tl roomboter

Saus:

Crème fraîche met lente uitjes
Of mayonaise (calvé donker blauw) met ketchup of curry. Eigen keus maar ik zou voor de crème fraîche gaan.

Bereiding:

Was de aardappels goed. Prik aan alle kanten wat gaatjes met de vork. Maak in de lengte een ondiepe snee. Wikkel ze in folie en bak het in een voorverwarmde oven op 250 graden voor 1uur en 30 min. Als de aardappels klaar zijn kan je voelen dat ze zacht van binnen zijn. Maak de snee nu diepen, en open een beetje met je hand. Als ze los gaan maakt het niet uit houd ze wel bij elkaar. Pak een mes en prak de aardappel los naar het midden toe. Doe de boter erop en laat het beetje smelten. Meng dan door elkaar heen. Doe de worst, olijven, erwten en mais erop. Strooi wat kaas eroverheen en doe het nog even in de oven tot het gaat smelten. Als het gesmolten is doe je lekker veel saus erop en smullen maar!