Kip uit de oven

Do you looooveeeee chicken????? I do! Vandaag deel ik dan ook een gerecht met kip voor de echte liefhebbers  en dan vooral de kip uit de oven.

De kip gaan we eerst voorkoken, de kruiden goed in laten trekken en dan mag het kippetje lekker de oven in. So who’s in? Laten we de ingrediënten snel doornemen zodat ook jij zo snel mogelijk deze kippetje gauw op tafel kunt zetten.

Kip

Recept

Ingrediënten

  • Kip
  • 2 grote uien
  • 3 knoflookteentjes (groot)
  • Bosje koriander
  • 1 grote vlees tomaat
  • Groene olijven (zonder pit)

Kruiden

  • Halve blokje saffraan
  • Peper
  • Zout (naar smaak)
  • Kipbouillon blokje
  • Tl gember (poeder)
  • Kurkuma (naar smaak)
  • Tl ras al hanout (Marokkaanse slager)

Bereidingswijze:

Was de kip goed met zout en azijn.

Snijd de nekvel weg, de puntjes van de vleugels (rood bloed), staart, eindstukken van de poten en de vet vellen bij de boven poten mogen ook eraf.

Snijd een halve ui, pak een beetje koriander en doe dit in de binnenkant van de kip samen met de halve ui.

Snijd de rest van de uien in kleine blokjes.

Snijd de rest van de koriander heel fijn en de tomaat mag in blokjes.

Doe dit in een kom, voeg de geperste knoflook erbij en voeg er wat olie bij.

Rasp de bouillon blokjes en doe de rest van de kruiden erbij.

Voeg er zout bij naar smaak.

Vermeng alles goed met elkaar.

Doe de kip erbij en voeg wat van het mengsel via de bovenkant van de kip erbij.

Besmeer de kip aan beide kanten goed met het mengsel. Inwrijven is een must.

Maak de poten vast. Dit kun je of met een stukje touw doen, folie strookje of je maakt een gaatje in het midden en je doet de poten erin. Het kan soms scheuren vandaar dat ik de eerste opties eerder adviseer dan de laatste. Heb je nog een andere tactiek? Go for it!

Als de kip goed ingekruid is dan pak je een diepe pan.

Voeg de overgebleven mengsel in de pan en laat even aanbakken tot de uien glazig worden.

Voeg de kip erbij en doe dit niet met de rug.

De voorkant heeft meer vlees en zo zal de smaak van de bouillon beter in de kip trekken.

Voeg na een paar minuten kokend water erbij, de kip mag nog niet onder het water komen. Het mag ergens tot dr helft van de kip zijn.

Dek het af en kook de kip voor 15 minuten op zachte vuur.

Pak dan een bakplaat en bekleed het met bakpapier.

Doe heel voorzichtig de kip erop. Leg de kip wel op de rug en voeg een paar lepels saus eroverheen.

In de saus zelf gooi je een handje vol olijven erbij en je laat dit op een medium vuur koken zodat het sausje in kan dikken. Het hoeft niet afgedekt te worden.

Doe dan een laagje bakpapier over de kip heen en erna mag het heel goed luchtdicht zijn met wat folie lagen. Je mag dit wel met 2 lagen doen.

Zet de oven op 250 graden. Bak de kip gaar voor 50 minuten. Boven en onder warmte.

Daarna haal je de bakpapier en folie weg, je zet de bakplaat helemaal beneden en gaat de kip voor ongeveer 10 minuten grillen.

Kijk uit dat de voorkant niet verbrand, als je ziet dat het bijna verbrand dan leg je er een stukje bakpapier overheen.

Als je kip een mooie, crunchy laagje heeft is het tijd om te serveren.

Lekkere frietjes erbij en een frisse salade.

Leg de kip op een diepe bord op de rug, haal de touw of folie weg van de poten.

Voeg er saus bij.

Kip

Amour’s tips:

-gebakken amandelen met een gekookt eitje serveren is aan te raden als je de kip voor visite gaat maken.

-Amandelen licht bruin laten worden in de oven op 200 graden. Verdelen over de kip en het bord.

-Gekookte eieren door de helft snijden en aan de zijkanten van het bord leggen.

Serveer er vers brood bij.

Kip

Enjoy your meal! ♡

Roti kip massala

Surinaamse, Antilliaanse en Marokkaanse keuken zijn toch echt wel mijn favoriete keukens! De Turkse keuken daar zijn ook een paar gerechten die ik super lekker vind. Chinees, Italiaans moet ik ook erbij noemen want ohhh…zulke heerlijke gerechten hebben ze allemaal. Ik kan zo erg genieten van al die smaken die bij elkaar komen door al die verschillende kruiden en manieren hoe het eten wordt bereid….heeerlijk!!Vandaag deel ik mijn eigen recept voor de kip massala ♡Het is uit de Surinaamse keuken en ook natuurlijk één van mijn favoriete gerechten, anders had ik het niet met jullie gedeeld ondanks dat ik nog een stuk of 50 lievelings gerechten heb. Dit is een gerecht wat bijna helemaal boven aan mijn lijstje zit. Het is zo verslavend lekker. Ik hoop dat ook jij ervan zult genieten!

Recept

Ingrediënten

  • 6 drumsticks (of kip naar keus)
  • Kouseband
  • Knoflook (4 a 5 teentjes)
  • Zoete ui ( 1 grote of 2 kleine)
  • Madame -Janeatte ( gele peper)
  • Tomaat ( 1 grote vleestomaat)
  • 1 tl gec. tomaten puree (optioneel)
  • 5 Aardappelen
  • zonnebloem olie
  • Eieren
  • Selderij (optioneel)

Kruiden

  • 1 tl Kip kruiden
  • 2 volle eetlepels Massala kruiden
  • 1 afgestreken tl zwarte peper
  • 1 kip bouillon blokje

Bereidingswijze:

Kook de eieren alvast. Het maakt niet uit hoeveel, reken ong. 2 per persoon.

Snipper een uitje.

Giet wat olie in de pan, zorg dat de bodem net bedekt wordt.

Snijd de tomaat in kleine blokjes. Doe de uien, geperste knoflook, tomatenblokjes en kruiden zo ook de bouillon blokje in de pan.

Vermeng alles samen en doe dan de gec tomaten puree bij. Niet al te veel. Je kunt het ook makkelijk weg laten.

Bak even aan voor ong. 2 min.

Voeg de gewassen kipstukken erbij. Vermeng het met de uien en de kruiden.

Kook 1,5 l water. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes, voeg het erbij in de pan.

Voeg dan gekookt water erbij en een hele madame Jeanette peper erbij. Als de peper groot is kun je het door de helft snijden, beste is om de peper in zn geheel te laten en die op het einde eruit te halen.

Was de kouseband en snijd de uiteindes eraf.

Voeg kokend water erbij tot alles nog net niet onder water komt. Doe de kouseband erop.

Doe nu een deksel op de pan en laat het 40 min. koken.

Proef na 40 min. of je geen zout te kort komt. Je kunt dan altijd nog kipkruiden erbij toevoegen.

Laat de deksel nu eraf en zet het vuur iets zachter. Zo gaat de saus indikken en heb je een lekker sausje bij je gerecht.

Haal de peper eruit.

Haal de schil weg van de eieren, giet wat olie in de pan, doe er zout en ong een halve tl massala kruiden bij.

Vermeng het met elkaar en zet het vuur aan.

Doe de eieren erin en beweeg ze telkens zodat ze niet aanbranden. Zo krijg je de smaak goed in de eieren.

(Wat de roti vellen betreft je kunt ze zelf maken of afhalen bij een Surinaams restaurantje. Dat is lekker en al gemaakt.)

Dan ga je nu je roti kip massala serveren en genieten.

Eet smakelijk!

♡♡♡

 

Amours tips

Pak de peper niet met blote handen doe dit met handschoenen of een plastic zakje.

Vervang de kouseband door sperziebonen. Kouseband is wel lekkerder maar het is niet heel erg als je geen kouseband hebt.

Voeg er komijn en korianderpoeder aan toe voor wat extra kruiden.

Haal de rotivellen af bij de Surinamer, net voor je aan je eten begint. Vaak is het dan nog warm. Warm het anders op in de magnetron als het al wel koud is geworden. Wordt zacht en warm!

Voeg een extra knoflook teentje eraan toe als je van  een sterke knoflook smaak houdt.

Groente/kip tajine

Waar tajine is is Amour er ook hihi. Ik ben gewoon dol op tajines, waarom? Te veel positieve redenen om op te noemen maar de belangrijkste reden van al, het is makkelijk om te maken en je kunt van hier tot aan de maan mee variëren. Ik heb deze keer gekozen voor kipdijen filet en verschillende groente. Door de rode ui die erin gaat en chilli poeder heeft de tajine een licht pittige en zoete smaak. Het is erg lekker en zeker als je van licht pittige gerechten houdt. Niet getreurd als je niet van pittig houdt..je kunt chilli poeder ook gewoon weglaten. Wij hebben genoten en ik hoop van harte dat ook jij zult genieten van deze heerlijke tajine uit Amour’s keuken.

Recept

Ingrediënten

  • Kippendijen filet
  • 2 rode uien
  • 2 wortels
  • 1 blik tomaten blokjes
  • Bosje koriander
  • Erwtjes
  • Sperziebonen
  • 2 knoflook teentjes
  • Zonnebloemolie

Kruiden

  • 1 afgestreken tl chillipoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • Halve tl kurkuma
  • 1 afgestreken tl komijn
  • 1 tl zoete paprikapoeder (optioneel)
  • Peper
  • Kipbouillon blokje
  • Zout
  • Provençaalse kruiden (optioneel)

Bereidingswijze

Zet als eerst een anti aanbak plaat onder de tajine, zo brand er niks aan en kan alles op z’n gemak goed garen.

Giet wat olie in de tajine en laat warm worden.

Snijd ondertussen de kippendijen in blokjes.

Dit doe je ook met de rode ui.

De koriander snijd je fijn.

Van de sperziebonen snijd je de uiteindes weg en de wortels snijd je in lengte, door de helft en dit nog een keer door de helft zodat je 4 lange stukken krijgt .

Doe de chillipoeder in de tajine en pers de knoflook teentjes uit.

Rasp de kipbouillon en verdeel het roerend door de tajine.

Voeg de rest van de kruiden erbij en doe dan de stukjes kip erin.

Laat het even aanbakken en schep het dan om.

Verdeel dan de rode ui eroverheen.

Meng de koriander met de tomaten blokjes en doe die er ook overheen.

Bewaar nog een klein beetje koriander om die er als laatst nog overheen te doen.

Doe dan de sperzieboontjes en de wortels erop.

(Gebruik het liefst grote aardappels, kleinere kunnen ook wel alleen ik vind dat het bij de grote net wat mooier oogt).

De aardappels doe je als laast erop samen met de erwten en de citroen schijfjes. Die kun je opzich ook wel weg laten, maar ik vind het net wat frisser smaken met de citroenen. Het is dus een eigen keus.

Wil je ze wel erop hebben, strooi er dan wat van van de Provençaalse kruiden overheen. Vergeet niet om wat zout over de aardappels te strooien. Doe de tajine deksel erop.

Na 10 minuten kun je een lepeltje ertussen zetten zodat de saus niet gaat spetteren of overlopen.

Laat de tajine 40 a 50 minuten garen. Er hoort niet heel veel saus meer in te zitten maar het moet nog wel kunnen pruttelen, als de aardappels zacht zijn is je tajine klaar.

(Vanaf 40 min. even steeds controleren of er nog saus in zit en of de aardappels al zacht zijn.)

Als je tajine bijna klaar is( ± 10 min. )dan doe je nog een beetje wat van de fijngesneden koriander overheen.

Serveer het met vers brood of stokbrood.

Eet smakelijk, bsa7a ♡

Amour’s tips

~gebruik groente naar keus

~vervang kip stukjes door kalfs stukjes

~giet kokend water erbij als er geen saus meer in zit en de aardappels niet gaar zijn. Zorg er wel voor dat de tajine genoeg zout bevat.

Aardappel anders & fried chicken

Ik had zo een zin in een ovenschotel met lekker veel groente en een sausje erbij dat ik dit keer gekozen heb voor aardappel anders maar dan met een eigen twist.

Ik heb ervoor gekozen om er gefrituurde kip bij te serveren met eigen kruiden naar wens. We hebben heerlijk gesmuld.

Ben je ook zo enthousiast geworden over dit gerecht aarzel dan niet en maak alvast je boodschappenlijstje, zodat ook jij kunt gaan genieten van deze heerlijke avond maaltijd.

Recept

Ingrediënten

  • 3 kippenpoten
  • Aardappels
  • Pompoen stukjes
  • Rode ui
  • Prei
  • Kastanjechampignons
  • Soja
  • Zonnebloemolie

Kruiden

  • Zoete paprikapoeder
  • Peper
  • Chillivlokken
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze

Was de kippenpoten met azijn en zout. Spoel af met koud water.

Snijd de uiteindes van de pootjes eraf.

Snijd de vet stukjes eraf en brand de haartjes weg.

Was nogmaals met koud water.

Wrijf de kippenpoten in met de volgende kruiden:

Paprikapoeder, chillivlokken en peper. Of kruiden naar wens.

Prik er gaatjes in met een vork of een mes. Zo wordt de kip beter gaar en trekken de kruiden beter in.

Pak een ruime koekenpan en giet daar olie in. Net zoveel als hoe je bijv. friet gaat frituren. De kippen moeten er net niet onder komen.

Houd het vuur op middelmatig zodat alles goed kan garen zonder te verbranden. Als het vuur te hoog is zal het gaan verbranden en wordt de kip ook niet gaar.

Bereid nu de groentes.

Giet wat olie in een wokpan of een gewone pan en doe daar de groentes erin. Breng op smaak met peper en zout.

Schil de aardappels en snijd het in plakjes.

Kook ze voor en doe er kipbouillon in.

(Ik rasp mijn bouillon blokjes altijd. Zo krijg je niet van die grote stukjes overal. Op deze wijze wordt het ook gelijkmatig verdeelt.)

Het koken duurt ong. 12 minuten zorg ervoor dat ze in ieder geval beetgaar worden.

Leg de aardappelplakjes op de bodem van een ovenschaal.

Doe de groente mengsel eroverheen en eindig met de aardappel anders saus.

Dek het luchtdicht af met aluminiumfolie en bak voor 35 min. op 200 graden.

De kip bak je ook in ong. 35 a 40 min gaar.

Keer het telkens om en voeg er op het laatst beetje bij beetje de soja saus aan toe, zo krijgt de kip genoeg smaak en ook een mooi kleurtje.

Als je met een vork erin prikt en er komt geen rood bloed meer uit de poten, de kip is goed zacht dan is het klaar.

(Wil je wat meer van de crunchy laagje op de kip, zet voor even het vuur hoger. Niet te lang en let goed op dat het niet verbrand.)

(Kijk uit dat je niet in 1 keer heel veel soja saus in giet want dan zal je olie heel sterk borrelen en overlopen)

Serveer de kip met aardappel anders en je kunt er nog altijd een frisse salade bij maken.

Heerlijk! Geniet ervan en eet smakelijk.

Stamppot met andijvie

Deze heerlijke stamppot gerecht heb ik op een halal manier bereid en dit volgens mijn eigen smaak. Het is niet helemaal anders dan de gewone stamppot maar een paar dingen heb ik wel anders gedaan ook om het gerecht wat meer extra smaak te geven, dus flauw zal het zeker niet smaken ondanks dat er bepaalde ingrediënten weg worden gelaten.

Omdat ik best vaak merk dat er velen zijn die het gerecht graag zouden willen proberen of juist heel graag willen eten maar niet kunnen eten omdat de rookworst niet halal is bijvoorbeeld vond ik het best jammer..want stamppot kan ook heel lekker zijn op een halal manier en jaaa je hebt tegenwoordig nu ook halal rookworst. Jeejjj lucky me, lucky you.

Bij de meeste stamppot gerechten gaan er spekjes in omdat dat voor extra smaak zorgt maar ik laat dat wel weg. Ik heb het namelijk vervangen door iets wat ook zeker extra smaak geeft aan dit heerlijke gerecht so don’t worry ook voor degenen die verder geen spekjes eten/lusten maar toch heerlijk willen genieten van de stamppot, dan hoop ik dat mijn recept je goed in de smaak zal vallen want ikzelf….ben er dol op en zo af en toe moet ik gewoon stamppot eten. Bij deze deel ik dus het recept dat bereid is op Amour’s manier.

Recept

Ingrediënten

  • Andijvie (gesneden)
  • Aardappels
  • Rookworst (halal van Anur)
  • Ui (medium formaat)
  • Boter
  • Melk

Kruiden

  • Zout
  • Peper
  • Kipbouillon

Voor de jus

  • Zakje van Maggi of huisgemaakte jus.

Bereidingswijze:

Ik heb 6 medium aardappels gebruikt voor een volle bord aardappelpuree. Iets meer dan een halve grote zak andijvie. Je kunt altijd meer of minder andijvie gebruiken en dit geldt ook voor de aardappels.

Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Laat ze koken met wat zout tot ze gaar zijn. Als je met een vork erin prikt dan hoort het zacht te zijn. Dan weet je dat ze gaar zijn.

Pak een koekenpan en doe daar de gewassen andijvie in.

Giet het water van de aardappels niet weg maar giet ze bij de andijvie en laat de andijvie garen op medium vuur. Er hoeft geen zout bij omdat er al zout in het water zit.

Pak een andere koekenpan en bak daar een gesnipperde ui in met de kipbouillon en peper.

Voeg een beetje water erbij. Het hoeft niet veel te zijn 4 a 5 eetlepels ongeveer. Dit zodat de uitjes goed zacht kunnen worden.

Goed doorroeren telkens.

Doe de aardappels in een kom, doe daar een grote eetlepel boter bij en een klein beetje (paar eetlepels) melk gevolgd door de uitjes. Stamp het dan goed door elkaar. Heb je geen stamper, gebruik dan een garde.

Voeg de andijvie erbij en meng alles weer stampend samen.

Haal de rookworst uit de verpakking en laat het in de verpakte plastic zitten.

Pak een kom en giet daar heet maar geen kokend water erin. Laat de worst 15 minuten zitten. Haal dan de verpakking weg en snijd het zoals gewenst. Als alles op het bord zit dan giet je de jus erover en smullen maar!

Eet smakelijk!

Kip tagine met amandelen en rozijnen

Als je van rozijnen in combinatie met hartig houdt(want ik ben er gek op) dan is dit gerecht wel zeker wat voor jou. Ik vind combinaties zoals zoet en hartig dus echt heerlijk en dit is zeker weten en smul gerecht voor mij. Eigenlijk is er niet echt iets dat ik niet lekker vind..ik vind meestal alles wel lekker en om die reden ben ik een eigen foodblog gestart…I loveeee foood. Genoeg over mij, in dit gerecht gebruik ik best veel uien omdat dit een zoete smaak geeft aan het gerecht. In de tajine gaan er niet zoveel dingen in omdat ik het simpel wou houden. Meestal is simpel het lekkerst.

Tagine

Recept

Ingrediënten

  • Kip (stukjes naar wens)
  • 4 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • Handje vol amandelnootjes
  • Klein bosje koriander
  • Handje vol rozijnen (kleur is naar wens)

Kruiden:

  • Kipbouillon
  • Saffraan (poeder of draadjes)
  • Ras al hanout
  • Kipkruiden
  • Peper

Bereidingswijze:

Snijd de uien door de helft en dan in de lengte.

Was de kip ( ik heb een poot en vleugels gebruikt)met azijn en zout in een kom. Spoel erna af met koud water. Kruid de kip in met wat zonnebloemolie, kipkruiden, ras al hanout en peper. Pers de knoflook teentjes uit en doe dat bij de kip. Wrijf de kip goed in en laat even staan. TagineGiet wat olijfolie in de tagine. Voeg de kipbouillon blokje erbij doe dit in kleine stukjes, voeg er dan saffraan bij. Als je saffraan draadjes wilt gebruiken doe ze dan eerst in een kleine glas met wat water. Giet dat er dan bij. Laat de tagine ietsjes warm worden. Voeg dan 3 uien erbij maar houd 1 ui achter. Vermeng ze met de kruiden die al in de tagine zitten. Tagine Doe dan de kipstukken erbij en doe de laatste ui eroverheen. Giet ongeveer een halve glas kokend water bij en dek af met de deksel. Laat voor 15 minuten bakken en doe dan de laatste ui, koriander en rozijnen erbij. Houd nog wat koriander over zodat je die, wanneer je tagine bijna klaar is nog eroverheen kunt doen voor extra smaak. TagineLaat het garen voor ongeveer 60 min. Giet in de bovenkant van de deksel ook ongeveer net zoveel kokend water als dat je in de tagine hebt. Dit zal je laten weten hoeveel vocht je nog in je tagine hebt.

Pak een bakplaat en bekleed het met bakpapier. Doe een hand vol ontpelde amandel noten erop en laat ze goud/bruin worden. De oven mag op 200 graden. TagineAls je kip echt goed gaar is dan haal je het deksel eraf en laat je op zacht vuur de saus halverwege pruttelen. In een tagine mag er wel wat saus blijven maar het moet geen soep zijn. Een klein laagje saus is prima.

Doe de amandelen eroverheen en zet de tagine na ongeveer 2 minuten uit. Stel je tagine is helemaal droog dan zet je het sowieso eerder uit anders zal alles aanbranden.

Heb je nog genoeg vocht erin dan volg je de boven genoemde stappen op.

Serveer de tagine met vers brood.

Geniet ervan! Tagine

Amour’s tips:

– Gebruik een anti aanbak plaat onder de tagine. (Verkrijgbaar bij de Marskramer)

– Vervang de rozijnen door gedroogde perzikken.

– Marineer de kip minimaal een uur van te voren voor meer smaak.

bami

Bruine bami met kip

Ik merk dat iedereen toch wel zo zijn eigen bami recept heeft. Van eetzaken tot thuiskoks, overal verschillende soorten bami gerechten en ze zien er allemaal top uit!

Ik zelf maak mijn bami op twee manieren, maar voor nu deel ik als eerst mijn favoriete recept en later zal ik misschien wel mijn tweede recept met jullie delen. Ik kan zo genieten van deze bami, heerlijke stukjes malse kippenvlees erdoorheen, wat groente & offcourse chilli saus! Deeeeelicious.

Mijn bami maak ik met tagliatelle maar je kunt het ook met spaghetti, mie of noodles maken..alleen dan vind ik het meer een wokgerecht, maar hey who cares zolang het maar lekker is! Voor mij is bami echt bami wanneer het met tagliatelle of spaghetti is gemaakt.

Dus wil je dit keer mijn recept uitproberen?

Scrol dan naar beneden en volg de stappen.

bami

Recept (4 personen)

Ingrediënten

  • 600 g Kipdijenfilet (of vlees naar keus)
  • 400 g bami-nasi groente
  • 5 netjes tagliatelle of spaghetti
  • 3 teentjes knoflook
  • ketjap manis
  • bosje koriander
  • rode peper

Extra:

zonnebloemolie

Kruiden:

  • Kipkruiden
  • Bami kruidenmix
  • zwarte peper
  • Chilli saus of Chili kruiden

Bereidingswijze:

bami

Je kookt als eerst de tagliatelle zonder olie met wat zout tot het goed gaar is.

Was en snijd de kippenvlees in kleine blokjes.

Pak een kom en doe daar een halve glas(kleine glas) olie erin, voeg er 1 el chilli saus aan toe en de rest van de kruiden naar smaak.

Pers de knoflookteentjes uit en voeg er fijngesneden koriander bij.

Voeg de stukjes kip erbij en vermeng het met de kruidenmix.

Pak een wokpan en maak het ietsjes warm.

Voeg nu de stukjes kip erbij en bak het even aan.

bami

Als het bijna gaar is dan voeg je de bami-nasi (of groente naar keus) erbij en meng je het goed door elkaar.

Laat het pepertje lekker mee bakken.

Wanneer alles goed gaar is, voeg je 2 el ketjap manis eraan toe.

Je kunt dan even proeven of het niet te zoutig is, ik heb zelf flink wat ketjap manis gebruikt omdat mijn bami gerecht niet zoutig is en ik bewust geen extra zout gebruik omdat ik echt weg ben van de bruine kleur in de bami zelf. Met de ketjap manis krijg je precies de goede smaak.

Zodra je alles goed met de ketjap manis vermengd heb en alles goed op smaak is, de juiste kleur heeft dan kun je gaan opscheppen en genieten maar!

Simpel, makkelijk en yummie.

 

Serveer er zoetzure komkommers bij, chilli saus en sambal.

Eet smakelijk!

bami

grilled chilli chicken

Grilled chilli chicken

Deze grilled chilli chicken is een geliefd gerecht hier bij ons thuis. Kip kan er trouwens altijd wel in bij ons hihi.

Dit was eerst een uitprobeersel van mij wat uiteindelijk een blijvertje is geworden. Jeej! Hoe meer lekkere recepten, hoe meer vreugde. Voor een doordeweekse maaltijd is dit een absolute aanrader, echt serieus een ideaal gerecht.

Deze kippetje is mals van binnen en heeft een grilled chilli buiten laag , deze combinatie vormt samen een heerlijkheid voor je smaakpupillen. Meestal is het naast mijn drukke dagen toch wel een opgave om te bedenken wat we gaan eten, vandaar dat ik heel blij was met dit gerecht.

Soo easy to make & so easy to enjoy!

Hoe ik dit precies bereid heb lees je verder in de bereidingswijze van het recept.

 

grilled chilli chicken

Recept

Ingrediënten

  • 3 kippenbouten
  • Braadzak

voor de aardappelmix

  • Tomaat
  • ui
  • aardappels in blokjes
  • koriander

Je kunt nog groente erbij doen naar keus.

Kruiden is naar wens.

Ik heb de volgende kruiden gebruikt:

  • Kurkuma
  • Zout
  • Provençaalse kruiden
  • Gember
  • Paprikapoeder
  • Knoflookpoeder (optioneel)

Bereiding:

In een ovenschaal met folie afdekken en gaar bakken.

Als de kip bijna klaar is, haal je de folie eraf en laat je het mee grillen.

Kruiden voor de kip:

  • 2 tl kipkruiden (meer/minder naar smaak )
  • Peper
  • 1 tl gember
  • Halve tl kurkuma
  • 1 tl komijn
  • 2 tl paprika
  • 3 el chilli saus
  • 3 teentjes (m) vers geperste knoflook
  • Bosje Koriander (fijngesneden)
  • 1 tl Suiker

Bereiding kip:grilled chilli chicken
Pak een kom en maak een kruidenmengsel met de bovengenoemde kruiden en wat zonnebloemolie.
Was de kippenbouten met azijn en zout. Maak dan inkepingen.
Kippenbouten 1 voor 1 in de de kruiden mengsel doen.
Goed inwrijven en in een braadzak doen.
Laten staan voor minimaal 20 minuten en maximaal 60 minuten.

grilled chilli chicken

grilled chilli chicken

Bakken voor 40 min. op 230 graden.

Kippenbouten uit de zak halen.
De kip op een ovenplaat zetten.
Grillstand van de oven aandoen op de tweede stand. (medium hitte)
Helemaal beneden in de oven schuiven en laten grillen tot het goudbruin wordt.

Geniet van je kippetje en je kunt nog altijd een maaltijd salade of een gewoon simpel frisse salade erbij serveren..leef je uit zou ik zeggen!

 

grilled chilli chicken

Bsa7a en eet smakelijk.

lamsvlees

Gekruid lamsvlees in stukjes

Deze heerlijke vlees stukjes maak ik super vaak omdat wij dat heel erg lekker vinden en het eigenlijk nog steeds niet zat zijn.

Wat ik fijn aan deze maaltijd vind is dat je verschillende dingen erbij kunt maken. Is het soep, salade, tortilla of rijst het past er allemaal super goed bij, dus gebruik je fantasie en ga ervoor zou ik zeggen.

Wij eten dit meestal met vers brood en soms maak ik er een soepje of tortilla bij…heerlijk!

Wat ook echt ideaal aan deze maaltijd is, het vlees is binnen no time klaar en je hoeft dus geen uren ervoor in de keuken te staan.

 

lamsvlees

 

Recept

Ingrediënten

 

  • Lamsvlees (zonder bot ongeveer 500 gr in blokjes gesneden)
  • 1 grote ui (mag ook zoete ui zijn)
  • Bosje koriander
  • 3 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • zonnebloemolie

Kruiden:

1 volle tl Komijn

1 volle tl gemberpoeder

kurkuma (halve tl)

1 volle tl uienpoeder

peper (naar smaak)

1 tl knoflookpoeder

1 tl seasoning kruiden

halve blokje schaapbouillon (knorr)

halve blokje koebouillon (knorr)

1 blokje maggi

 

Bereidingswijze:

Was je vlees en snijd in blokjes als dit nog niet is gedaan.

Giet wat zonnebloemolie in een kom en doe het vlees erbij.

Voeg de kruiden erbij behalve de seasoning kruiden en het maggi blokje. Die laat je apart.

Kruimel de bouillonblokjes eroverheen en vermeng het vlees goed met alle kruiden.

Voeg dan de fijngesneden koriander erbij en laat minimaal een uur marineren.

 

Pak dan een pan, geen koekenpan. Giet er olijfolie in tot de bodem bedekt is.

Voeg er een gesnipperde ui bij samen met de maggi blokje.

Snijd de knoflook teentjes in reepjes en roer het goed door elkaar.

Laat de ui glazig worden voordat je het vlees erbij voegt.

Zorg ervoor dat dit op medium vuur gebeurd anders zal het snel aanbranden.

Voeg dan het vlees erbij en laat het op zacht vuur met deksel dicht goed garen.

Roer wel telkens om de 10 minuten zodat er niets aanbrand.

Hou ook het vocht in de gaten. Als je vocht weg is maar je vlees is nog niet gaar, voeg dan kokend water erbij. Proef wel als alles bijna klaar is of je geen zout tekort komt.

Dat is het. Je lamsvlees in blokjes is klaar!

 

lamsvlees

 

 

Eet smakelijk!

 

 

gegrilde zalm

Gegrilde zalm

Ik ben er weer! Enige tijd geleden plaatste ik mijn laatste receptje van de afgelopen Suikerfeest…euhm dat is al zeker een eeuwigheid geleden, althans zo voelt het voor mij wel. Als dit niemand is opgevallen dan is het goed hihi.

Anywayyy…ik ben er nog, ik heb het wel mega druk. Ja nog steeds en vandaar dat ik dus zo lang niets meer deelde met jullie maar ik blijf nog wel recepten delen hoor.

Dit keer deel ik deze simpele gerechtje met jullie. Als je van zalm, simpel en snel houdt dan is dit de ideale gerecht die je gewoon snel en gemakkelijk op tafel hebt.

Dit is voor mij zeker wel comfortfood en wat de salades betreft..je kunt er van alles en nog wat bij serveren want bij zalm kan dat gewoon! Heerlijk.

gegrilde zalm

 

Recept

Ingrediënten

  • Zalm
  • krieltjes (gekruid of kruiden naar eigen smaak)
  • Sojasaus
  • sesamzaadjes
  • salade (naar keus)

Kruiden

  • Zout (niet te veel)
  • peper
  • koriander (vers)

Extra benodigdheden

  • Zonnebloemolie

 

Bereidingswijze:

Neem een kom en giet er wat zonnebloemolie in.

Voeg de kruiden erbij, snijd de koriander in fijne stukken en vermeng dan alles met elkaar.

Voeg er niet te veel zout bij omdat sojasaus zout genoeg bevat.

Doe de zalmstukken erin en vermeng het goed met de kruiden. Laat dit staan.

Bak ondertussen de krieltjes in een afgedekte koekenpan in wat olie.

gegrilde zalm

Als de krieltjes bijna klaar zijn dan kan je beginnen met het grillen van de zalm. Grillen hoeft niet lang te duren en zet het vooral niet op een te hoge stand want het is beter dat het rustig kan garen, zodat de zalm lekker mals blijft.

Serveer alles op een bord en giet dan wat sojasaus over de zalm, versier het met sesamzaadjes.

 

gegrilde zalm

 

Eet smakelijk, bsa7a!

Amour’s tips

In plaats van salade kan je ook gekookte zoete maïs erbij serveren.