omelet

Gevouwen omelet met kaas

Ramadan ❤

 

omelet

Recept

Ingrediënten

  • 3 eieren (maat m)
  • kein bosje peterselie
  • 1 ui
  • 1 vlees tomaat
  • plakjes kaas

Kruiden:

  • 1 volle tl paprika poeder
  • peper (naar smaak)
  • halve tl aromat
  • 1 volle tl kipbouillon
  • pizza kruiden (hoeveelheid is naar eigen smaak)

 

 

Dit zijn de kruiden die ik heb gebruikt.

omelet

 

Bereidingswijze:

Snijd de peterselie fijn. De tomaat en ui snijd je in kleine blokjes.

Giet wat zonnebloem olie in de pan en laat even warm worden. Voeg dan de groente erbij  samen met de kruiden.

Klop ondertussen de eieren. Als het mengsel goed gaar is dan giet je het bij de eieren en roer je het door elkaar.

Giet het dan terug in de koekenpan en bak even aan.

Doe de kaas plakjes erop en vouw voorzichtig het omelet door midden. Als de kaas gaat smelten is je omelet klaar.

11

omelet

9

omelet

6

omelet

4

omelet

Eet smakelijk! 

En geniet ervan!

omelet

gözleme

Gözleme gevuld met spinazie

 

Ramadan ❤

 

gözleme

Recept

Ingrediënten

  • 500 g meel
  • 1 klein nl glas warm water (200 ml ong)
  • Halve blokje gist
  • Kleine glas olie (85ml ong)
  • zout
  • snufje suiker

Vulling is naar eigen smaak zo ook de kruiden.
Ik heb spinazie, prei( voorgebakken) en kaas gebruikt. Ik hou meer van de natuurlijke smaken en dus heb ik voor deze vulling geen kruiden gebruikt.

Als je genoeg zout in het deeg doet dan hoeven er eigenlijk verder geen kruiden bij..maar je kunt er altijd nog peper, paprikapoeder enz. gebruiken.

 

Bereidingswijze:
Meng de droge ingrediënten samen en voeg dan de olie erbij.
Voeg geleidelijk het water erbij en blijf goed kneden. Als het deeg het water goed heeft opgenomen en het is goed gekneed dan komt je deeg er glad en beetje plakkerig uit.

Mak er bolletjes van ter grootte van ong een grote mandarijn en besmeer ze met olie.
Dek af en laat staan voor een half uur.

Strooi wat bloem op het aanrecht, pak een bolletje, doe er ook wat bloem overheen en rol het deeg heel dun uit.
Ik heb hier een dunne stok voor gebruikt en op zn Turks uitgerold.
Het is wel even oefenen maar werkt super goed!

Beleg dan de ene helft met de vulling, vouw het ene kant op de andere kant dicht.

Druk de randen aan en met een platte hand druk je een beetje aan bij de vulling.

IMG_5129IMG_0900

 

Neem een anti aanbakpan/plaat en doe er wat olie overheen. Smeer het uit met keukenpapier (bijv.)

Doe dan de Gözleme erop. Bak tot het goud/bruin wordt aan beide kanten.

Zet het op een bord en dek af met een plastic zak tot de andere klaar zijn.

 

IMG_09081

Eet smakelijk!

batbot

Mini batbot met kipvulling

Ramadan 

mini batbot

Recept

Ingrediënten

 

  • 190 g extra fijne smida (griesmeel)
  • 500 gr bloem
  • 1 afgestreken tl suiker
  • 60 ml olie
  • 2 theelepels zout
  • 1 zakje gist (7g)
  • 400 ml lauw warm water

 Extra:

  • griesmeel

Bereidingswijze:

Pak een diepe kom. Voeg de bloem gevolgd door griesmeel (smida) en meng het even samen.

Lost de gist op in wat warm water samen met de suiker voor 7 min.

Voeg de zout bij de bloem/griesmeel mengsel gevolgd door het gist mengsel. Voeg langzaam het warm water en olie erbij en kneed alles samen tot het deeg zacht en soepel wordt.

 Je deeg zal wat plakken. Giet wat olie in je hand en besmeer de bol ermee. Zorg ervoor dat het wel rijk besmeerd wordt.

Laat het deeg afgedekt staan voor 50 min.

Haal dan de lucht eruit met je hand en strooi wat griesmeel op je aanrecht.

Haal kleine bolletjes uit het deeg en kneed ze 1 voor 1 even uit.

Vorm het tot een mooie ronde bal.

Rol ze door de griesmeel, druk ietsjes aan en zet apart om ze te laten rusten.

Je kunt van het deeg ook een grote lap vormen door het deegbal uit te rollen en vervolgens met een glas rondjes uit te halen.

Dek ze af voor 15 min en bak af op een grill plaat/pan of een anti aan bak pan.

 Snijd ze open en vul het met tonijn of kip vulling of natuurlijk vulling naar wens.

Recept voor de kipvulling:

 Ingrediënten

  • 3 kippenbouten  
  • ui
  • tomaat
  • zwarte olijven

 

Kruiden: 

  • kipkruiden (silvo)
  • komijn
  • peper
  • zout
 

Bak de kip ingekruid met kipkruiden en komijn in wat olie en dek even af. 

Als de kip gebakken is, trek er sliertjes uit en zet opzij. Bak in een andere pan de ui samen met tomaat en olijven.

Voeg zout erbij en wat peper. Voeg dan de kip erbij en meng alles samen. Niet te lang doorbakken.

Je vulling is klaar en de batbots kunnen gevuld worden.

Geniet van je maaltijd!

mini batbot

Wil je het toch met een tonijn vulling maken? Klik dan hier.

Amours tips

Je hoeft geen extra bloem aan je deeg toe te voegen anders worden ze droog.

Is je deeg onhandelbaar, besmeer je handen met olie.

Gebruik geen grove griesmeel, enkel de extra fijne.

Hier krijg je zeker 10 of meer stuks uit.

De vulling is naar eigen wens en smaak.

Bepaal zelf hoe groot je ze maakt.

chebakia

Chebakia

Ramadan ❤

 

chebakia

 

Ingrediënten:

  • 500 g meel
  • halve tl Arabische gom (optioneel)
  • 1 el anijs poeder (Hoogvliet supermarkt)
  • 100 g sesamzaad
  • 90 g ontvelde amandelen
  • halve tl gist ( droge gist)
  • Halve tl saffraan
  • 1 el azijn
  • 4 el olijfolie
  • 220 ml oranjebloesemwater
  • 1 eigeel
  • 100 gr boter

kruiden:

  • Halve tl kaneel
  • Een snufje zout

Extra nodig:

  • olie
  • 1 kilo honing
  • geroosterde sesamzaadjes om de Chebakia mee te versieren

Bereidingswijze

 

chebakia

 

Smelt de boter in de magnetron in een kom, rooster de sesamzaadjes in een koekenpan zonder olie en de amandelen in de oven op 200 graden tot goud/bruin. Zorg ervoor dat er niets verbrand.

De Arabische gom moet je fijn maken door er bewegend met een lepeltje op te drukken tot het poeder wordt. Als de amandelen geroosterd zijn dan doe je ze in een hakmolen samen met de 100 gr sesamzaad. Maal dit heel fijn.
Pak een kom en zeef de bloem erin.

Laat de saffraan draadjes in een glas met 3 el water, tot het mooi rood wordt. Haal ze erna eruit.

Doe de nootjes/sesam zaad erbij, anijspoeder, gist en kaneel bij de bloem en meng alles door elkaar.

Voeg de boter, eigeel, saffraanmengsel, azijn en olie erbij. Meng alles door elkaar.

chebakia

 

Voeg nu de oranjebloesem water beetje bij beetje erbij en kneed het deeg steeds goed door elkaar.

Het deeg moet soepel en zacht worden. Het mag niet droog of heel zwaar zijn.

Als je deeg goed gekneed is ga je het in bollen verdelen. Zet dit ergens apart en dek het af met plastic folie.

Laat staan voor 15/20 min. Pak dan een bol, rol het uit op je werkplek tot een grote dunne vierkant.

Als je deeg heel vochtig is dan kun je je werkblad met bloem bestuiven.

Snijd de randjes af met een Chebakia snijder en ga dan grote vierkantjes maken met 4, 5 of 6 sneetjes erin.

chebakia

Je kunt het ook met een Chebakia vormpje doen, dat kan gewoon en is net wat makkelijker en sneller, maar ikzelf doe het liever zonder.

Ik gebruik verschillende manieren om mijn Chebakia te vormen.

chebakia-vouwen

De tweede manier is de randen mooi wegsnijden en lange sliertjes maken niet al te dik en niet al te dun, dit geldt voor elke vorm van Chebakia.

Het volgende wat ik deed was dan rollen om mijn vingers.

Je begint bij je wijsvinger en rolt dan om tot je middelvinger. Dan laat je het vallen op het aanrecht en druk je de zijkantjes aan. Op video is het allemaal te zien.

Pak een pan en giet de olie erin. Laat goed warm worden op medium vuur.

Te heet is niet de bedoeling want je Chebakia zal sneller bruin worden en je hebt dan ook nog eens

grote kans dat ze niet gaar genoeg worden.

Pak een grote kom en doe daar de honing erin, pak een vergiet en zet er een bord onder.

Nu kan je de Chebakia gaan bakken.

Doe ze voorzichtig in de pan en bak tot ze bruinig zijn, gooi ze dan in de honing  mengsel en vervolgens in een vergiet.

Strooi er sesamzaadjes overheen en ga zo verder tot je Chebakia helemaal klaar is.

Je kan ze ook in een vergiet gooien en dan honing overheen gooien. Het kan allemaal en het is net wat je zelf fijner werken vindt.

Bsa7a Bon appetit!

chebakia

chebakkia

Chebakia

Dit recept  kun je ook op video bekijken.

 

Amours tips

Wil je de Chebakia meer krokant hebben rol het dan wel zo dun mogelijk uit,

maar kijk uit dat het niet scheurt tijdens het vormen.

stokbrood pizzatjes

Stokbrood pizzatjes

Ramadan 

 

stokbrood pizzatjes

Recept (voor 4 helften)

Ingrediënten

  • Stokbrood of Surinaamse broodjes
  • Klein blikje gec tomaten puree
  • olijfolie
  • tonijn (op waterbasis)
  • zwarte of groene olijven (beiden kan ook)
  • klein uitje
  • 1 tomaat
  • mozzarella kaas
  • gesnipperde kaas

 

Kruiden:

  • zout
  • peper
  • pizzakruiden
  • Provençaalse kruiden

Bereidingswijze

Snijd de broden in twee helften.

Pak een kom en doe er de tonijn in. Snijd de rest van de ingrediënten in blokjes en voeg het bij de tonijn.

Voeg er 1 el olijfolie aan toe, zout, peper en pizza kruiden naar smaak.

stokbrood pizzatjes

Pak een kleine kommetje en doe daar de tomaten puree erin. Voeg er olijfolie en Provençaalse kruiden aan toe.

Besmeer er dan de broodjes mee en vul ze rijk met de groente/mozzarella mengsel.

stokbrood pizzatjes

Strooi er dan kaas overheen en bestrooi het dan nog met pizza kruiden.

Verwarm de oven voor op 200 graden tot de broodjes iets donkerder goudig kleur krijgen.

stokbrood pizzatjes

stokbrood pizzatjes

 

Eet smakelijk!

 

 

Amours tips

Serveer er een frisse salade bij en een soepje.

Kies voor kip, gehakt of enkel groente.

Mozzarella mag je weg laten.