Gevulde Marokkaanse pannenkoeken(lmsemmen)

Ik ben zo dol op deze laagjes pannenkoeken, gevuld of basic..altijd welkom. Eens in zoveel tijd moet ik ze maken om er weer van te kunnen genieten. Je kunt de gevulde versie naast je soep serveren met daarbij meerdere hapjes, of je eet de niet gevulde versie in de ochtend met eieren en een kopje thee met munt. Je kunt ze vullen met van alles en nog wat, maar ik vul ze het liefst met gehakt of kip.

Ik zal het niet te lang houden laten we meteen de ingrediënten doornemen. Heb je een vraag of kom je er even niet uit? Laat gerust een reactie achter, ik zal er alles aan doen om je zo goed mogelijk te helpen! ♡

Recept

Ingrediënten:

  • 500 g fijne griesmeel (smida moyen)
  • 200 g bloem
  • 410 ml water
  • zout naar smaak
  • Snufje suiker

(Dit kun je ook halveren)

Extra:

  • Zonnebloemolie
  • Roomboter

Vulling:

  • 300 g kalfsgehakt ( hoeveelheid naar eigen keus)
  • 1 grote zoete ui
  • Bosje koriander
  • 1 grote rode paprika
  • Klein handje vol groene olijven (optioneel)

Kruiden :

  • Bouillon blokje (koe)
  • Peper
  • Ras al hanout
  • Komijn
  • Klein blokje saffraan bouillon blokje
  • Zout zo nodig

Bereidingswijze lmsemmen:

Meng alle ingrediënten samen en kneed het deeg heel goed. Dit wordt een plakkerig deeg.

Besmeer het met olie en haal er bolletjes uit.

Als je kleine msemmen wilt dan haal je er balletjes uit ter grootte van een ei, wil je grotere msemmen dan haal je er balletjes uit ter grootte van een mandarijn.
Laat ze staan op een ingevette schaal voor 30 a 50 min.

Besmeer se balletjes goed met olie en dek het wel af.

Ondertussen ga je de vulling maken.
Giet wat olie in de pan.
Snipper een uitje, rasp of verkruimel de bouillon blokje en voeg het gehakt erbij.
Meng alles even samen en voeg de rest van de kruiden erbij.
Voeg dan de fijn gesneden paprika erbij en zo ook de fijn gesneden koriander.
Als het gehakt goed gaar is en de groente is zacht dan is je vulling klaar.
Laat de vulling een beetje afkoelen.

Warm 2 volle eetlepels boter op zodat deze zacht wordt. Dit kan in een steelpan maar ook in de magnetron.
Giet er nog zonnebloem olie bij en vermeng dit samen.

Besmeer je werkplek ermee en vorm je lmsemmen tot een ronde, dunne pannenkoek.
Je kunt er nu voor kiezen om er griesmeel overheen te strooien, en dan ga je de vulling erover verdelen.

Vouw de bovenkant naar het midden toe, zo ook de onderkant erover, dan komen de zijkanten over elkaar en je hebt je pakketje. Zet het even apart. Ga wel zorgvuldig te werk zodat je msemmen niet scheurt.
Pak ze erna 1 voor 1 op en vorm nu een vierkante msemmen ter grootte die jij zelf wilt.
Bak ze af op een anti aanbak plaat/koekenpan aan beide kanten.

Dek ze meteen af zodra je ze op een bord hebt gelegd. Wil je ze nog even warm houden? Doe er dan folie overheen.

Eet smakelijk!

Cheesy mini pizza’s

Laatst maakte ik heerlijke cheesy burgers en vandaag werd het tijd voor wat cheesy mini pizza’s.
We weten allemaal dat pizza met water, gist, bloem, snufje suiker en een snufje zout wordt gemaakt. Dit keer volgde ik mijn oma en het recept is handig als je snel je deeg klaar wilt hebben. Het rijzen voor deze pizza is maar 20 minuutjes. Ideaal als je toch even snel een home made pizza wilt.
Succes ermee en laat een comment achter! Ik lees ze graag ♡

Recept
Ingrediënten

  • 200 g bloem
  • Zout
  • Suiker
  • 125 ml karnemelk
  • 1 tl olijfolie
  • 20 g (verse gist)

Bodem:

  • Gesnipperde kaas

Beleg:

  • Tonijn in tomatensaus (Marokkaanse supermarkt of islamitische slagers)
  • Witte en rode ui
  • Tomaat

Kruiden:

  • Peper
  • Zout
  • Provençaalse kruiden

Bereidingswijze:

Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een mengkom.
Het maakt bij deze deeg niet uit of je koude karnemelk gebruikt en of je zout en gist tegelijk bij elkaar doet.
Waar het bij dit recept om gaat is het heel goed kneden van het deeg. Kneed dus alles heel goed door en met elkaar, tot je een goed plakkerig deegje hebt.

Let op er komen hier 6 a 7 mini’s uit met een dubbele bodem hier vertel ik je zo meer over.

Wil je er meer maken, dan zou je het recept moeten verdubbelen.

Dek nu je deeg goed af en laat het op een warme plek rijzen voor 20 min.
Maak in de tussentijd de vulling.

Snijd de witte ui in blokjes, voeg de tonijn erbij, snijd de tomaat in kleine stukjes, voeg er zout, peper en Provençaalse kruiden bij naar smaak. Rode ui zet je nog even apart.
Laat het even bakken tot de tomaatjes zacht zijn.

Gebruik geen olie, tenzij de tonijn in water zit. Koop liever wel tonijn in olie als je geen tonijn in tomaten saus vindt.
Houdt er rekening mee dat je wel tomaten saus zult nodig hebben als je tonijn niet in tomatensaus zit.

Goed, je vulling is ondertussen klaar.
Doe wat bloem op het aanrecht, leg je deeg erop, strooi daar wat bloem overheen en rol het uit tot een dunne lap.

Pak kleine ronde of vierkante kommetjes en druk daar je bodempjes uit.
Je zult 2 stukken als 1 stuk gebruiken. Waarom, op de ene bodem zal er gesnipperde kaas komen, met het andere stuk, ga je het dicht maken en zo heb je een cheesy bodem. Yumm.

Druk de randjes goed dicht en maak dan de randjes wat hoger met je wijsvinger en duim. Je hebt dan een soort hekje eromheen.
Doe er dan wat van de vulling erop, gesnipperde kaas en wat olijfolie erover.

Snijd de rode ui in sliertjes en doe het op de pizzatjes.

Bak ze dan af in een voorverwarmde (5min.) oven op 220 graden tot goudbruin.
Versier het met rucola of basilicum blaadjes en genieten maar!

Amours tips

Je kunt er ook een grote pizza van maken.

Vulling is uiteraard naar eigen keus en smaak.

Voeg nog wat van de Provençaalse kruiden in het deeg zelf.

ramadan

Ramadan weekmenu & L’eid to do list

Qirlycues Regular

Voor jou en je naasten ♥

De Ramadan is aangebroken, de sfeervolle en gezellige maand voor ons en onze families samen. De heiligste maand wanneer de Quran is geopenbaard, de maand van aanbidding en vergeving. 

Ik wens alle moslims veel goeds toe in deze maand, moge Allah subhana wa ta’ala jullie belonen voor jullie goede daden, vergeven voor het slechte en het beste geven in deze dunya en akhira Allahoema ameen.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

In deze mooie maand wou ik graag met jullie een ‘Ramadan boodschappenlijst’ voor de week delen, zodat het makkelijker is om een boodschappenlijst voor de week bij te houden en je er ook aan te houden. Als je iets vast op papier hebt dan heb je het al staan en ga je niet nog andere dingen bij kopen of ineens van gedachte veranderen om iets anders te maken ;)… want dan vervalt je hele planning en dat zou heel jammer zijn.

Bij deze deel ik de Ramadan weekmenu met jou en hier kun je het downloaden (gratis) en uitprinten in de formaat die je zelf wilt. Deel het ook met je vrienden en naasten.

Klik erop ⇒ Ramadan weekmenu.

Zo heb ik ook een L’eid tot do list voor je opgesteld, ook die dag zal het in sha Allah makkelijker gaan als je nu al het één en ander voorbereid en het ook vast op papier hebt staan. Succes ermee. Ik wens je alvast een hele mooie dag, vol liefde en blijdschap toe.

Liefs,

Amour

TO DO LIST ⇒ L’eid to do list

Cheesy burgers

Ik hou zelf van gevarieerd eten, of het altijd gezond is? Mwaah…de ene dag kan ik aan rucola blaadjes kauwen zonder ook maar iets erbij, en de andere dag is het zo even een pizza bestellen en dan het liefst met salami of tonijn en alle groente met pepers erop en eraan, niet te vergeten het halve bakje knoflooksaus zo op 1 pizza stuk hoppa en genieten maar!

Ja en zo is het ook in de Ramadan. De ene avond is het een vlees tajine met vers brood met erna nog wat fruit stukjes, toetje, en de andere avond een heel klein kommetje soep, kleine portie maaltijd salade en wat fruit. Ik ben vast niet de enige die zo is en daarom heb ik speciaal voor die mensen en ook voor de mensen die buiten de Ramadan zo even trek in iets cheesy hebben..met wat vlees erbij… een heerlijk cheesy burgertjes receptje in petto. Dit kun je dus en in de Ramadan maken en ook buiten de Ramadan. Het fijne aan dit recept is, ze zijn in no time klaar. Hoe fijn is dat?

Nu door naar de ingrediënten!

Recept

Ingrediënten

Voor 4 burgers

  • 500 gr rundergehakt
  • 2 grote teentjes knoflook
  • 4 burger broodjes
  • Salade (naar keus)
  • Mayonaise
  • Saus voor de burgers (naar keus)
  • Gesnipperde kaas
  • Fijn gesneden koriander (handje vol)
  • Zonnenloemolie

Extra

  • Cheddar kaas
  • Tomaten
  • Augurken of komkommer (optioneel)
  • Salade naar keus (zoals een melange of ijsbergsla)
  • Mayonaise (donker blauwe van Calvé)

Kruiden:

  • Zout
  • 1 tl ras al hanout
  • Peper
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijn
  • Chilli vlokken (optioneel)

Bereidingswijze:

Pak een kom waar je de gehakt in gaat kruiden.

Doe de gehakt erin, giet er ong 2 el zonnebloemolie overheen, voeg de kruiden erbij, voeg de fijngesneden koriander erbij. Vermeng het goed met elkaar, strooi er gesnipperde kaas overheen en kneed het in de gehakt.

Vorm nu mooie bolletjes, druk ze plat en zorg voor een mooie ronde vorm. Bepaal je eigen dikte. Je kunt de burgers ook met een burger vormpje maken dan ben je iets sneller klaar en hebben ze een mooiere ronde vorm.

Giet wat olie in de koekenpan, laat even warm worden, doe de burgers erin en laat ze op een zachte vuur, afgedekt garen aan beide kanten.

Ondertussen bereid je de salade naar keus, melange salade past er heel goed bij, vermeng het met mayonaise. Als je tomaten en augurken erbij wilt, snijd je ze ook in grote plakken.

Snijd de broodjes open, je kunt ze licht aanbakken in de koekenpan. Dit geldt alleen voor de binnenkant.

We gaan nu de burger bouwen.

Op je broodje begin je met de salade, vlees, cheddar kaas, augurken, tomaat, saus naar keus en het broodjes gaat erbovenop.

Nu komt de makkelijkste stap…..

Genieten!

Eet smakelijk ♡

Marokkaanse airfryer wings

Een makkie receptje weer erbij. Dit is zo gemaakt en smullen maar? Gegarandeerd! Deze chicken wings doen me denken aan al die buiten zaakjes waar je van die lekkere krokante maar oh zo malse kippetjes kunt eten. Sinds ik een airfryer heb raak ik deze vleugeltjes maar niet zat.

Recept

Ingrediënten

  • Platte of hele vleugels
  • Zonnebloem of olijfolie

Kruiden:

  • Chilli vlokken
  • Komijn
  • Ras al hanout (oranje kleurig)
  • Zwarte peper
  • Zoete paprikapoeder
  • Zout

Bereidingswijze:

Was de vleugeltjes grondig met azijn, zout en water.

Pak een kom, giet er wat olie in en voeg nu de kruiden eraan toe. Kruiden kun je op je eigen gevoel doen. Ik doe het als volgt, voor 1 kilo vleugels 1 volle tl ras al hanout, 1 afgestreken tl chillivlokjes, 1 afgestreken tl komijn, 1 afgestreken lepel zwarte peper en 1 volle tl paprikapoeder. Zout is uiteraard naar eigen smaak.

Doe de vleugels erin en vermeng het goed met de kruiden. Je kunt het 30min. laten staan in de koelkast zodat de kruiden beter in trekken maar dat hoeft niet persé. Ik doe dit bijna nooit.

Verwarm de airfryer voor 1 min. op 185 graden. Zet de vleugels 1 voor 1 naast elkaar in de airfryer. Bak ze af voor 30 min. De laatste 5 min. even omkeren.

Maak een frisse salade erbij en serveer het met krieltjes of friet.

Tip: je kunt er ook geperste knoflook eraan toevoegen tijdens het kruiden.

Eet smakelijk!

Aardappel broodjes

Yes, yes and yessss. Eindelijk ben ik eraan toe gekomen om een heerlijk en vooral hoe zal ik het zeggen, comfortabel, zeker weten makkelijk recept met jullie te delen. Je hebt geen aardappels nodig, je leest het goed, je hoeft niets voor te koken, je hoeft niets te schillen, ook hoeven er geen eieren in…en toch krijg je heerlijke aardappel broodjes.

Hoe dan? Hoor ik je al denken. Nou, kijk dan maar eventjes naar de ingrediënten en haal alles heel gauw in huis, zodat ook jij van deze heerlijke aardappel broodjes kunt gaan genieten!

Recept

Ingrediënten

  • 745 g bloem
  • 60 ml Olie
  • 190 g Suiker (of naar smaak)
  • 2 zakjes vanille suiker
  • Snufje zout
  • 2 zakjes gist (met 60 ml water)
  • 430 ml lauw warm water (apart)
  • 70 g aardappelpuree poeder (zie afb. 2)
  • Zakje bakpoeder

Decoratie

  • 1 eigeel
  • Halve tl azijn
  • Sesamzaadjes of maanzaad (eventueel nootjes)

Bereidingswijze:

Open 2 zakjes vanille suiker en doe de inhoud van de zakjes in een kommetje.

Voeg de 2 zakjes gist eraan toe. (Totaal 14g)

Voeg 60 ml lauw warm water erbij en laat het staan voor 5 a 7 min tot je het ziet schuimen.

Doe de bloem, aardappelpoeder, bakpoeder en olie in een mengkom. Doe dit het liefst met een deegmachine, met de hand kan het ook maar het deeg moet super goed gekneed worden.

Meng even tot een geheel en voeg dan de rest van het water eraan toe.

Voeg nu de suiker, olie en zout erbij. Kneed dit geheel heel goed samen. Je krijgt een pakkerig, maar wel handelbaar deeg.

Werken met olie op je handen is een must.

Besmeer je handen rijk met olie, duw de zijkanten van het deeg naar binnen toe.

Dek af met een plastic zakje en laat staan voor 80 min. Dit moet wel op een warme plek gebeuren zodat het deeg goed en mooi kan rijzen.

Pak een ovenplaat/schotel.

Bekleed het met bakpapier.

Besmeer je handen telkens als je een bolletje eruit haalt.

Maak mooie bolletjes ter grootte van een kleine mandarijn. Natuurlijk kun je de bolletjes ook groter maken. Let wel op dat ze nog gaan rijzen en bakken. De broodjes worden nog groter dan ze nu zijn, maak ze daarom niet al te groot.

Laat de broodjes 20min. staan.

Meng het eigeel en azijn samen en besmeer de broodjes ermee. Versier ze dan op jouw manier.

Bak de broodjes af op 180 graden. Boven en onder warmte.

Bak ze af voor 20 a 25 min. tot goudbruin.

Haal de schaal uit de oven en dek even af met een doek. Laat de broodjes even rusten en zacht worden.

Nu kun je ze meenemen, aan je bezoek voorschotelen of zelf opeten.

Geniet ervan, bsa7a! ♡

gevulde teshnieft

Gevulde panbroden met gehakt (Teshnieft/matlou3)

Al is de Ramadan nog even ver uit zicht, voor we het weten is het zo weer achter de deur.

Maar dit is niet alleen maar een recept voor de Ramadan, dit kun je gewoon altijd maken als je even iets bij je soep wilt bijvoorbeeld of gewoon zin in iets broodachtigs hebt dat gevuld is met iets.

In dit geval zijn de mini broden gevuld met een heerlijke gehakt vulling. Ik ben hier zooo gek op en jij moet dit ook echt een keer maken als je ook van broodachtige eten houdt.

 

gevulde teshnieft

Recept

Ingrediënten

  • 400 g bloem
  • 120 g extra fijne griesmeel
  • 20 g suiker
  • 7 g gist
  • 1 tl zout (zout naar smaak)
  • 42 ml zonnebloemolie
  • 302 ml warm water

Bereidingswijze:

Pak een glas doe daar alvast 100 ml warm water in met een zakje gist en de suiker.

Meng de bloem met de griesmeel en de rest van de ingrediënten.

Voeg dan de gist mengsel erbij en langzaam voeg je de rest van het water al mengend aan toe.

Goed kneden is bij deze panbroden wel van belang. Je gaat dus minimaal 10 min. kneden en dit het liefst met een deegmachine. Met de handen kan ook maar dan ga je 5 a 10 minuten langer kneden.

Zo krijg je dus luchtige en zachte broden.

gevulde teshnieft

Laat het voor 40 min. reizen in een afgedekte kom op een warme plek.

 

Maak ondertussen de gehakt vulling.

Ingrediënten gehakt vulling:

  • Ongeveer 200 g kalfs of rundergehakt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook of 1 grote
  • Zonnebloemolie en olijfolie
  • 1 vlees tomaat
  • Klein bosje koriander
  • Gesnipperde kaas of kaas plakjes

Kruiden:

  • Ras al hanout
  • Peper
  • zout

Bereidingswijze:

Voeg een beetje olijf en zonnebloemolie in een koekenpan.

Snipper een uitje, pers de knoflookteentjes uit en voeg er meteen ook 1 el ras al hanout bij.

Heb je geen ras al hanout gebruik dan de volgende kruiden:

Gember, komijn, kurkuma en paprikapoeder.

Gebruik niet te veel kurkuma en niet te veel gember dit kan erg overheersend gaan smaken, dus als je vlees gaar is kun je proeven of je nog wat kruiden te kort komt.

Snijd de tomaat in blokjes en voeg dat erbij. Voeg dan het gehakt en de fijngesneden koriander bij.

gevulde teshnieft

gevulde teshnieft

Roer het telkens even door tot je vulling goed gaar is.

Laat het afkoelen voor je de broden ermee gaat vullen.

Als de 40 minuten om zijn dan pak je de kom met het deeg.

Vet je handen in met olie. Haal dan de lucht eruit door er even met je handpalm op te drukken en voor even te kneden.

Pak een vel bakpapier, besmeer het een beetje met olie en strooi er fijne griesmeel overheen.

Haal dan een balletje uit het deeg, vorm het tot een mooie bal en druk het dan vervolgens een beetje plat. Je kunt er 6 stuks uit halen, dus het moeten geen grote bollen zijn, ik doe ze meestal net wat groter dan mijn handpalm.

Zet de broden met de bovenkant op de bakpapier en strooi ook hier weer een beetje griesmeel overheen.

Druk de broden ietsjes aan door er met je handpalm in het rond te gaan tot ongeveer 2 cm dikte.

Laat het nog voor 30 minuten afgedekt staan.

gevulde teshnieft

Besmeer een anti aanbak koekenpan of een speciale broden pan met wat zonnebloemolie.

Je kunt dan de broden gaan vullen.

Maak ze weer wat platter met je platte hand.

Leg een plakje kaas of kaassnippers in het midden en doe er wat vulling op. Vouw alle zijkanten naar het midden toe tot je een soort van een hangend zakje hebt.

 

gevulde teshnieft

gevulde teshnieft

Vet je handen wel even in met olie en druk het dan goed dicht met je vingers.

Maak het dan voorzichtig plat en de minder mooie kant word de onderkant. Dus je keert ze om.

Vul ze eerst allemaal en bak ze dan 1 voor 1 af in de koekenpan/broden pan.

Het vuur moet niet heel hoog staan maar ook niet te laag.

Als je de broden in de koekenpan legt, druk ze dan telkens ietsjes aan met een platte keukengerei.

gevulde teshnieft

Keer ze om en zorg ervoor dat ze niet aanbranden.

Dek ze af met een plastic zak en geniet van je heerlijke gevulde mini panbroden.

 

gevulde teshnieft

gevulde teshnieft

 

DEEEELIICIOUSSSSSSS !

maanzaad cake

Maanzaad-lemon curd cake

Ramadan 

maanzaad cake

 

Recept

Ingrediënten

  • 200 g bloem
  • 130 g suiker
  • 1 zakje bakpoeder
  • Snufje zout
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 4 eieren
  • 3 tl lemon curd
  • 20 ml citroensap
  • 16 g maanzaad
  • 135 ml olie
  • 115 ml melk

Extra

  • Boter
  • bakpapier

Voor de topping heb je nodig:

  • Roomkaas (lidl, Dirk of Philadeplhia)
  • Lemon curd
  • Opgeklopte slagroom
  • 1 zakje vanille suiker
  • rasp van een citroen
  • nootjes naar keus (fijn gehakt) Ik heb nougatine gebruikt.

 

Bereidingswijze

maanzaad cake

maanzaad cake

 

Klop de eieren voor 3 min. op samen met de suiker. Voeg de vanille suiker erbij en erna de olie.

Voeg dan de bloem, melk, maanzaad en bakpoeder erbij.

Voeg dan zout en citroensap erbij.

Goed met elkaar vermengen en dan kun je lemon curd erbij voegen.

maanzaad cake

 

Pak een bakvorm van 26 cm en vet het in met boter.

Doe er dan bakpapier in en besmeer ook de bakpapier even met boter.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Giet het beslag in de bakvorm en de cake kan de oven in voor 25/30 min.

 

Let op! Iedere oven verschilt, na 25 min de cake in de gaten houden wat de gaarheid betreft. Als de cake in het midden gaar is, is de cake klaar.

Pak een saté prikker, steek in het midden van de cake en als het er droog uit komt dan is de cake gaar.

Als het vochtig eruit komt dan is je cake nog niet klaar dan kan het nog 5 min. door bakken.

maanzaad cake

 

Bereid ondertussen de topping.

 

maanzaad cake

 

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten in een kom. Klopt het met elkaar op tot een beslag.

Als de cake afgekoeld is, haal je het uit de bakvorm.

Besmeer het dan met de topping, rasp wat van het citroenschil overheen en bestrooi het dan met nootjes.

maanzaad cake

 

 

maanzaad cake

Geniet ervan!

 

Amours tips

Citroensap kan door sinaasappelsap vervangen worden.

Citroen schil moet dan ook door sinaasappels schil vervangen worden.

Als je alleen een maanzaad cake wilt dan laat je alles met citroen en lemon curd weg.

Bewaar de cake goed afgedekt in de koelkast.

Zachte zoete broodjes

Ramadan ❤

zachte zoete broodjes

Ik heb een aantal broodjes recepten staan op mijn blog, maar deze horen er gewoon ook zeker zonder twijfel bij.

Wil je ook heerlijk genieten van super zachte en zoete broodjes? Dit recept moet je zeker niet overslaan..gewoon je keuken spulletjes pakken,

ingrediënten bij elkaar halen en beginnen maar!

Ze zijn het zeker weten waard.

 

 

Recept

Ingrediënten

  • 400 g bloem
  • 215 ml water (lauwwarm)
  • 1 zakje gist (7 g)
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 4 a 5 volle el suiker
  • 70 ml zonnebloemolie
  • halve tl zout

Extra

  • eigeel (om de broodjes mee te bestrijken)
  • sesamzaad of maanzaad (voor de topping)
  • bakpapier
  • zonnebloemolie
  • Azijn

 

Bereidingswijze

Giet van de 215 ml water in een glas water tot de helft. Voeg daarbij het zakje gist en 1 zakje vanille suiker.

Laat dit staan voor 5 tot 7 min tot het gaat schuimen.

zachte zoete broodjes

Voeg de bloem, vanille suiker, zout en suiker in een mengkom.

Voeg daarbij de olie en meng even door elkaar.

Voeg dan de gist met water en als laatst voeg je de rest van het water erbij dat je nog over had.

Blijf dit heel goed kneden tot je ziet dat de bloem het water heeft opgenomen.

Ik kneed het op medium stand voor ong 8 a 10 min.

 

zachte zoete broodjes

Besmeer je handen goed met zonnebloemolie en pak je deeg vast. Duw met twee handen de onderkant naar binnen tot het een mooi bolletje wordt. Besmeer het dan rijk met olie en zo ook je kom en zet het terug in de kom.

zachte zoete broodjes

Dek het luchtdicht af en laat staan voor 50 minuten op een warme, tochtvrije plek.

Pak een ovenplaat en bekleed het met bakpapier.

Haal de lucht uit je deeg door er een paar keer mer je hand in te drukken. Zorg ervoor dat je alle plekjes uitgedrukt hebt.

Maak er dan weer een mooie bolletje van en haal er kleine bolletjes uit. Doe dit 1 voor 1.

Als je ze allemaal op de bakplaat hebt ga je ze vormen.

Ook hier duw je als het ware de bovenkant naar de binnenkant toe.

Werk steeds met olie zodat er niets aam je handen gaat plakken.

Op die manier kun je mooie bolletjes vormen.

Als het deeg gaat plakken, besmeer je je handen telkens met een beetje olie.

Leg de bolletjes 1 voor 1 terug op de bakplaat.

Ik zou ze niet te groot maken want ze gaan nog opbollen tijdens de tweede rijzing en zo ook nog eens in de oven.

De grootte van een mandarijn ong. is wel een goede formaat.

Dek de bolletjes af en laat staan voor ongeveer 20 min.

zachte zoete broodjes

Verwarm de oven voor op 180 graden, bestrijk de bolletjes met eigeel dat gemengd is met een beetje azijn en strooi er wat maanzaad of sesamzaad overheen.

Schuif de ovenplaat in de oven en bak de broodjes tot ze een mooie goud/bruine kleur krijgen. Bakken duurt ongeveer 20 tot 25 minuten. Houd de broodjes vanaf 15 minuten in de gaten. Iederen oven is verschillend.

Dek de broodjes af met een schoon doek zodra ze uit de oven komen. Zo kunnen ze rustig afkoelen en blijven de broodjes heerlijk zacht.

Deze broodjes zijn yummie!

zachte zoete broodjes

Ik hoop dat ook jij van deze heerlijke broodjes zult genieten.

Bsa7a! Eet smakelijk.

 

 

Amours tips

Zet je ovenplaat in het midden van de oven.

Is je oven heel heet zet de oven dan in plaats van 180 graden op 170 graden of verkort de baktijd.

Is je oven niet heel heet, dan kun je de broodjes gerust wat langer in de oven laten of de bakplaat iets hoger zetten.

 

 

beghrir

Duizend gaatjes pannenkoeken (Beghrir/hatita/gringo)

Ramadan 

 

beghrir

Recept

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 300 g extra fijne griesmeel (smida fine)
  • 1 tl suiker
  • 3 tl zout
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 zakje gist
  • ongeveer 900 ml lauw warm water

Bereidingswijze

Doe de ingrediënten samen in een kom behalve water.

Meng alles even met elkaar, voeg dan water erbij ong. 700 ml.

Mix dit samen met een handmixer of een garde. Met een garde kan het zeker weten! Je hoeft dus niet al je gereedschappen uit de kast te halen.

Doe de rest van het water erbij.

Let op! Het mengsel moet de dikte van karnemelk hebben. Dus niet heel dik en niet heel erg dun.

Het kan zijn dat je meer of minder water moet toevoegen. Laat dit 15 minuten staan. Je mag het afdekken maar dat hoeft niet.

Pak een goede koekenpan ik zelf gebruik Tefal.

Heb je een gewone koekenpan en twijfel je of het goed is om er beghrir in te bakken? Gebruik dan een anti aanbak plaat eronder( kan je kopen bij blokker of marskramer) je zet het vuur eerst wat hoger en giet het mengsel rustig erin.

Laat een beetje ruimte over zodat het mengsel zelf de koekenpan op kan vullen. Als je gaatjes ziet verschijnen tot het midden, zet je het vuur iets zachter.

Als je gaatjes hebt doe je de beghrir op een bord. Spoel de koekenpan aan beide kanten met koud water. Droog het af en zet het weer op vuur.

Giet meteen weer het mengsel erin. 

Succes!

Beghrir

beghrir

 

Amours tips

Serveren met olijfolie en honing of je kiest er alleen voor om olijfolie of alleen honing erop te smeren.