Gözleme gevuld met spinazie en kaas

Turkse keuken..daar heb ik mij eventjes in laten vallen. Ik had altijd al interesse in de Turkse keuken, maar om werkelijk

ook iets vanuit daar te maken, heb ik nog nooit gedaan.

Nu had ik een aantal dingen uitgeprobeerd en het was heel goed in de smaak gevallen. Zowel bij mij als bij de rest van ons in huis.

Maar waar ik dan mee begin is Gözleme dus.   Afbeeldingsresultaat voor hartje symbool

 

Wat is Gözleme nou eigenlijk? Het is gewoon een hartig gerecht gemaakt van deeg wat je heel rijk met van alles kunt vullen.

Het kan gevuld worden met vlees zoals gehakt rundvlees, gehakt lamsvlees.

Verse of gerookte vis, allerlei worst soorten, groenten zoals spinazie, courgette, aubergine, prei, snijbiet.

Diverse pepers, ui, lente-ui en sjalotjes.

Paddenstoelen, aardappelen, cassave, radijs, kaas zoals feta, Turkse witte kaas, lavas enz.

 

Ik heb voor een simpel vulling gekozen wat ik zelf erg lekker vind.

Benieuwd naar het recept? Scrol dan door naar beneden.

gözleme

Recept

Ingrediënten

  • 500 g meel
  • 1 klein nl glas warm water (200 ml ong)
  • Halve blokje gist
  • Kleine glas olie (85ml ong)
  • zout
  • snufje suiker

Vulling is naar eigen smaak zo ook de kruiden.
Ik heb spinazie, prei( voorgebakken) en kaas gebruikt. Ik hou meer van de natuurlijke smaken en dus heb ik voor deze vulling geen kruiden gebruikt.

Als je genoeg zout in het deeg doet dan hoeven er eigenlijk verder geen kruiden..maar je kan er altijd nog peper, paprikapoeder enz. gebruiken.

 

Bereidingswijze:
Meng de droge ingrediënten samen en voeg dan de olie erbij.
Voeg geleidelijk het water erbij en blijf goed kneden. Als het deeg het water goed heeft opgenomen en het is goed gekneed dan komt je deeg er glad en beetje plakkerig uit.

Mak er bolletjes van ter grootte van ong een grote mandarijn en besmeer ze met olie.
Dek af en laat staan voor een half uur.

Strooi wat bloem op het aanrecht, pak een bolletje, doe er ook wat bloem overheen en rol het deeg heel dun uit.
Ik heb hier een dunne stok voor gebruikt en op zn Turks uitgerold.
Het is wel even oefenen maar werkt super goed!

Beleg dan de ene helft met de vulling, vouw het ene kant op de andere kant dicht.

Druk de randen aan en met een platte hand druk je een beetje aan bij de vulling.

IMG_5129 IMG_0900

 

Neem een anti aanbakpan/plaat en doe er wat olie overheen. Smeer het uit met keukenpapier (bijv.)

Doe dan de Gözleme erop. Bak tot het goud/bruin wordt aan beide kanten.

Zet het op een bord en dek af met een plastic zak tot de andere klaar zijn.

 

IMG_09081

Eet smakelijk!

donuts

Donuts

Laat je inspireren door deze luchtige donuts. Je kunt ze met van alles decoreren en ervan genieten is gewoon heel makkelijk.

Laten we heel snel beginnen met de ingrediënten.

 

 

donuts

 

Recept

Ingrediënten

230 ml melk
1 zakje gist
27 g roomboter
2 zakjes vanille suiker
65 ml warm water
550 g bloem
1 ei (m)
Zout
Suiker
Olie om in te bakken

Bereiding:

In een steelpannetje de melk langzaam opwarmen tot lichaamstemp.
Het vuur uitzetten. Voeg de zakjes vanille suiker, boter en gist erbij.

Laat de gist voor 7 min staan. Roer nog even zodat de boter goed kan smelten.

Doe de bloem in een diepe kom, voeg ong halve tl zout erbij en meng even samen. Voeg dan nog ong 1 a 2 el suiker erbij of minder/meer kan ook, het is naar eigen smaak.

Maak een kuiltje in het midden en voeg de melk boter mengsel erbij.

Voeg de opgeklopte ei erbij en meng in het rond met de hand tot een geheel.

Voeg dan langzaam het warme water erbij.
Je blijf goed kneden tot het mengsel niet meer droog en waterig is. Goed soepel deegje moet het worden, het mag ietsjes plakkerig zijn maar niet al te veel. Besmeer je bol met olie.

Dek goed af en laat staan voor een uur.
Als het gerezen is haal je de lucht eruit door het een beetje met je hand in te drukken en eventjes zacht te kneden, maar let op niet al te veel.

Bestuif je werkplek met wat meel en rol het deeg uit tot een niet al te dunne en niet al te dikke lap 2/3 cm ong.

donuts

Haal er rondjes uit. Als je geen deeg meer over hebt, dan kan je het nog even kneden en uitrollen en nog een paar donuts erbij maken. Erna niet meer want anders worden ze droog van binnen na het afbakken.

 

Dek je de donuts af voor 30/40 min niet korter!

Verwarm de olie op niet al te hoog en niet al te zachte vuur.
De hoeveelheid van de olie hoort tot de helft ong van de donuts te komen. Dit kun je met een lepeltje meten.
Bak de donuts langzaam tot goudbruin.

 

Bestrooi er suiker of suikerpoeder overheen.

Wil je chocolade gebruiken? Dat kan ook. Smelt het dan au bain marie en dep ze erin of pak een lepeltje, haal wat van de gesmolten chocolade en doe het eroverheen dan komen er mooie strepen erop.

Je kan ook glazuur maken van suikerpoeder, water en vanille suiker.

 

donuts

donuts

 

Geniet ervan!

pancakes

Pancakes met sinaaspappel en banaan

Oh my deze pancakes zijn om op te eten! Maar natuurlijk. Deze keer dacht Ik ”laat ik eens wat meer fatsoenlijke ingrediënten aan deze pancakes toevoegen”. Zo gezegd zo gedaan.

De vorige keer dat ik ze met banaan maakte waren ze lekker zacht en luchtig geworden. Dit keer is er nog verse sinaasappelsap bij gekomen en dit recept deel ik dan weer graag met jullie op mijn blog!

pancakes

 

Recept

Ingrediënten

Halve glas vers geperste sinaasappelsap(mag ook sap uit een pak zijn)

2 zakjes vanille suiker

halve banaan

1 zakje bakpoeder

1 ei

melk

bloem

snufje zout

 

Bereidingswijze

Het is belangrijk dat je alle ingrediënten bij elkaar doet en pas als laatst de bloem en melk erbij voegt, dit zodat je weet wat voor dikte je mengsel moet worden. Zodra je alles goed gemixt hebt voeg je de bloem en de melk erbij tot je een dikte hebt zoals yoghurt dat heeft. Nog even goed mixen en dan kan je beginnen met bakken.

Zorg dat het vuur niet al te hoog staat, zachte medium stand is wel goed. Je gebruikt voor de pancakes het beste een anti aanbak koekenpan.

Er hoeft geen boter of olie in de koekenpan.

 

 

 

broodjes

Zacht gevulde broodjes

Niets is fijner dan wanneer je een recept probeert in elkaar te zetten en het ook nog eens goed uitpakt! Deze sponsachtige..ja je leest het goed..sponsachtige broodjes zijn heerlijk zacht en ideaal om mee te nemen op bezoek. Ben super blij dat het resultaat zo geworden is en natuurlijk deel ik dit geweldige recept dan ook heel graag met jullie.

Je kunt ze vullen met vulling naar eigen keus maar je kunt ze ook zonder vulling laten. Heerlijk met een kopje koffie of thee!

 

broodjes
 

Recept

Ingrediënten

550 gr bloem

1 tl olie

1 tl zout

70 gr suiker

20 g verse gist

100 ml melk

2 eieren

200 g crème fraîche

vulling naar keus

 

Extra zul je nodig hebben

bakpapier

 

Bereidingswijze

We beginnen met het opwarmen van de melk in een kom tot lauw/warm en niet te heet anders zal de gist z’n werk niet kunnen doen. Gist kruimelen en erbij doen met een beetje suiker.
Doe de bloem, zout, eieren, crème fraîche, olie in een mengkom en meng het even door elkaar.
Voeg dan de gist mengsel erbij en kneed het 20 min.
Het deeg zal best plakkerig zijn, dit is wel hoe het hoort.
Besmeer de het deeg met wat olie ook eromheen en dek af voor een uur. Zet het op een warme plek.
Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
Haal het deeg eruit en besmeer je handen met wat olie. Haal er kleine bolletjes uit en zet het op bakpapier.
Besmeer je werkplek met een beetje olie en zet het bolletje met de onderkant op je werkplek. Maak het wat platter en doe dan de vulling naar keus erop.
Maak het goed dicht en leg de gevulde bolletjes terug op de bakpapier.
Doe dit met alle bolletjes. Als je klaar bent, dek je het af en laat je ze nog eens 30 min rusten.
foto-kaas
2
3
broodjes
4
5
6
Maak een mengsel aan van eigeel en 2 el melk.
Besmeer de broodjes met het ei mengsel en strooi er sesamzaad of maanzaad overheen.
Bak ze af op 180 graden voor 25 min.
Geniet ervan! 
broodjes

 

Msemmen (laagjes pannenkoeken)

Als “pannenkoeken” fan kunnen deze zachte, fluffy lmsemmen natuurlijk niet ontbreken op mijn lijstje.Het kost wel wat werk om ze te maken en het ook onder de knie te krijgen, maar als je er eenmaal aan gewend bent dan gaat het allemaal helemaal goed en vanzelf. En het resultaat is delicious!Wat kan ik heerlijk van deze lmsemmen genieten, je kunt ze met honing en roomkaas eten of enkel met kaas en het kan ook enkel met roomkaas, hartig beleg past er ook prima bij!Wat kun je nog meer ermee? Je kunt ze vullen met gehakt of kip. Recept voor de gevulde msemmen is in het menu te vinden.

ReceptIngrediënten

  • 300 g fijne griesmeel (smida fine)
  • 300 g bloem
  • 420 ml water
  • zout naar smaak
  • snufje suiker naar smaak (mag ook weggelaten worden).

Extra ingrediënten:Roomboter samen met zonnebloemolie.Bereidingswijze:Meng alles droge ingrediënten met elkaar en voeg er dan beetje voor een beetje het water erbij.Kneed even samen tot het water de griesmeel heeft opgenomen.Dek goed af met plastic folie en laat staan voor minimaal 20 min. Ik laat de mijn 30 minuten staan.Zet je deeg op de werkplek en haal er bolletjes uit ter grootte van een mini mandarijn.

msemmen

Besmeer ze rijk met olie en laat afgedekt voor 10 min rusten.Maak een mengsel van roomboter en olie (meer boter dan olie gebruiken). Pak een bolletje en doe er wat boter/olie mengsel overheen.Maak dan glijdend met je handen voorzichtig een dunne ronde of vierkante vorm.Vouw de bovenkant tot de helft, vouw de onderkant eroverheen.Je kunt er nu voor kiezen om griesmeel eroverheen te strooien.Of op het tweede gedeelte kan ook, maar niet te veel.Vouw dan de zijkanten over elkaar heen, zodat je een pakketje hebt.Maak het pakketje wat groter en platter tot de grootte die je zelf wilt. Tijdens het vormen, doe je wat griesmeel op je vingers wn druk je het steeds aan. Zo kkmt er wat griesmeel op en dat maakt ze heerlijk!Beprenkel de pan met olie en zet de lmsemmen erop. Het vuur mag niet te hoog staan.LUKT HET VORMEN NIET?Vormen kan ook op bakpapier. Dan heb je allemaal gelijke stukken.Knip de bakpapier in 4, besmeer met olie en vorm daar je pakketjes op.Bak samen met je bakpapier je lmsemmen tot het een goudig kleur krijgt.Zodra je omkeert, de bakpapier laten liggen, je tilt alleen je msemmen op.Zet een bord en een plastic zakje klaar zodat je de gebakken msemmen meteen af kunt dekken.Als je dit niet doet worden ze droog.Je kan de msemmen makkelijk in een zakje (diepvries of wat dikkere plastic zak) invriezen, de volgende dag eruit halen en op zachte vuur afbakken.Zoals eerder vermeld, je kunt ze op vele manieren eten, ik eet ze het liefst met roomkaas en honing op de grill zo eet ik ze al jaren!

msemmen

Geniet ervan! Bsa7a.

brood

Witte huisbrood

Brood. We ontbijten ermee, lunchen of genieten ervan bij een avond maaltijd. Het is wel makkelijk om het in de supermarkt te kopen, maar ik heb toch liever brood uit mijn eigen oven. Zo weet ik wat erin gaat, hoe vers het is en ik bepaal zelf de smaak.

brood

 

Recept

ingrediënten

500 g meel (het liefst van de Lidl)

30g suiker

20 g verse gist of 7 g droge (dr. oetker groene zakje)

25 g melkpoeder

8 tot 10 g zout (naar eigen smaak)

300 ml water

70 g boter (kamertemp)

 

Bereidingswijze

Het kneden duurt 12 min en dat met een keukenmachine. Met de handen zal het 20 min moeten.

Pak een diepe kom en doe de bloem erin, suiker,kruimel de gist eroverheen, melkpoeder en water. Kneed het voor 3 min. Met de handen iets langer. Voeg de zout erbij en kneed het nog even door. Voeg dan de boter erbij en blijf nu voor 12 min kneden.

Dek het af met plastic folie, zet het op een warme plek en laat staan voor 30 min.

Verdeel het deeg dan in twee. Strooi wat bloem om je werkblad, en maak een kleine ronde vorm.

Pak een cake vorm, besmeer het met boter. Vouw één zijkant naar binnen en rol tot het einde. Vouw dan de eindstukken naar binnen.

Doe het in de bakvorm en dek af met een schone, vochtige doek. Laat staan voor een uur.

brood

brood

 

Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de broden voor 35/40 min. Het wordt bruin na 20 min, haal de brood niet eruit! Laat het minimaal 35 min erin.

brood

Eet smakelijk!

 

 

gepofte pannenkoeken

Gepofte pannenkoeken

Vaak ontbijt ik best wel gevarieerd. Van eieren tot harcha…Vandaag wou ik toch iets nieuws uitproberen. Het is geworden

”gepofte pannenkoeken” and I love them! Ook maken?? Scrol dan naar beneden voor het recept! Ik wens je veel genot toe!

 

gepofte

 

Recept

Ingrediënten

3 eieren
250 g bloem
Zakje Vanille suiker
1 tl suiker of meer naar smaak
Snufje zout
Water
150 ml melk ong

Olie om in te bakken

Scheid de eidooiers van de eiwitten. Bij de eidooiers voeg je bloem, suiker, vanille suiker en zout. Meng samen met een garde en voeg dan de bloem erbij.

Voeg een kleine glas melk erbij en wat water. Even mengen tot je een dikke mengel hebt. Let op het mengsel hoort honing dikte te hebben. Als je je lepel omhoog houdt dan glijdt het wel snel naar beneden maar blijft een dikke mengsel.

Klop de eiwitten tot een stevig massa. Voeg dat bij je deeg mengsel.
Heel rustig en voorzichtig! Met een lepel erdoorheen mengen. De luchtigheid hoort erin te blijven anders gaat het mislukken. Dus absoluut niet snel snel erdoorheen roeren.

De kom draaien en met een lepel steeds omscheppen.
Zodra je geen eiwit meer ziet…kun je gaan bakken.

Giet wat olie in een koekenpan. Zorg ervoor dat de bodem bedekt is.
Doe twee el van het mengsel erin en je keert ze om als ze goud van kleur worden.

pannenkoeken

Als ze klaar zijn kan je ze afdeppen met keukenpapier.

Doe er stroop, suikerpoeder en bananen of fruit naar keus eroverheen. Ze zijn dan echt yummie!

gepofte pannenkoeken

Eet smakelijk!

 

 

smida broden

Mini griesmeel (smida) broden

Ik heb wat ingrediënten bij elkaar gemixt en hoopte dat het wat zou worden.

Voor mij was dit een succes want ze waren gelukt! Deze broodjes/mini broden zijn makkelijk om te maken en je kan er ook een grote brood van maken.

Ik heb het zelf nog niet geprobeerd maar ik denk dat ze ook makkelijk gebakken kunnen worden in een Marokkaanse/pizza pan.

Heel veel succes en hopen dat het ook jou zal bevallen!

 

smida broden

 

 

Recept

Ingrediënten

  • 150 g fijne griesmeel
  • 300 gr bloem
  • 230 ml warme melk
  • 40 ml warm water
  • 20 g verse gist of 1 zakje droge gist
  • 50 ml olie (lichte olijfolie mag ook)
  • zout naar smaak (ong. 1 afgestreken tl)
  • 1 afgestreken el suiker

Extra benodigdheden

  • Bakpapier
  • plastic folie
  • griesmeel

 

Bereidingswijze

Warm de melk iets op, voeg de suiker en de gist erbij en meng het even samen.

Laat het staan voor 7 min. of tot het gaat schuimen.

Pak een kom en doe daar de bloem en griesmeel in.

Voeg dan het zout erbij en meng even door elkaar. Voeg de olie erbij. Voeg de melk erbij en je kan beginnen met kneden.

In een keukenmachine en voor maximaal 10 minuten laten kneden.

smida broden

Besmeer je kom rijk met olie en zet je deegbal erin. Besmeer dan het deegbal met olie en laat afgedekt staan voor 50 minuten.

Haal de lucht eruit door er met je hand in te drukken. En kneed de lucht wat verder uit.

Leg wat bakpapier op je werkplek, haal bolletjes uit het deegbal ter grootte van een mandarijn of grootte en vorm naar wens. Besmeer ze met olie en laat 30 minuten staan.

smida broden

smida broden

smida broden

Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de broodjes tot ze goud/bruin kleuren.

Dek ze erna meteen af zodat ze lekker zacht blijven. Doe dit wel met een schone doek.

 

Eet smakelijk en succes! Bismillah.

 

 

 

 

Amours tips

Je kunt er ook mini broden van maken! Erg handig dus.

 

broden

mini smida broden

 

Harcha

Luchtige mini harcha

Deze luchtige harcha is ideaal om te maken als je echt wilt genieten. Het is luchtig en heerlijk van smaak. Dit is een oud recept van mij maar ik heb het aangepast naar een nog betere en lekkerder variant!

Probeer het uit zou ik zeggen.

 

 

harcha

 

Recept

Ingrediënten

350 g exta fijne griesmeel

160 g fijne griesmeel

235 ml melk

85 ml olie

kleine tl zout

1 el suiker

zakje bakpoeder

 

Bereidingswijze

Meng de droge ingrediënten met elkaar en voeg dan de melk en de olie. Meng alles heel goed samen

tot een plakkerig mengsel. Vorm er balletjes van, bestrooi licht met fijne griesmeel.

Pak balletje voor een balletje, strooi wat fijne griesmeel op je werkblad en druk het plat. Maak er dan stevig ronde vormen ervan.

 

harcha luchtige mini amours cuisine

 

harcha luchtige mini amours cuisine

 

 

harcha

 

Leg wat bakpapier neer, bestrooi een beetje fijne griesmeel eroverheen en leg de mini harcha’s erop.

Laat ze staan voor 10 min. Heb je tijd en ben je vroeg wakker, ik zou zeggen laat ze lekker een half uurtje rusten en ga ze dan afbakken. Heerlijk worden ze!

Heb je geen tijd en wil je ze meteen afbakken? Dat kan ook zeker!

Afbakken in een pizza pan/koekenpan op lichte stand/vuur.

Wil je een harder variant, gebruik dan meer grove griesmeel in plaats van fijne en zorg ervoor dat je een stevige mengsel hebt dat niet plakt en wat zwaarder is. Bakpoeder laat je ook weg.

Je kan die dan ook als een grote pan harcha maken en afbakken in een Marokkaanse pan of een anti aanbak koekenpan.

Snijd de mini harcha’s  open en kies voor beleg naar keus!

 

Ze zijn verrukkelijk! Eet smakelijk. Bsa7a

harcha

 

Harcha

Zachte kokos/maanzaad broodjes

Ik ben een echte zoetekauw dat zeg ik heel eerlijk, dus echt hele gezonde dingen zul je niet echt op mijn blog vinden.

Maar houd je ook zo van zoete dingetjes? Dan kun je gerust verder lezen ;).

Heb je zin in koffie of thee met iets lekkers erbij? Dan zijn deze broodjes zeker de moeite waard om te maken!

Dat zeg ik wel vaker maar natuurlijk zijn ook deze broodjes maar ideaal om mee te nemen of om je visite te verwennen met iets lekkers. Ze zijn niet alleen lekker en zacht maar zien er  mooi uit ook nog.

kokos broodjes

Recept

Ingrediënten

345 g meel
60 g suiker
25 g roomboter
snufje zout
1 zakje gist (7g)
1 zakje bakpoeder
1 zakje vanille suiker
1 ei
150 g yoghurt
1 el olie

 

Vulling

kokos snippers
suiker
maanzaad
2 el boter

Extra
Melk voor het bestrijken
bakpapier

Bereidingswijze:

Doe de bloem, suiker, gist, bakpoeder en zout in een kom en meng het even samen. Doe de yoghurt, vanille suiker en ei in een kom en meng apart met elkaar. Voeg dat toe bij de meel. Voeg ook de roomboter(voorverwarmd in de magnetron) met olie erbij en meng nu minimaal 10 min. Het wordt een beetje plakkerig deeg. Zo hoort het te zijn.
Maak een bol met je handen zet het in terug in de kom en dek af voor een uur.
Haal de lucht eruit en haal er bolletjes uit. De grootte is naar eigen keus. Pak dan twee eetlepels boter en doe het in een kom, warm het op in de magnetron tot het wat zachter is.
Rol een bolletje uit, en besmeer het met boter. Maak een mixje van suiker, maanzaad en kokos en strooi dat eroverheen.
Snijd nu de vorm in slierten behalve een eindstuk, die laat je heel. Rol het op zoals op foto’s is te zien.

kokoks broodjes

kokos broodjes

kokos broodjes

Pak een ovenplaat en bekleed het met bakpapier. Doe de broodjes 1 voor 1 op de bakplaat en besmeer met melk. Dek af en laat ze 20 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 180 g. 5 min voor je de broodjes gaat bakken.
Bak de broodjes voor ong 20/25 min of tot goud bruin.

Let op! Iedere oven verschilt dus let wel op dat ze niet verbranden maar wel mooi goudbruin eruit komen ;). Succes!

 

kokos broodjes

Eet smakelijk!